À offrir

Didier Dagueneau Cuvée Silex est un grand vin blanc sec issu de l’appellation Pouilly-Fumé, dans la vallée de la Loire, réputée pour ses sauvignons d’une grande pureté. Cette cuvée emblématique du domaine de Didier Dagueneau provient de vignes plantées sur des sols riches en silex, une roche qui joue un rôle déterminant dans l’expression du vin. Ce terroir singulier confère à la cuvée “Silex” une intensité minérale remarquable, signature du domaine.

À la dégustation, ce vin se distingue par sa précision, sa tension et sa profondeur. Il développe des arômes complexes d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche, de pierre à fusil et de notes fumées, caractéristiques des grands Pouilly-Fumé. La bouche est ample, structurée et parfaitement équilibrée, avec une finale longue, saline et vibrante.

Il est recommandé de le servir entre 11 et 13°C afin de révéler toute sa finesse et sa richesse aromatique. Ce vin possède un excellent potentiel de garde, pouvant atteindre 10 à 15 ans, voire davantage pour les meilleures bouteilles, au cours desquels il gagnera en complexité et en nuances.

Élégant et gastronomique, il accompagne idéalement les poissons nobles, les crustacés, les coquilles Saint-Jacques, les volailles en sauce, ainsi que des plats raffinés à base de truffe ou de champignons, et certains fromages de chèvre affinés.

Le Didier Dagueneau Silex 2007 est un vin blanc sec d’exception issu de l’appellation Pouilly-Fumé, référence majeure du Sauvignon Blanc en Loire. Cette cuvée emblématique du domaine de Didier Dagueneau provient de vignes plantées sur des sols de silex, qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturité lente et précise des raisins. Ce terroir unique confère au vin sa signature minérale intense, sa tension et ses notes fumées caractéristiques.

À la dégustation en 2026, ce vin présente une évolution très aboutie tout en conservant une grande énergie. Il développe des arômes complexes de fruits jaunes confits, d’agrumes mûrs, de miel fin, de pierre à fusil et de légères notes d’hydrocarbure noble, typiques de son évolution. La bouche reste droite, structurée et saline, avec une profondeur remarquable et une finale longue, tendue et persistante.

Il est recommandé de le servir entre 11 et 13°C après une légère aération afin de libérer toute sa complexité aromatique. Arrivé à pleine maturité, il entre dans une phase de garde avancée où il peut encore évoluer lentement mais doit être dégusté dans les prochaines années pour profiter de son équilibre optimal.

Grand vin de gastronomie, il accompagne parfaitement les poissons nobles, les crustacés, les volailles crémées, les risottos aux champignons, ainsi que les fromages de chèvre affinés ou les plats raffinés à base de beurre et d’agrumes.

Didier Dagueneau la cuvée Silex est un vin blanc sec d’exception issu de l’appellation Pouilly-Fumé, référence incontournable de la Loire pour les grands Sauvignon Blanc. Cette cuvée emblématique du domaine de Didier Dagueneau provient de vignes implantées sur des sols riches en silex, une roche qui emmagasine la chaleur et la restitue à la vigne, favorisant une maturité optimale des raisins. Ce terroir unique confère au vin sa signature minérale intense et son caractère fumé si distinctif, à l’origine de son nom “Silex”.

À la dégustation, ce vin se distingue par sa grande complexité et sa profondeur. Il développe des arômes d’agrumes mûrs, de fruits jaunes, de pierre à fusil, de fumée et de notes légèrement miellées liées à son évolution, avec une bouche ample, structurée et d’une remarquable longueur.

Il est recommandé de le servir entre 11 et 13°C afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce millésime, arrivé à maturité, offre une expression aboutie mais peut encore se conserver selon les conditions de cave.

Grand vin de gastronomie, il accompagne idéalement les poissons nobles, les crustacés, les plats en sauce à base de crème, les volailles raffinées ou encore certains fromages de chèvre affinés.

