Pour un repas

Le Château Les Hauts de Caillevel Fruissance est un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac, réputée pour ses vins aromatiques et accessibles. Cette cuvée provient de vignes situées sur le plateau de Pomport, où les sols caillouteux apportent vigueur, caractère et minéralité à la vigne, à l’origine de son nom “Fruissance”, évoquant la fraîcheur et le plaisir immédiat à la dégustation.

Ce vin est certifié biologique, comme indiqué sur l’étiquette, reflétant un engagement du domaine en faveur d’une viticulture respectueuse de l’environnement et du terroir.

À la dégustation, le Fruissance se distingue par sa fraîcheur, son fruité et son équilibre. Il développe des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de fruits noirs, accompagnés de notes épicées et d’une subtile touche minérale qui prolonge la sensation en bouche. La bouche est souple et harmonieuse, avec des tanins fondus qui le rendent agréable dès ses premières années.

Il est conseillé de le servir entre 14 et 16°C afin de révéler pleinement ses arômes et sa gourmandise. Ce vin possède un potentiel de garde de 4 à 6 ans, durant lesquels il pourra évoluer et gagner en complexité.

Polyvalent, il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, les plats en sauce, les volailles rôties, ainsi que certains fromages à pâte pressée ou encore des plats conviviaux comme une tourte ou une quiche.

La Cuvée Atypique du Château Les Hauts de Caillevel est un vin blanc sec de l’appellation Bergerac, réputée pour ses vins frais et aromatiques. Cette cuvée provient de vignes implantées sur le plateau de Pomport, où les sols caillouteux et argilo-calcaires apportent structure, vivacité et complexité au raisin.

À la dégustation, ce vin se distingue par son équilibre et sa fraîcheur. Le nez exprime des notes d’agrumes, de fruits blancs mûrs et de fleurs, soutenues par une subtile minéralité. En bouche, l’attaque est vive et fruitée, avec une texture souple qui se prolonge sur une finale nette et persistante.

Il est conseillé de le servir entre 12 et 13 °C pour préserver toute sa fraîcheur et ses arômes. Polyvalent, il accompagne aussi bien les poissons et fruits de mer, les volailles légères, les plats végétariens, que des fromages doux comme le chèvre frais ou la ricotta.

Le vin peut se déguster dès maintenant mais possède un potentiel de garde de 4 à 5 ans, durant lesquels il gagnera en complexité et en finesse.

Le Fleur de Roche Blanc du Château Les Hauts de Caillevel est un vin blanc sec issu de l’appellation Bergerac, reconnue pour ses vins frais et aromatiques. Cette cuvée provient de vignes situées sur le plateau de Pomport, où les sols caillouteux apportent à la vigne vigueur et caractère. Cette particularité du terroir confère au vin une belle minéralité, à l’origine de son nom “Fleur de Roche”, évoquant une vigne poussant au plus près de la pierre.

À la dégustation, ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et son équilibre. Il développe des arômes d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs, accompagnés d’une légère touche minérale qui prolonge la sensation en bouche.

Il est recommandé de le servir entre 12 et 13°C afin de préserver toute sa fraîcheur et son expression aromatique. Ce vin possède également un potentiel de garde de 5 à 6 ans, durant lesquels il pourra évoluer et gagner en complexité.

Polyvalent, il accompagne parfaitement les poissons maigres, les crustacés, les volailles, les plats végétariens ainsi que certains fromages comme l’emmental, ou encore une tourte au poulet.

Le Barbera d’Asti Bricco dell’Uccellone 2003 est une cuvée emblématique de la maison Braida, l’un des producteurs les plus prestigieux du Piémont italien. Issu exclusivement du cépage Barbera, ce grand vin provient du vignoble historique de Bricco dell’Uccellone situé sur les collines d’Asti, où les sols argilo-calcaires et l’exposition optimale des coteaux permettent une maturité parfaite des raisins. Ce terroir exceptionnel donne naissance à des vins puissants, profonds et d’une grande complexité aromatique.

