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Le Château Mondazur Cuvée Les Argiles Bleue est un vin rouge issu de l’appellation Pécharmant, reconnue pour ses vins riches, structurés et généreux. Cette cuvée provient de vignes implantées sur des sols argilo-calcaires, où la présence d’argiles bleues apporte profondeur, finesse et équilibre au vin. Ce terroir particulier est à l’origine de son nom “Les Argiles Bleues”, évoquant la minéralité et la structure que le sol transmet à la vigne.

À la dégustation, le vin se distingue par sa puissance, son équilibre et sa maturité. Il développe des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de cerise, de prune, avec des notes épicées et une subtile touche boisée apportée par l’élevage. La bouche est ample, structurée, avec des tanins fondus qui offrent une belle longueur et une harmonie parfaite.

Il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C afin de révéler pleinement ses arômes et sa richesse. Ce vin possède un potentiel de garde de 6 à 8 ans, durant lesquels il pourra évoluer et gagner en complexité et finesse.

Polyvalent, il accompagne parfaitement les viandes rouges, le gibier, les plats en sauce, ainsi que certains fromages affinés ou des plats conviviaux comme une terrine ou une tourte.

Le Château de Bouillerot Cep d’Antan est un vin rouge biologique issu de l’appellation Bordeaux Rouge, élaboré au cœur de l’Entre-Deux-Mers sur un terroir argilo-calcaire. Cette cuvée originale met à l’honneur trois anciens cépages bordelais rarement associés, offrant une expression singulière et authentique du patrimoine viticole bordelais. Le domaine, implanté depuis 1874 et certifié en Agriculture Biologique depuis 2013, travaille dans le respect du terroir afin de préserver la personnalité de ses vins.

La cuvée Cep d’Antan se distingue par son assemblage atypique de Malbec, Petit Verdot et Carmenère. Le Malbec apporte une couleur profonde ainsi qu’une grande richesse aromatique, le Petit Verdot structure le vin grâce à sa puissance et sa fraîcheur, tandis que la Carmenère apporte une touche plus originale avec des notes épicées, florales et légèrement exotiques.

À la dégustation, ce vin dévoile une robe pourpre intense et brillante. Le nez offre une belle concentration aromatique autour des fruits noirs mûrs, des épices et des nuances florales. En bouche, l’attaque est ample et expressive, portée par des tanins mûrs et une texture élégante. La matière est généreuse, soutenue par une belle fraîcheur qui équilibre la puissance du vin. La finale, longue et persistante, révèle une harmonie entre fruit, épices et caractère.

Il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une légère aération avant dégustation permet d’ouvrir davantage ses arômes et de révéler toute sa complexité. Il peut être apprécié dès maintenant pour son intensité fruitée ou conservé quelques années afin de développer des notes plus profondes et fondues.

Vin de caractère et de gastronomie, accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, les plats mijotés, le gibier, les magrets de canard ainsi que les fromages affinés.

L’Outre Terre Saumur-Champigny 2019 de Thierry Germain est un vin rouge de Loire élaboré exclusivement à partir de cabernet franc. Cette cuvée emblématique du Domaine des Roches Neuves recherche une expression pure et profonde du cépage, du terroir calcaire et du millésime.

Les vignes s’épanouissent sur un sol de 50 cm de sable posé sur le calcaire. La cuvée doit son identité à sa vinification : le raisin macère 4 mois sur ses peaux dans une amphore géorgienne (kvevri) de 8 hl, puis le vin est élevé 12 mois en fûts, sans soufre ni filtration.

Le millésime 2019 dévoile des arômes de cerise noire, de cassis, de mûre et de prune, accompagnés de violette, de graphite, de poivre et d’épices douces. À l’aération apparaissent des nuances de terre fraîche, de tabac blond et de pierre calcaire.

En bouche, le vin est profond, droit et énergique. La matière est dense mais raffinée, portée par des tanins fins et une acidité précise. La finale est longue, saline et minérale, avec une persistance de fruits noirs, d’épices et de graphite.