La Vodka Nadé 2017 est une vodka artisanale française d’exception, élaborée à partir d’ingrédients rigoureusement sélectionnés et produite selon une approche haut de gamme privilégiant la pureté, l’élégance et l’authenticité. Cette cuvée millésimée met en avant l’excellence du terroir français et le savoir-faire des maîtres distillateurs qui recherchent une expression raffinée et contemporaine de la vodka.

Produite à partir de blé français de grande qualité, récolté lors de la campagne 2017, cette vodka bénéficie d’une traçabilité complète de la matière première. La sélection d’une récolte spécifique permet de mettre en valeur les caractéristiques uniques du millésime, dans une démarche habituellement réservée aux grands vins et spiritueux de prestige.

Après fermentation, l’alcool est soumis à plusieurs distillations afin d’atteindre un niveau de pureté exceptionnel tout en conservant la richesse aromatique naturelle du blé. L’eau utilisée pour la réduction provient de sources soigneusement sélectionnées, contribuant à la douceur et à l’équilibre remarquables du produit.

Sans aromatisation ni ajout de sucre, la Vodka Nadé 2017 revendique un style épuré et élégant. Son profil repose sur la qualité intrinsèque de ses ingrédients et sur la précision de son élaboration. Cette philosophie permet d’obtenir une vodka particulièrement raffinée, destinée aussi bien à la dégustation qu’à la mixologie haut de gamme.

En bouche, elle révèle une texture soyeuse et parfaitement équilibrée. Les notes de céréales fraîches, de pain blanc, de fleurs délicates et de légères touches minérales s’expriment avec finesse avant de laisser place à une finale nette et persistante.

Aujourd’hui, la Vodka Nadé 2017 s’inscrit parmi les vodkas françaises premium qui valorisent le terroir et l’artisanat local, proposant une alternative élégante aux grandes références internationales.

Longueteau GENESIS Rhum Vieux Agricole est un rhum agricole vieux guadeloupéen contemporain et expressif, qui incarne une vision moderne du vieillissement selon la maison Longueteau. Il met en avant un équilibre entre intensité aromatique, fraîcheur de la canne et richesse apportée par le bois, dans un style précis et structuré.

Issu du pur jus de canne à sucre cultivé sur le domaine familial du Marquisat de Sainte-Marie, ce rhum est distillé avec soin afin de préserver l’identité végétale et aromatique du terroir guadeloupéen. Il bénéficie ensuite d’un vieillissement en fûts de chêne sélectionnés, permettant une évolution progressive et harmonieuse des arômes.

Le vieillissement tropical accentue la concentration aromatique et favorise une interaction rapide et intense avec le bois. Ce processus donne naissance à un profil à la fois puissant, élégant et parfaitement équilibré entre notes gourmandes et caractère agricole.

En bouche, le rhum révèle une texture ample et structurée. Les arômes de vanille, de caramel, de fruits mûrs et de cacao s’entrelacent avec des notes boisées, épicées et légèrement torréfiées. La finale est longue, chaleureuse et persistante, marquée par une belle empreinte boisée.

Moderne et raffiné, ce rhum vieux agricole illustre une nouvelle expression du style Longueteau, où précision et intensité aromatique se rencontrent avec harmonie.

Le Marc de Bourgogne Hors d’Âge 15 Ans de la Maison Joseph Cartron est une eau-de-vie de tradition bourguignonne, élaborée à partir de marcs de raisins rouges issus de prestigieuses appellations de Bourgogne. Sélectionnés avec soin, ces marcs proviennent notamment de terroirs réputés tels que Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée et Volnay. Cette sélection rigoureuse, associée à une distillation traditionnelle et à un vieillissement d’au moins 15 ans sous bois, donne naissance à une eau-de-vie d’exception, caractérisée par sa complexité aromatique, son boisé raffiné et sa grande rondeur.

À la dégustation, ce Marc de Bourgogne dévoile une robe ambrée aux reflets dorés, lumineuse et élégante. Son nez expressif révèle des arômes de raisins mûrs, de marc de raisin et de vanille, accompagnés de délicates notes de caramel et d’épices. En bouche, il offre une texture ample, souple et généreuse, où les saveurs de raisins secs se mêlent harmonieusement aux nuances boisées et épicées. Sa finale, longue et persistante, témoigne d’un vieillissement maîtrisé et d’un bel équilibre entre puissance et finesse.

