Bière Double IPA - Plima, The Garden Brewery

La Plima Double IPA est une bière artisanale croate élaborée par The Garden Brewery, brasserie indépendante basée à Zagreb. Cette cuvée s’inscrit dans le style des Double IPA / Imperial IPA, avec une inspiration résolument New England et un profil hazy, juteux et généreux.

Avec ses 7,4 % vol. d’alcool et ses 40 IBU, la Plima associe puissance, intensité aromatique et texture onctueuse. La brasserie la décrit comme une bière « big, juicy and full bodied », avec une expression particulièrement marquée par les agrumes, les fruits rouges et la noix de coco.

Sa recette repose sur une base de malt Extra Pale, blé malté, flocons de blé et flocons d’avoine, permettant d’obtenir une texture ample, douce et légèrement crémeuse. L’utilisation de l’avoine et du blé participe également à son aspect trouble et à cette sensation moelleuse caractéristique des IPA modernes.

Le profil houblonné repose sur l’association de Citra, Amarillo et Sabro. Le Citra et l’Amarillo développent une importante expression d’agrumes, tandis que le Sabro apporte des nuances tropicales et surtout une signature de noix de coco, particulièrement reconnaissable dans cette bière.

Au nez, la Plima dévoile une belle intensité aromatique avec des notes de citron, d’orange, de fruits rouges et de fruits tropicaux, accompagnées d’une touche exotique de noix de coco. En bouche, le caractère fruité se montre généreux et juteux, avec des nuances de mangue, d’agrumes, de fruits à noyau et de baies. La noix de coco apporte une dimension douce et exotique qui distingue cette Double IPA des interprétations plus classiques du style.

La texture est ample et veloutée, avec une sensation légèrement collante et enveloppante. L’amertume, annoncée à 40 IBU, est suffisamment présente pour équilibrer la richesse maltée et fruitée sans devenir agressive. La finale évolue vers une sensation plus sèche, avec une persistance de houblon, d’agrumes et de fruits.

La Plima illustre ainsi parfaitement l’approche moderne de The Garden Brewery : une bière puissante mais équilibrée, privilégiant la générosité aromatique, la texture et la fraîcheur des houblons. Son association d’agrumes, de fruits rouges et de noix de coco lui confère une identité particulièrement originale.