Il est recommandé de le servir entre 16 et 18 °C, après une aération d’au moins 1 heure.

Ce Saumur-Champigny accompagne parfaitement le canard, l’agneau, le veau, les viandes rouges, les plats mijotés, les champignons, les légumes rôtis et les fromages affinés.

Le Domaine d’Ardhuy Bourgogne Pinot Noir 2023 est un vin rouge élégant et frais, issu de l’appellation Bourgogne et élaboré à partir de 100 % Pinot Noir. Cette cuvée exprime avec finesse le caractère du cépage emblématique de la Bourgogne, en privilégiant la pureté du fruit, la fraîcheur et la souplesse. Les raisins proviennent de terroirs bourguignons à dominante argilo-calcaire, qui contribuent à apporter au vin équilibre, finesse et une belle expression minérale.

À la dégustation, ce Bourgogne Pinot Noir séduit par son profil fruité et accessible. Le nez dévoile des arômes de cerise, de framboise et de groseille, accompagnés de nuances délicatement épicées. En bouche, l’attaque est souple et fraîche, avec une matière fluide et soyeuse. Les tanins, fins et veloutés, apportent suffisamment de structure tout en conservant une sensation de légèreté et de gourmandise.

La finale prolonge agréablement les notes de petits fruits rouges et d’épices fines. L’ensemble présente un bel équilibre entre fruit, fraîcheur et élégance, faisant de cette cuvée un Bourgogne particulièrement polyvalent à table.

Il est recommandé de servir ce vin entre 14 et 16 °C afin de préserver son éclat aromatique et son équilibre. Il peut être apprécié dès aujourd’hui pour son caractère fruité et gourmand, mais pourra également évoluer favorablement pendant environ 3 à 5 ans.

Polyvalent et facile à associer, il accompagne parfaitement les volailles rôties, les viandes blanches, les charcuteries fines, les plats mijotés délicats, ainsi que les fromages à pâte molle ou peu puissants.

Le Château de Thenon Côtes de Bergerac Moelleux est un vin blanc doux issu du vignoble du Sud-Ouest, produit sur des terroirs argilo-calcaires et limoneux propices à la production de vins moelleux équilibrés. Les vignes bénéficient d’un climat tempéré avec des influences océaniques favorisant le développement d’une belle maturité des raisins, ainsi que la concentration naturelle des sucres. Cette combinaison confère au vin une richesse aromatique, une belle rondeur et une fraîcheur équilibrante.

À la dégustation, ce Côtes de Bergerac Moelleux séduit par sa gourmandise et son élégance. Il dévoile des arômes intenses de fruits jaunes mûrs tels que la pêche, l’abricot et la poire, complétés par des notes de miel, de fleurs blanches et de fruits exotiques comme l’ananas ou la mangue. La bouche est ample, suave et veloutée, portée par une belle fraîcheur qui équilibre parfaitement la douceur naturelle du vin. L’ensemble offre une texture soyeuse et une finale longue, fruitée et délicatement miellée.

Il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver son équilibre entre douceur et fraîcheur. Il peut être dégusté dès aujourd’hui pour son expression gourmande, mais possède également un potentiel de garde de 3 à 8 ans, durant lequel il gagnera en complexité aromatique.

Vin de plaisir et de gastronomie, il accompagne parfaitement le foie gras, les desserts aux fruits, les tartes pâtissières, les fromages bleus ainsi que la cuisine exotique légèrement épicée.

Le Château Beynat Sauvignon by Beynat est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux Blanc, produit sur les terroirs argilo-calcaires et argilo-limoneux de la propriété familiale Château Beynat, située sur la rive droite bordelaise. Les vignes de Sauvignon Blanc bénéficient d’une exposition favorable et d’un travail rigoureux à la vigne, permettant une maturité optimale tout en conservant une belle tension naturelle. Ce terroir frais et équilibré confère au vin une grande pureté aromatique, une expression nette du fruit et une vivacité remarquable.