Il est recommandé de le servir à température ambiante, idéalement entre 18 et 20 °C, dans un verre adapté à la dégustation des eaux-de-vie. Ce spiritueux se savoure lentement, afin de laisser ses arômes se développer pleinement. Grâce à ses 15 années de vieillissement, il présente une maturité aromatique aboutie et une grande complexité.

Idéal en digestif après un repas gastronomique, il accompagne également certains chocolats noirs, des desserts aux fruits secs ou des préparations à base de noix. Il peut aussi être dégusté seul, pour apprécier toute la richesse de son terroir et le savoir-faire de la Maison Joseph Cartron.

L’Eau-de-vie de Cédrat de Corse Bio de la Maison Brana est un spiritueux de caractère qui met à l’honneur la richesse aromatique des agrumes méditerranéens. Élaborée à partir de cédrats cultivés en agriculture biologique sur de petites plantations corses, cette eau-de-vie se distingue par son intensité aromatique, sa fraîcheur naturelle et son élégance. Elle exprime avec précision la personnalité de ce fruit rare, apprécié pour son parfum puissant, son zeste délicat et sa grande finesse.

La fabrication repose sur une sélection rigoureuse des fruits, cueillis à maturité puis transportés dans des conditions réfrigérées afin de préserver leur fraîcheur. À leur arrivée à la distillerie, les cédrats sont découpés à la main et mis à macérer dans un alcool soigneusement choisi. La macération est régulièrement dégustée afin de déterminer le moment idéal pour procéder à la distillation, une étape essentielle pour extraire toute la richesse aromatique du fruit.

Après distillation, l’eau-de-vie repose en cuves d’acier inoxydable. Cet élevage sans bois permet de préserver la pureté du cédrat et de conserver toute sa fraîcheur zestée, sans ajouter de notes boisées. Cette approche artisanale reflète le savoir-faire de la Maison Brana, qui recherche avant tout l’expression authentique du fruit.

À la dégustation, cette eau-de-vie dévoile un nez intense et aromatique, marqué par le cédrat frais, les zestes d’agrumes et de délicates nuances florales. En bouche, l’attaque est dense, suave et généreuse, rapidement équilibrée par une fraîcheur remarquable. Les saveurs évoquent le citron, les zestes confits et une gourmandise rappelant la tarte au citron. La finale, très longue et élégante, prolonge durablement l’expression aromatique du fruit.

Il est recommandé de la servir bien fraîche, entre 5 et 6 °C, dans un petit verre adapté à la dégustation des eaux-de-vie. Elle s’apprécie aussi bien en apéritif qu’en digestif, seule, afin de profiter pleinement de sa richesse aromatique. Elle accompagne également avec élégance les desserts citronnés, les pâtisseries aux agrumes et le chocolat noir.

L’Eau-de-vie de Clémentine de Corse Bio de la Maison Brana est un spiritueux d’exception qui met à l’honneur la richesse aromatique des agrumes méditerranéens. Élaborée à partir de clémentines issues de petites plantations corses conduites en agriculture biologique, elle exprime avec précision toute la fraîcheur, l’intensité et la finesse de ce fruit emblématique de l’île de Beauté.

La fabrication repose sur une sélection rigoureuse des fruits, cueillis directement sur l’arbre afin de préserver leur maturité et leur richesse aromatique. Acheminées dans des camions réfrigérés jusqu’à la distillerie, les clémentines sont ensuite découpées à la main et mises à macérer dans un alcool soigneusement sélectionné. Des dégustations régulières permettent de déterminer le moment idéal pour procéder à la distillation et obtenir une expression aromatique optimale.

Après distillation, l’eau-de-vie repose en cuves d’acier inoxydable. Ce procédé permet de préserver la fraîcheur naturelle du fruit et de conserver toute la pureté de ses arômes, sans influence boisée. Cette méthode de fabrication illustre le savoir-faire artisanal de la Maison Brana, qui privilégie la précision et l’expression authentique des matières premières.

