Champagne Ayala Brut Majeur

75 cl / 12,5 % Vol.

Trois ans passés sur lies, soit le double de ce que l'appellation demande. La maison prend son temps sans le crier sur l'étiquette, et le vin y gagne une belle profondeur.

Elle est installée à Aÿ depuis 1860, au cœur des plus beaux coteaux de la Champagne.

À l'apéritif comme à table : des huîtres, un tartare de saumon à l'avocat, un vol-au-vent, ou même un poulet frit coréen. La maison est présentée plus bas.

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42,90 €

57,20 € l

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Bouteille de champagne Ayala Brut Majeur

Champagne Ayala Brut Majeur

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Description du Produit

Le Champagne Ayala Brut Majeur est un champagne brut emblématique de la Maison Ayala, située à Aÿ en Champagne, une région mondialement reconnue pour l’élaboration de vins effervescents d’exception. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage équilibré de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, issus principalement de crus de la Champagne. Fidèle au style de la maison, elle se distingue par une faible dosage, mettant en avant la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du vin.

À la dégustation, ce champagne séduit par sa finesse et son élégance. Il offre des arômes délicats d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs, accompagnés de subtiles notes briochées et une touche minérale. Sa mousse est fine et persistante, et la bouche se révèle vive, équilibrée et d’une grande fraîcheur, avec une belle longueur.

Il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et son expression aromatique. Accessible dès à présent, il peut également se conserver quelques années en cave, durant lesquelles il gagnera en complexité et en rondeur.

Polyvalent, il accompagne parfaitement les apéritifs, les fruits de mer, les poissons fins, les volailles ainsi que des fromages à pâte dure comme le comté, ou encore des mets délicats à base de légumes.

Dégustation

Dégustation à l'oeuil

Robe

Jaune clair, reflets dorés, limpide, brillante.

dégustation au nez

Dégustation Nez

Fin, expressif, agrumes, fruits blancs, notes briochées.

dégustation en bouche

Dégustation Bouche

Vive, fraîcheur, équilibre, texture fine, élégante.

dégustation finale

Dégustation Finale

Fraîche, persistante, agrumes, touche minérale.

Catégorie d'effervescents

Catégorie

Champagne Brut

Appellation / Pays

Pays / Appellation

France / Champagne

Millesime

Millésime

cépages

Cépages

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

taux de sucre

Taux de Sucre par Litre

6 g/Litre

Passage en fût de chêne

Élevage

3 ans sur lies

a carafer

Carafer

Aucune aération nécessaire

température dégustation effervescents

Température de Dégustation

Entre 8 et 10°C

estimation temps de garde

Estimation Temps de Garde

De 3 à 5 ans

Accords mets et vins

Accords Mets / Vin

Poulet frit coréen, tartare de saumon à l’avocat, karaage japonais, toasts de tarama, huîtres, vol-au-vent à la financière, terrine de saumon aux herbes.

histoire du domaine

Histoire du Domaine

La Maison Ayala est une maison de Champagne fondée en 1860 à Aÿ, au cœur de la Champagne. Dès ses origines, elle se distingue par un style pur et élégant, en mettant l’accent sur des champagnes peu dosés, à une époque où les vins étaient généralement plus sucrés. Cette vision novatrice a rapidement contribué à sa renommée, notamment auprès des grandes cours européennes.

La maison a connu un nouvel essor lorsqu’elle a été intégrée au groupe familial Bollinger, propriétaire également de la prestigieuse Maison Bollinger. Sous cette direction, Ayala a bénéficié d’importants investissements et d’un savoir-faire reconnu, tout en conservant son identité fondée sur la fraîcheur, la précision et l’élégance de ses vins.

Le vignoble et les approvisionnements de la maison reposent sur une sélection rigoureuse de crus issus des meilleurs terroirs de Champagne, avec une place importante accordée au Chardonnay, cépage emblématique du style Ayala. Les vinifications sont menées avec précision afin de préserver la pureté aromatique et l’expression du terroir.

Aujourd’hui, la Maison Ayala incarne un champagne contemporain, alliant tradition et modernité, avec une approche exigeante tournée vers la qualité et l’authenticité. Ses cuvées reflètent un style aérien et équilibré, fidèle à l’esprit de ses fondateurs.

Silhouette à la flûte de champagne dorée dans la cave

Le mot du caviste

Ce que nous en pensons

Ayala appartient au même groupe familial que Bollinger et bénéficie des mêmes moyens tout en restant beaucoup plus discrète : c'est l'une des raisons de sa présence ici. Servez-la dans un verre à vin, jamais dans une flûte, et sortez-la du réfrigérateur dix minutes avant. Un champagne trop froid ne montre que ses bulles. Bouteille d'apéritif, mais aussi de repas entier.

Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère

Tout savoir sur l’appellation Champagne

Bon à savoir

Vos questions, nos réponses

Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bouteille.

Quel est le profil de dégustation de Champagne Ayala Brut Majeur ?
Robe. Jaune clair, reflets dorés, limpide, brillante. Nez. Fin, expressif, agrumes, fruits blancs, notes briochées. Bouche. Vive, fraîcheur, équilibre, texture fine, élégante. Finale. Fraîche, persistante, agrumes, touche minérale.
À quelle température servir Champagne Ayala Brut Majeur ?
Servez-le à Entre 8 et 10 °C. C'est à cette température que Champagne Ayala Brut Majeur livre le meilleur de ses arômes : trop froid il se referme, trop chaud l'alcool prend le dessus.
Faut-il carafer ou aérer Champagne Ayala Brut Majeur ?
Aucune aération nécessaire
Avec quoi déguster Champagne Ayala Brut Majeur ?
Poulet frit coréen, tartare de saumon à l’avocat, karaage japonais, toasts de tarama, huîtres, vol-au-vent à la financière, terrine de saumon aux herbes.
Combien de temps peut-on garder Champagne Ayala Brut Majeur ?
Comptez de 3 à 5 ans. Conservez la bouteille à l'abri de la lumière et des variations de température, couchée de préférence, pour garder le bouchon humide.
Quels cépages composent Champagne Ayala Brut Majeur ?
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier Appellation : Champagne. Élevage. 3 ans sur lies
Quel est le degré d'alcool et la contenance de Champagne Ayala Brut Majeur ?
Bouteille de 75 cl, titrant 12,5 % vol.. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Comment conserver Champagne Ayala Brut Majeur après ouverture ?
Une fois ouverte, refermez la bouteille avec un bouchon à champagne et placez-la au réfrigérateur : Champagne Ayala Brut Majeur gardera ses bulles 24 à 48 heures. Au-delà, l'effervescence s'estompe.
Comment recevoir Champagne Ayala Brut Majeur ?
Livraison en Point de Retrait Mondial Relay dès 8,99 €. Expédition sous 24 à 48 h en emballage renforcé partout en France, ou retrait gratuit dans notre cave de Sainte-Foy-la-Grande. Nos cavistes préparent chaque commande à la main.
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