À la dégustation, ce Sauvignon séduit par son profil aromatique éclatant et sa fraîcheur immédiate. Il dévoile des arômes intenses d’agrumes, de citron vert, de pamplemousse, de fruits exotiques et de bourgeon de cassis, accompagnés de délicates notes florales et d’une touche minérale. La bouche est vive, croquante et désaltérante, soutenue par une belle tension acide et une matière légère mais précise. L’ensemble offre un équilibre harmonieux entre fraîcheur, fruit et droiture, avec une finale persistante, citronnée et rafraîchissante.

Il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il peut être apprécié dès sa jeunesse pour son éclat aromatique et sa fraîcheur, et se conserver jusqu’à 2 à 4 ans selon les millésimes. Une ouverture de quelques minutes suffit pour exprimer pleinement son profil aromatique.

Vin de plaisir et de convivialité, il accompagne parfaitement les fruits de mer, les huîtres, les poissons grillés, les salades composées, les sushis, les crustacés ainsi que les fromages de chèvre frais.

Les Hauts de Caillevel Cuvée L’Authentique est un vin rouge issu de l’appellation Bergerac, reconnue pour ses vins gourmands et accessibles, exprimant avec sincérité la richesse de son terroir du sud-ouest de la France. Cette cuvée provient de vignes implantées sur le plateau de Pomport, où les sols argilo-calcaires et caillouteux apportent à la vigne équilibre, structure et une belle maturité des raisins. Cette particularité du terroir confère au vin une identité marquée, à l’origine de son nom “L’Authentique”, évoquant un vin fidèle à son origine et à son expression la plus naturelle.

À la dégustation, ce vin se distingue par sa souplesse, sa générosité et son équilibre. Il développe des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de framboise et de légères notes épicées, accompagnés d’une touche légèrement boisée selon les élevages. La bouche est ronde, fruitée et harmonieuse, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur en finale.

Il est recommandé de le servir entre 15 et 17°C afin de révéler toute sa richesse aromatique et sa structure. Ce vin possède un potentiel de garde de 3 à 5 ans, durant lesquels il pourra évoluer vers des notes plus complexes et légèrement réglissées.

Polyvalent, il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, les volailles rôties, les plats en sauce, les charcuteries, les burgers gourmets, ou encore certains fromages à pâte pressée.

Le Domaine d’Ardhuy Le Clos des Langres Monopole Rouge 2022 est un vin rouge de Bourgogne issu de l’appellation Côte de Nuits-Villages, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Cette cuvée emblématique du domaine provient d’un monopole de plus de 3 hectares situé entre Ladoix-Serrigny et Corgoloin, à la frontière entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits. Cette situation géographique particulière confère au Clos des Langres une identité unique au sein du vignoble bourguignon.

Le Clos des Langres bénéficie d’un terroir particulièrement qualitatif. La parcelle s’étend entre 245 et 255 mètres d’altitude, sur une pente douce exposée sud-est. Son relief favorise le drainage naturel et bénéficie d’un microclimat lumineux et bien aéré. Les vignes, âgées en moyenne de 55 ans, sont implantées sur un sol brun calcaire, idéal pour favoriser une expression profonde et structurée du Pinot Noir.

Le millésime 2022 a bénéficié de conditions particulièrement favorables en Bourgogne. Après un hiver doux, le printemps et l’été ont été marqués par une importante sécheresse et un fort ensoleillement. Ces conditions ont permis d’obtenir une belle maturité des raisins ainsi qu’une concentration importante des arômes et des sucres. Les vins rouges de la Côte de Nuits issus de ce millésime se distinguent ainsi par leur puissance, leur concentration et leur structure tannique.