À la dégustation, cette eau-de-vie dévoile un nez intense, zesté et particulièrement frais, évoquant la clémentine fraîchement pelée. En bouche, elle révèle une belle intensité aromatique, associant fraîcheur, finesse et pureté. Sa texture élégante met en valeur les notes d’agrumes, tandis que sa finale, très longue et persistante, prolonge délicatement les sensations zestées.

Il est recommandé de la servir bien fraîche, entre 5 et 6 °C, dans un petit verre adapté à la dégustation des eaux-de-vie. Elle s’apprécie aussi bien en apéritif qu’en digestif, seule, afin de profiter pleinement de son expression aromatique. Elle accompagne également les desserts au chocolat, les pâtisseries aux agrumes et les préparations à base de fruits frais.

L’Eau-de-vie de Framboise de la Maison Brana est un spiritueux artisanal qui exprime toute l’intensité et la finesse aromatique de la framboise mûre. Élaborée au cœur du Pays basque français, cette eau-de-vie met en valeur la qualité des fruits sélectionnés et le savoir-faire traditionnel de la maison. Elle se distingue par son caractère fruité, sa fraîcheur et son élégance, offrant une dégustation authentique aux amateurs de spiritueux de fruits.

La fabrication repose sur une sélection rigoureuse des variétés de framboises, dont la qualité et la fraîcheur jouent un rôle essentiel dans le résultat final. Les fruits sont soigneusement mis à macérer dans un alcool sélectionné pour préserver et extraire leurs arômes. Cette macération est régulièrement contrôlée et homogénéisée afin de déterminer le moment idéal pour la distillation. Une macération trop courte ou trop longue risquerait de déséquilibrer l’expression aromatique recherchée.

La distillation est ensuite réalisée dans des alambics en cuivre rouge, permettant de concentrer les parfums naturels de la framboise et d’obtenir une eau-de-vie précise et expressive. Après cette étape, le spiritueux repose en cuves d’acier inoxydable. Ce repos permet de suivre l’évolution aromatique jusqu’à atteindre une maturité optimale avant la mise en bouteille, tout en préservant la pureté du fruit et sans apport de notes boisées.

À la dégustation, cette eau-de-vie dévoile un nez puissant de framboises bien mûres. En bouche, elle se révèle fraîche, intense et généreuse, avec des arômes évoquant un coulis de framboises fraîchement préparé. Sa texture élégante et sa belle concentration aromatique s’équilibrent avec une sensation de fraîcheur. La finale, très longue et raffinée, prolonge durablement les saveurs du fruit.

Il est recommandé de la servir bien fraîche, idéalement entre 5 et 6 °C, dans un verre adapté à la dégustation des eaux-de-vie. Elle s’apprécie particulièrement en digestif, seule, afin de profiter pleinement de son expression fruitée. Elle accompagne également les desserts aux fruits rouges, les pâtisseries fines et certaines créations chocolatées.

L’Eau-de-vie de Poire Prisonnière de la Maison Brana est un spiritueux emblématique du savoir-faire artisanal basque, qui associe la finesse aromatique de la poire William à une présentation spectaculaire. Élaborée à partir de poires provenant de vergers du bassin pyrénéen, cette eau-de-vie se distingue par sa pureté, son intensité fruitée et son élégance. Sa particularité réside dans sa carafe qui renferme une poire entière, cultivée directement à l’intérieur de la bouteille, faisant de ce spiritueux une pièce aussi remarquable à offrir qu’à déguster.

La fabrication repose sur une sélection rigoureuse des poires William, récoltées à maturité optimale auprès d’arboriculteurs locaux. Les fruits sont ensuite mis en fermentation dans des cuves en acier inoxydable, sous contrôle des températures, afin de préserver leurs qualités aromatiques. Le vin de poire obtenu est conservé à l’abri de l’air avant d’être distillé lentement dans des alambics en cuivre rouge à repasse. Cette méthode traditionnelle permet de concentrer les arômes du fruit tout en préservant leur finesse.

