Saint Emilion Grand Cru Château Palatin 2022 75 cl

75 cl / 13,5 % Vol.

Un Saint-Émilion Grand Cru 2022 dominé par le Merlot et complété par le Cabernet Franc. Le nez est complexe et intense, dévoilant des arômes de fruits noirs mûrs accompagnés de notes grillées, épicées et légèrement boisées.

La bouche est profonde et généreuse, portée par une matière ample et des tanins présents mais bien intégrés. L’équilibre entre richesse, fraîcheur et structure donne au vin une belle longueur. La finale est élégante, persistante et légèrement épicée.

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Saint Emilion Grand Cru Château Palatin 2022 75 cl

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Description du Produit

Le Château Palatin 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du vignoble bordelais, sur la rive droite de la Dordogne. La propriété est située à Saint-Hippolyte, dans le secteur de Saint-Émilion, et bénéficie d’une exposition privilégiée plein sud ainsi que d’une diversité de terroirs composés notamment de graves récentes et de sols argilo-limoneux. Le vignoble s’étend sur environ 5,5 hectares, avec des vignes âgées en moyenne de 35 ans. 

Cette cuvée 2022 est élaborée à partir de 80 % de Merlot et 20 % de Cabernet Franc. Le Merlot apporte la rondeur, la richesse et l’expression fruitée, tandis que le Cabernet Franc contribue à la structure, à la fraîcheur et à la complexité aromatique. Les vendanges peuvent être réalisées manuellement ou mécaniquement selon les parcelles, avec une vinification réalisée dans différents contenants, notamment en béton et en barriques.

À la dégustation, le millésime 2022 dévoile un nez complexe et intense, marqué par les fruits noirs mûrs ainsi que des notes grillées et épicées. La bouche présente une matière profonde et généreuse, soutenue par des tanins présents mais bien intégrés. L’ensemble conserve un bel équilibre entre puissance, richesse fruitée et fraîcheur, avec une finale longue et élégante.

Le vin bénéficie d’un élevage prolongé en fûts de chêne pendant environ 14 à 18 mois. Cet élevage apporte de la profondeur, des nuances grillées et épicées ainsi qu’une texture plus soyeuse, tout en accompagnant la structure naturelle du vin.

Il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, idéalement après une aération d’environ une heure afin de permettre aux arômes de s’ouvrir et aux tanins de s’assouplir. Ce Saint-Émilion Grand Cru possède un beau potentiel de garde et pourra gagner progressivement en complexité avec quelques années supplémentaires en bouteille.

Généreux et structuré, il accompagne particulièrement bien les viandes rouges, les plats en sauce, le gibier, les viandes épicées, les volailles rôties, les préparations aux champignons ainsi que les fromages affinés.

Dégustation

Dégustation à l'oeuil

Robe

Rouge profond et intense, aux reflets violacés, brillante et dense.

dégustation au nez

Dégustation Nez

Fruits noirs mûrs, cassis, mûre, prune, notes grillées, épices douces et touche boisée.

dégustation en bouche

Dégustation Bouche

Ample, profonde et généreuse, tanins présents et intégrés, texture veloutée et belle fraîcheur.

dégustation finale

Dégustation Finale

Longue, élégante et persistante, fruitée, légèrement épicée et boisée.

Catégorie de vin

Catégorie

Vin Rouge

Appellation / Pays

Pays / Appellation

France / Saint-Émilion

Millesime

Millésime

2020

cépages

Cépages

Merlot, Cabernet Franc

Passage en fût de chêne

Élevage

Élevage en fûts de chêne pendant environ 14 à 18 mois. Cet élevage apporte structure, profondeur et complexité au vin, tout en développant des nuances grillées et épicées qui complètent le fruit mûr du Merlot.

a carafer

Carafer

1 heure en carafe recommandée

température de dégustation vins

Température de Dégustation

16 à 18 °C

estimation temps de garde

Estimation Temps de Garde

10 à 15 ans

Accords mets et vins

Accords Mets / Vin

Côte de bœuf grillée, entrecôte sauce au poivre, filet de bœuf rôti, gigot d’agneau aux herbes, palombe aux cèpes, civet de sanglier, joue de bœuf braisée, magret de canard, plats en sauce, viandes épicées et fromages affinés.

histoire du domaine

Histoire du Domaine

Le Château Palatin est une propriété familiale située à Saint-Hippolyte, au cœur du vignoble de Saint-Émilion. Le domaine appartient aux Vignobles Palatin-Guibert et s’inscrit dans une histoire familiale viticole commencée avec Jean-Pierre Palatin, qui acquiert la propriété en 1972. Le domaine est aujourd’hui géré et développé par son gendre Thomas Guibert et sa fille Nathalie.

Issu d’une famille de viticulteurs, Thomas Guibert possède une formation d’ingénieur agricole et d’œnologue. Après avoir développé son expérience dans différentes propriétés bordelaises, il reprend les rênes de l’exploitation familiale après le décès de son beau-père. Il met depuis son savoir-faire au service du développement du Château Palatin ainsi que des autres propriétés des Vignobles Palatin-Guibert.

Le vignoble du Château Palatin s’étend sur environ 5,5 hectares et bénéficie d’une exposition plein sud. Les sols présentent une certaine diversité, avec notamment des graves récentes et des sols argilo-limoneux. Les vignes possèdent un âge moyen d’environ 35 ans, permettant d’obtenir des raisins concentrés et expressifs.

L’encépagement est composé de 80 % de Merlot et de 20 % de Cabernet Franc. Cette combinaison permet d’obtenir des vins à la fois gourmands, puissants et structurés. Le Merlot apporte la richesse et la rondeur caractéristiques de la rive droite bordelaise, tandis que le Cabernet Franc renforce la fraîcheur et la structure de l’assemblage.