À la dégustation, Le Clos des Langres Monopole 2022 présente une robe rouge profonde. Le nez séduit par ses arômes raffinés de fruits rouges frais, notamment de framboise, auxquels s’ajoutent des notes de réglisse et de boisé toasté. En bouche, le vin révèle une belle ampleur et une matière généreuse, soutenue par des tanins veloutés. L'ensemble offre un équilibre remarquable entre puissance, élégance et fraîcheur.

Le vin possède une belle longueur et une structure qui lui permet d’évoluer favorablement en bouteille. Il peut être apprécié dès maintenant après une bonne aération, mais son potentiel de garde permettra également de profiter de son évolution aromatique au fil des années. Le Guide Hachette conseille une dégustation entre 2027 et 2034.

À table, ce Pinot Noir de Bourgogne accompagnera parfaitement les viandes rouges, les plats mijotés et les préparations à base de champignons. Il sera notamment remarquable avec une côte de bœuf, un bœuf bourguignon, un pot-au-feu, des cailles ou encore une poêlée de champignons. Le Domaine d’Ardhuy recommande de le servir entre 14 et 16°C.

Le Domaine de Grange Neuve Félibrée est un vin rosé tranquille classé en IGP Périgord, élaboré à Pomport, au cœur du Bergeracois. Cette cuvée originale est issue de cépages résistants, une démarche qui permet au domaine de limiter fortement les traitements phytosanitaires à la vigne. Le vin est certifié Agriculture Biologique par Ecocert. Le domaine présente Félibrée comme un rosé généreux, fruité, gourmand, acidulé, festif et convivial.

La particularité de Félibrée réside dans son assemblage de cépages résistants issus d’hybridation et de croisements. Pour le millésime 2023 étudié par le Guide Hachette, la cuvée était composée de 70 % d’Artaban et 30 % de Muscaris. Ces deux variétés, admises dans le cahier des charges de l’IGP Périgord à partir de 2020, présentent une résistance naturelle au mildiou et à l’oïdium, permettant de réduire considérablement les traitements.

À la dégustation, Félibrée se distingue par son profil particulièrement gourmand. Sa robe rose framboise lumineuse annonce un vin expressif et fruité. Le nez évoque immédiatement la fraise mûre, la framboise et les notes muscatées, avec une touche rappelant le bonbon anglais. En bouche, le vin se montre généreux, légèrement sucré et acidulé à la fois, avec une matière souple et une belle persistance aromatique. Le Guide Hachette décrit notamment le millésime 2023 comme un rosé aux arômes muscatés et légèrement miellés, avec 35 g/L de sucre et une belle longueur.

Il est recommandé de servir ce rosé bien frais, entre 7 et 9°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et son caractère fruité. Il ne nécessite aucune aération particulière et doit être apprécié dans sa jeunesse, période durant laquelle son fruit et sa gourmandise sont les plus expressifs. Le domaine annonce une garde d'environ 3 ans, avec un optimum de dégustation le plus jeune possible.

Grâce à son équilibre entre fruit, fraîcheur et douceur, Félibrée est particulièrement adapté à l'apéritif, nature ou en cocktail. Il accompagne également très bien les grillades, salades composées, charcuteries, tapas et desserts, et peut se montrer particulièrement intéressant avec une cuisine estivale ou légèrement épicée.

Le Terre des Aînés 2012 du Domaine Montirius est un vin rouge issu de l’appellation Gigondas, l’un des crus emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée provient d’une grande parcelle de 10 hectares, transmise depuis cinq générations à l’aîné de la famille. Les vignes, âgées en moyenne de 80 ans, dont certains Grenaches atteignent 90 ans, puisent leur caractère dans des sols de garrigue, de marnes argileuses bleues, de sables et de grès jaunes.

À la dégustation, ce millésime 2012 se distingue par sa profondeur, son élégance et son expression aromatique. Le nez développe des notes de fruits rouges et noirs, notamment de fraise, de framboise et de cassis, accompagnées de réglisse, de violette, d’épices et de touches légèrement fumées. En bouche, le vin présente une matière ample et délicate à la fois, avec des tanins nobles et une belle fraîcheur qui équilibrent sa puissance naturelle.