Après distillation, l’eau-de-vie repose en cuves d’acier inoxydable afin de conserver toute la fraîcheur de la poire. Dans la version dite « prisonnière », la poire entière présente dans la carafe continue d'interagir avec l'eau-de-vie, contribuant à l'évolution de ses caractéristiques aromatiques au fil du temps. Ce procédé donne naissance à un spiritueux singulier, qui allie savoir-faire technique, patience et esthétique.

À la dégustation, cette eau-de-vie dévoile un nez aromatique, fin et cristallin, dominé par la poire William fraîche. En bouche, l’attaque est vive et précise, avec une sensation évoquant celle de croquer dans un fruit mûr. La texture gagne ensuite en ampleur et en élégance, révélant une expression intense de la poire. La finale, onctueuse, fine et longue, prolonge agréablement les arômes du fruit.

Il est recommandé de la servir bien fraîche, entre 5 et 6 °C, dans un verre adapté à la dégustation des eaux-de-vie. Elle s’apprécie particulièrement en digestif, seule, afin de profiter pleinement de sa richesse aromatique. Elle accompagne également les desserts aux fruits, les pâtisseries fines et certaines créations au chocolat.

L’Eau-de-vie de Poire William de la Maison Brana est un spiritueux artisanal d’exception qui met à l’honneur toute la finesse aromatique de la poire William. Élaborée au cœur du Pays basque français, elle se distingue par sa pureté, son intensité fruitée et son élégance. Grâce à une sélection rigoureuse des fruits et à une distillation traditionnelle, cette eau-de-vie restitue fidèlement les caractéristiques naturelles de la poire, avec une expression aromatique précise et raffinée.

Les poires William proviennent de vergers d’arboriculteurs du bassin pyrénéen, avec lesquels la Maison Brana entretient des relations privilégiées. Cette proximité permet de sélectionner les fruits au meilleur stade de maturité. Environ 8 kg de poires sont nécessaires pour élaborer une bouteille de 70 cl, témoignant de l’importance accordée à la qualité et à la concentration aromatique du fruit.

Après la récolte, les poires sont mises en fermentation dans des cuves en acier inoxydable, sous contrôle des températures, afin de préserver leurs qualités aromatiques. Le vin de poire obtenu est ensuite conservé à l’abri de l’air avant d’être distillé lentement dans des alambics en cuivre rouge à repasse. Cette méthode traditionnelle permet de concentrer les arômes tout en préservant la finesse et la fraîcheur du fruit.

L’eau-de-vie est ensuite élevée pendant sept ans en cuves d’acier inoxydable. Cette maturation prolongée, associée à une micro-oxygénation maîtrisée, permet aux arômes de gagner en complexité sans masquer l’identité de la poire William. L’évolution aromatique est régulièrement contrôlée jusqu’à atteindre le degré de maturité recherché par la maison.

À la dégustation, cette eau-de-vie dévoile un nez aromatique, très fin et cristallin, dominé par la poire William fraîche. En bouche, l’attaque est vive et précise, donnant l’impression de croquer dans un fruit parfaitement mûr. La matière se développe ensuite avec intensité et élégance, révélant une belle pureté aromatique. La finale, onctueuse, fine et longue, prolonge durablement les saveurs de poire.

Il est recommandé de la servir bien fraîche, idéalement entre 5 et 6 °C, dans un verre adapté à la dégustation des eaux-de-vie. Elle s’apprécie particulièrement en digestif, seule, afin de profiter pleinement de sa finesse aromatique. Elle accompagne également les desserts aux fruits blancs, les pâtisseries aux amandes et les créations au chocolat noir.

L’Eau-de-vie de Prune d’Ente Cristalline de la Maison Brana est un spiritueux artisanal qui met à l’honneur une variété de prune emblématique du Sud-Ouest de la France. Élaborée au cœur du Pays basque, cette eau-de-vie se distingue par sa pureté aromatique, sa fraîcheur et son élégance. Elle exprime avec finesse toute la personnalité de la prune d’Ente, un fruit apprécié pour sa chair généreuse et ses arômes délicats.