La propriété produit environ 18 000 bouteilles par an et bénéficie des certifications environnementales BeeFriendly et Haute Valeur Environnementale. Les vendanges sont réalisées manuellement ou mécaniquement selon les parcelles, tandis que la vinification fait appel notamment à des cuves en béton et à des barriques.

Le Château Palatin 2022 bénéficie ensuite d’un élevage en fûts de chêne pendant environ 14 à 18 mois. Cette étape contribue à développer la complexité aromatique et la profondeur du vin, avec des notes grillées et épicées qui viennent compléter les arômes de fruits noirs mûrs.

Le millésime 2022 se distingue ainsi par un profil particulièrement généreux et structuré. Sa robe intense, son nez complexe de fruits noirs et de notes grillées ainsi que sa bouche profonde et tannique en font un Saint-Émilion Grand Cru destiné à évoluer favorablement en bouteille.

Le Château Palatin 2022 représente ainsi une expression riche et gourmande de Saint-Émilion : un vin profond, puissant et élégant, combinant la générosité du Merlot, la structure du Cabernet Franc et la complexité apportée par son élevage en chêne.

Silhouette d'un caviste sentant un verre de vin rouge dans la cave voûtée

Le mot du caviste

Ce que nous en pensons

Le genre de flacon qui met tout le monde d’accord autour d’une table. Il ne se laisse pas boire distraitement, et c’est tant mieux : il a de quoi occuper une conversation. Un Saint-Émilion Grand Cru 2022 dominé par le Merlot et complété par le Cabernet Franc.

C’est un vin rouge de Saint-Émilion, sur le millésime 2020. Dans le verre : Merlot, Cabernet Franc. Élevage en fûts de chêne pendant environ 14 à 18 mois. Cet élevage apporte structure, profondeur et complexité au vin, tout en développant des nuances grillées et épicées qui complètent le fruit mûr du Merlot. Au nez, fruits noirs mûrs, cassis, mûre, prune, notes grillées, épices douces et touche boisée ; en bouche, ample, profonde et généreuse, tanins présents et intégrés, texture veloutée et belle fraîcheur ; en finale, longue, élégante et persistante, fruitée, légèrement épicée et boisée. Le tout dans une robe rouge profond et intense, aux reflets violacés, brillante et dense.

Température idéale : 16 à 18 °C. Côté carafe : 1 heure en carafe recommandée. Côte de bœuf grillée, entrecôte sauce au poivre, filet de bœuf rôti, gigot d’agneau aux herbes, palombe aux cèpes, civet de sanglier, joue de bœuf braisée, magret de canard, plats en sauce, viandes épicées et fromages affinés. Rien ne presse : 10 à 15 ans, si vous savez patienter.

Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère

Bon à savoir

Vos questions, nos réponses

Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bouteille.

Quel est le profil de dégustation de Saint Emilion Grand Cru Château Palatin 2022 75 cl ?
Robe. Rouge profond et intense, aux reflets violacés, brillante et dense. Nez. Fruits noirs mûrs, cassis, mûre, prune, notes grillées, épices douces et touche boisée. Bouche. Ample, profonde et généreuse, tanins présents et intégrés, texture veloutée et belle fraîcheur. Finale. Longue, élégante et persistante, fruitée, légèrement épicée et boisée.
À quelle température servir Saint Emilion Grand Cru Château Palatin 2022 75 cl ?
Servez-le à 16 à 18 °C. C'est à cette température que Saint Emilion Grand Cru Château Palatin 2022 75 cl livre le meilleur de ses arômes : trop froid il se referme, trop chaud l'alcool prend le dessus.
Faut-il carafer ou aérer Saint Emilion Grand Cru Château Palatin 2022 75 cl ?
1 heure en carafe recommandée Ouvrir la bouteille à l'avance ne suffit pas : c'est le passage en carafe qui réveille vraiment les arômes.
Avec quoi déguster Saint Emilion Grand Cru Château Palatin 2022 75 cl ?
Côte de bœuf grillée, entrecôte sauce au poivre, filet de bœuf rôti, gigot d’agneau aux herbes, palombe aux cèpes, civet de sanglier, joue de bœuf braisée, magret de canard, plats en sauce, viandes épicées et fromages affinés.
Combien de temps peut-on garder Saint Emilion Grand Cru Château Palatin 2022 75 cl ?
Comptez 10 à 15 ans, à partir du millésime 2020. Conservez la bouteille à l'abri de la lumière et des variations de température, couchée de préférence, pour garder le bouchon humide.
Quels cépages composent Saint Emilion Grand Cru Château Palatin 2022 75 cl ?
Merlot, Cabernet Franc Appellation : Saint-Émilion. Élevage. Élevage en fûts de chêne pendant environ 14 à 18 mois. Cet élevage apporte structure, profondeur et complexité au vin, tout en développant des nuances grillées et épicées qui complètent le fruit mûr du Merlot.
Quel est le degré d'alcool et la contenance de Saint Emilion Grand Cru Château Palatin 2022 75 cl ?
Bouteille de 75 cl, titrant 13,5 % vol.. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Comment conserver Saint Emilion Grand Cru Château Palatin 2022 75 cl après ouverture ?
Rebouchée et placée au réfrigérateur, une bouteille entamée de Saint Emilion Grand Cru Château Palatin 2022 75 cl se boit dans les deux à trois jours. Une pompe à vide ou un bouchon hermétique prolonge ce délai de deux ou trois jours supplémentaires.
Comment recevoir Saint Emilion Grand Cru Château Palatin 2022 75 cl ?
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