Il est recommandé de servir ce Gigondas entre 16 et 18 °C afin de préserver son équilibre et de favoriser l’expression de ses arômes évolués. Le millésime 2012, aujourd’hui arrivé à maturité, peut être dégusté dès maintenant dans de bonnes conditions de conservation. Son potentiel de garde était estimé par le Domaine entre 4 et 15 ans, tandis que les caractéristiques du millésime permettent encore d’apprécier sa complexité.

Généreux et élégant, il accompagne parfaitement les viandes rouges, le gibier, l’agneau rôti ou mijoté, les plats en sauce et la cuisine provençale. Il s’accorde également avec un filet de bœuf, une côte de veau aux girolles ou un chevreuil en sauce, accords traditionnellement proposés pour cette cuvée.

Le Château Beynat Abracadabra 2025 est un vin rouge issu de l’appellation Castillon Côtes de Bordeaux, produit sur des terroirs argilo-calcaires situés en continuité des grands coteaux de Saint-Émilion. Les vignes bénéficient d’un environnement privilégié et d’un travail soigné à la vigne, permettant une maturité optimale des raisins et une expression précise du fruit. Ce terroir confère au vin une belle concentration, une structure élégante et une personnalité aromatique marquée.

À la dégustation, la cuvée Abracadabra séduit par son expression gourmande et sa modernité. Elle dévoile des arômes intenses de fruits noirs mûrs tels que la cerise noire, la mûre et le cassis, accompagnés de notes d’épices douces, de violette et de subtiles touches boisées. La bouche est ample, ronde et généreuse, portée par des tanins souples et une belle fraîcheur. L’ensemble offre un équilibre harmonieux entre puissance et accessibilité, avec une finale fruitée, soyeuse et légèrement épicée.

Il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération d’environ une heure en carafe permet de révéler toute sa complexité aromatique. Selon le millésime, il peut être apprécié dans sa jeunesse pour son fruit éclatant ou conservé entre 6 et 10 ans afin de développer davantage de profondeur.

Vin de plaisir et de gastronomie, il accompagne parfaitement les viandes grillées, l’agneau rôti, les plats mijotés, les burgers gastronomiques ainsi que les fromages affinés.

Le Jour de Fruit du domaine L’Ancienne Cure est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Monbazillac, reconnue pour ses grands vins liquoreux du Sud-Ouest. Cette cuvée provient de vignes situées sur les coteaux dominant la vallée de la Dordogne, où les brouillards matinaux favorisent le développement de la pourriture noble, élément clé de la richesse aromatique de ces vins. Ce terroir confère au vin une belle concentration et une douceur naturelle parfaitement équilibrée.

À la dégustation, ce vin se distingue par sa richesse, sa rondeur et son élégance. Il développe des arômes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fruits exotiques, accompagnés de notes florales et légèrement épicées qui prolongent une bouche suave et harmonieuse.

Il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et son équilibre entre sucre et acidité. Ce vin possède un excellent potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement sur 10 à 15 ans, en gagnant en complexité et en profondeur aromatique.

Polyvalent, il accompagne parfaitement le foie gras, les desserts aux fruits, les tartes pâtissières, les fromages à pâte persillée, ou encore la cuisine sucrée-salée et exotique.

Le Didier Dagueneau Buisson Renard est un grand vin blanc sec issu de l’appellation Pouilly-Fumé, dans la vallée de la Loire, reconnue pour ses Sauvignon Blanc d’une grande pureté et d’une forte expression minérale. Cette cuvée provient de parcelles implantées sur des sols d’argiles à silex, qui confèrent au vin tension, finesse et cette signature fumée caractéristique du domaine.

Le millésime 2004, marqué par une année relativement équilibrée avec une bonne maturité des raisins, a permis d’élaborer des vins à la fois frais, précis et élégants. Le travail rigoureux du domaine met en valeur la typicité du terroir, en conservant une belle acidité et une grande netteté aromatique.