La proximité de la distillerie avec les principaux bassins de production de prunes permet à la Maison Brana de sélectionner des fruits à maturité optimale et de les acheminer rapidement vers son atelier. Cette attention portée à la matière première contribue à préserver les qualités aromatiques du fruit avant sa transformation.

Les prunes préalablement triées sont mises en fermentation dans des cuves en acier inoxydable, sous contrôle des températures, afin d’obtenir une matière première homogène et de préserver la finesse aromatique. Le fruit fermenté est ensuite conservé à l’abri de l’air avant d’être distillé lentement dans des alambics en cuivre rouge à repasse. Cette méthode traditionnelle permet de contrôler précisément la distillation et de concentrer les arômes tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Après distillation, l’eau-de-vie repose en cuves d’acier inoxydable. Cet élevage sans bois permet de conserver une expression pure et cristalline de la prune, sans influence de notes boisées prononcées. La Maison Brana surveille régulièrement l’évolution aromatique afin de déterminer le moment optimal de mise en bouteille.

À la dégustation, cette eau-de-vie dévoile un nez aromatique et complexe, marqué par la prune fraîche et le noyau, accompagné de délicates nuances épicées. En bouche, l’attaque est fraîche et fruitée, évoquant la pulpe d’une prune mûre. Les arômes évoluent progressivement vers des notes plus complexes, avec une subtile touche vanillée. La finale, très longue et raffinée, révèle un bel équilibre entre intensité fruitée et finesse.

Il est recommandé de la déguster à température ambiante, dans un verre adapté aux eaux-de-vie, afin de laisser ses arômes s’exprimer pleinement. Elle accompagne parfaitement les desserts aux fruits, les pâtisseries traditionnelles et les préparations au chocolat noir. Elle se savoure également seule en digestif, pour apprécier toute la richesse aromatique de la prune d’Ente.

L’Eau-de-vie de Mandarine de la Distillerie Metté est un spiritueux artisanal d’exception qui met à l’honneur toute la richesse aromatique des agrumes. Élaborée en Alsace, à Ribeauvillé, elle témoigne du savoir-faire traditionnel de la distillerie et de sa recherche constante de précision dans l’expression du fruit. Cette eau-de-vie se distingue par son intensité aromatique, sa fraîcheur zestée et son élégance, offrant une interprétation raffinée de la mandarine.

La fabrication repose sur une sélection rigoureuse de mandarines Clemenvilla, récoltées à maturité sous le soleil espagnol. Les fruits sont soigneusement préparés, coupés en quartiers puis mis à macérer pendant au moins deux mois afin d’extraire progressivement leurs arômes naturels. Cette étape permet de préserver la richesse du fruit et de développer une expression aromatique intense.

La macération est ensuite distillée avec soin dans des alambics en cuivre. Seul le cœur de la distillation est conservé, garantissant finesse, pureté et équilibre aromatique. L’eau-de-vie bénéficie ensuite d’un repos prolongé d’au moins six ans en cuves d’acier inoxydable. Cette maturation permet aux arômes de s’harmoniser et de gagner en complexité, tout en préservant la fraîcheur caractéristique de la mandarine. L’absence de filtration à froid contribue également à conserver la richesse aromatique du spiritueux.

À la dégustation, cette eau-de-vie dévoile un nez expressif dominé par la mandarine mûre, accompagné de notes d’agrumes frais et de zestes d’orange. En bouche, elle révèle une belle intensité fruitée, associant des saveurs de mandarine juteuse à une légère amertume délicate et à des nuances zestées. La texture est souple et élégante, tandis que la finale, longue et soyeuse, prolonge agréablement les arômes d’agrumes.

Il est recommandé de la déguster dans un verre tulipe, idéalement autour de 13 °C, afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Elle se savoure principalement en digestif, mais peut également accompagner des desserts aux agrumes, du chocolat noir ou des pâtisseries fines. Son profil aromatique intense se prête aussi aux cocktails raffinés.

L’Eau-de-vie de Marc de Gewurztraminer de la Distillerie Metté est un spiritueux artisanal emblématique de l’Alsace, élaboré à partir des marcs de raisin issus du cépage Gewurztraminer. Produite à Ribeauvillé, au cœur du vignoble alsacien, cette eau-de-vie exprime toute la richesse aromatique de ce cépage réputé pour ses notes florales, fruitées et épicées. Elle se distingue par son caractère affirmé, sa finesse et sa belle persistance en bouche.

Les marcs utilisés proviennent de raisins de Gewurztraminer de la région de Ribeauvillé. Après le pressurage, les parties solides du raisin, notamment les pellicules et les résidus de pulpe, sont récupérées puis mises en fermentation naturelle. Cette étape permet de développer les arômes caractéristiques du raisin avant la distillation.

La distillerie procède ensuite à une double distillation dans des alambics à repasse en cuivre. Cette méthode traditionnelle permet de concentrer les composés aromatiques et d’obtenir une eau-de-vie précise, expressive et équilibrée. Le travail du distillateur consiste à préserver la personnalité du cépage tout en apportant finesse et harmonie au spiritueux.

Après la distillation, l’eau-de-vie repose pendant au moins un an en cuves d’acier inoxydable. Cette période de maturation favorise l’harmonisation des arômes sans apporter de notes boisées issues d’un vieillissement en fût. La cuvée est ensuite embouteillée sans filtration à froid, afin de préserver au mieux sa richesse aromatique.

À la dégustation, elle dévoile un nez élégant et typé, marqué par des notes de rose, de litchi et d’épices. La bouche est fine et suave, avec des nuances de fruits secs et d’épices qui apportent de la profondeur. La finale, longue et patinée, prolonge les sensations aromatiques avec élégance.

Il est recommandé de la servir autour de 13 °C dans un verre tulipe, afin de favoriser la concentration des arômes. Elle se déguste principalement en digestif, mais peut également accompagner des spécialités alsaciennes comme le kougelhopf, notamment lorsqu’il est préparé avec des raisins secs macérés. Une eau-de-vie de caractère, pour les amateurs du genre.

Le Gin au Piment d’Espelette de la Maison Brana est un spiritueux artisanal qui incarne l’identité et le caractère du Pays basque. Élaboré à Ossès, il associe les botaniques traditionnelles du gin à une épice emblématique de la région : le piment d’Espelette AOP. Cette création originale se distingue par son équilibre entre fraîcheur végétale, richesse aromatique et notes épicées, offrant une interprétation singulière du gin traditionnel.

La recette repose sur une sélection de baies de genièvre, de coriandre, de piment d’Espelette et d’autres plantes aromatiques soigneusement choisies par la maison. Les ingrédients sont mis à macérer avant d’être distillés en petits lots dans un alambic en cuivre. Cette méthode artisanale permet d’extraire progressivement les arômes des différentes botaniques tout en préservant leur finesse et leur complexité.

Après la distillation, le gin repose dans des cuves en acier inoxydable pendant au moins six mois. Cette période de maturation permet aux différents composants aromatiques de s’harmoniser et de développer un équilibre entre les notes végétales, fruitées et épicées, sans influence boisée.

À la dégustation, le nez se révèle intense, frais et aromatique, avec des nuances fruitées et épicées. En bouche, le gin présente une texture ample et ronde, soutenue par la fraîcheur des plantes et la personnalité du piment d’Espelette. La chaleur épicée reste maîtrisée et s’intègre harmonieusement à l’ensemble. La finale, fraîche et tonique, se prolonge sur une discrète note pimentée.

Il est recommandé de le servir bien frais, entre 5 et 6 °C. Sa complexité lui permet d’être dégusté pur, mais il s’exprime également très bien en cocktail, notamment en Gin Tonic. Associé à un tonic de qualité et à une fine rondelle de citron vert, il révèle un profil aromatique frais, végétal et délicatement épicé.