À la dégustation, ce vin se distingue par sa finesse, sa complexité et son équilibre. Il développe des arômes d’agrumes, de fruits blancs, de fleurs blanches et de notes évoluées telles que le miel, les fruits secs et une touche fumée, accompagnés d’une minéralité persistante.

Il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C afin de préserver son équilibre et son expression aromatique. Ce vin possède un beau potentiel de garde, pouvant évoluer sur plus de 15 ans, en développant des arômes tertiaires et une grande profondeur.

Polyvalent, il accompagne parfaitement les poissons, les crustacés, les fruits de mer, les volailles, les plats raffinés ainsi que certains fromages de caractère.

Le Domaine Coston est un vin rouge sec issu de l’appellation Terrasses du Larzac, réputée pour ses vins puissants et élégants du Languedoc. Cette cuvée provient de vignes implantées sur des coteaux caillouteux et argilo-calcaires, bénéficiant d’un climat marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce terroir d’altitude favorise une maturation lente des raisins, apportant concentration, fraîcheur et complexité au vin.

À la dégustation, ce vin se distingue par sa structure, sa profondeur et son équilibre. Il dévoile des arômes de fruits noirs mûrs tels que la mûre et la cerise, accompagnés de notes épicées, de garrigue et d’une subtile touche réglissée. La bouche est ample, avec des tanins bien présents mais soyeux, et une belle longueur marquée par une légère minéralité.

Il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa richesse aromatique et sa structure. Ce vin possède un potentiel de garde de 6 à 8 ans, durant lesquels il pourra s’affiner et développer des arômes plus complexes.

Gastronomique, il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, les plats en sauce, le gibier, ainsi que des fromages de caractère comme un vieux comté ou un cantal affiné.

Le Mas Cristine Rosé, élaboré par le Domaine des Deux Puits, est un vin rosé issu de l’appellation Côtes du Roussillon, au cœur du Roussillon. Cette cuvée bénéficie d’un terroir méditerranéen situé au pied du massif des Albères, entre mer et montagne. Le domaine exploite environ 25 hectares de vignes conduites en agriculture biologique, avec des vendanges entièrement manuelles et une attention particulière portée à l’expression des terroirs et des vieilles vignes.

Le Mas Cristine Rosé est élaboré à partir de Grenache, Mourvèdre et Syrah, trois cépages particulièrement adaptés aux conditions chaudes et ensoleillées du Roussillon. Le Grenache apporte le fruit et la gourmandise, le Mourvèdre contribue à la rondeur et à la structure, tandis que la Syrah apporte fraîcheur aromatique, finesse et une légère touche épicée. Le domaine présente lui-même cette cuvée comme un rosé élégant et fruité, marqué par les arômes de fruits rouges.

Le millésime 2025 a été particulièrement remarqué par Gault & Millau, qui lui attribue 89/100. La dégustation met en avant un nez relativement discret mais élégant, évoquant les fruits rouges et la dragée, avec une sensation douce et chaleureuse. La bouche se montre facile et harmonieuse, portée par un fruit rouge net et agréable. L’équilibre conserve suffisamment de fraîcheur pour éviter toute sensation trop lourde, tandis que la finale s’allonge sur une légère touche épicée qui prolonge le fruit.

Il est recommandé de servir ce rosé entre 8 et 10°C, afin de préserver son éclat aromatique et sa fraîcheur. Il ne nécessite pas d’aération et se déguste de préférence dans sa jeunesse, lorsque ses notes de fruits rouges et son caractère frais sont les plus expressifs.

Élégant et polyvalent, le Mas Cristine Rosé 2025 accompagne parfaitement les apéritifs, tapas, charcuteries, salades méditerranéennes, grillades, poissons, fruits de mer et volailles. Sa fraîcheur et sa légère dimension épicée lui permettent également de très bien s’accorder avec une cuisine méditerranéenne ou légèrement relevée.