Le millésime 2003, marqué par un été chaud et solaire, a offert des raisins particulièrement concentrés, donnant aujourd’hui un vin riche, opulent et parfaitement évolué. À la dégustation, il dévoile un bouquet intense de cerise noire confite, de prune mûre, de confiture de fruits rouges, de cacao, de tabac, de cuir noble et d’épices douces. Avec le temps, des notes tertiaires de truffe, de café torréfié et de sous-bois viennent enrichir la palette aromatique.

La bouche est ample, généreuse et structurée. Le vin conserve la vivacité typique de la Barbera, offrant un équilibre remarquable entre richesse et fraîcheur. Les tanins sont fondus, la texture veloutée, et la finale se distingue par sa longueur impressionnante et son intensité aromatique persistante.

Il est recommandé de servir ce vin entre 17 et 18°C après un carafage d’environ une heure afin de lui permettre de révéler toute sa complexité. Grâce à sa structure et à son potentiel de garde exceptionnel, il continue d’évoluer avec élégance plus de vingt ans après sa mise en bouteille.

Grand vin de gastronomie, il accompagne parfaitement les viandes rouges maturées, les plats mijotés, le gibier, les risottos aux champignons, les truffes ainsi que les fromages affinés.

Le Château de la Truffe est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol, l’une des plus prestigieuses de la rive droite de Bordeaux, reconnue pour ses vins riches, veloutés et élégants. Cette cuvée provient de vignes implantées sur des sols argilo-graveleux caractéristiques de Pomerol, apportant au vin profondeur, finesse et complexité. Ce terroir, particulièrement adapté au Merlot, confère au vin une texture soyeuse et une grande intensité aromatique.

À la dégustation, ce vin se distingue par sa rondeur, sa puissance maîtrisée et son équilibre. Il développe des arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise, accompagnés de notes de truffe, de cacao et d’épices qui prolongent la richesse en bouche.

Il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C après une aération en carafe afin de révéler toute sa complexité aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin possède un potentiel de garde de 10 à 15 ans, durant lesquels il gagnera en finesse et en profondeur.

Polyvalent, il accompagne parfaitement les viandes rouges, les plats en sauce, le gibier, les volailles rôties, les champignons ou encore les fromages affinés.

Les Farcies du Pech Cuvée Elixir est un vin rouge issu de l’appellation Pécharmant, réputée pour ses vins structurés et généreux. Cette cuvée provient de vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires riches en pierres, apportant profondeur, caractère et complexité. Son nom “Elixir” évoque la richesse aromatique et le plaisir immédiat qu’offre ce vin à la dégustation.

À la dégustation, ce vin se distingue par sa puissance, son équilibre et sa maturité. Il développe des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de cerise, de prune et de subtils épices, accompagnés d’une légère touche boisée provenant de l’élevage. La bouche est ample, structurée, avec des tanins fondus qui confèrent une belle longueur et une agréable harmonie.

Il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C pour révéler pleinement son expression aromatique et sa richesse. Ce vin possède un potentiel de garde de 6 à 8 ans, durant lesquels il pourra évoluer et gagner en finesse et complexité.

Polyvalent, il accompagne parfaitement les viandes rouges, le gibier, les plats en sauce, ainsi que certains fromages à pâte affinée ou des plats conviviaux comme une tourte ou une terrine.

Les Farcies du Pech Cuvée classique est un vin rouge issu de l’appellation Pécharmant, au cœur du vignoble de Bergerac, réputée pour ses rouges structurés et généreux. Cette cuvée provient de coteaux bien exposés, composés de sols argilo-calcaires mêlés de graves, qui favorisent une bonne maturation des raisins tout en apportant profondeur et complexité au vin. Le nom “Les Farcies” évoque une sélection parcellaire soignée, où chaque élément du terroir contribue à la richesse de l’ensemble.

À la dégustation, ce vin se distingue par sa structure affirmée et son équilibre. Il dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, tels que la mûre et le cassis, accompagnés de notes épicées, légèrement boisées et parfois une touche de sous-bois. En bouche, les tanins sont présents mais bien intégrés, offrant une texture ample et une belle longueur.

Il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin présente un bon potentiel de garde, pouvant aller de 8 à 10 ans, période durant laquelle il gagnera en rondeur et en finesse.

Gastronomique, il accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou en sauce, le gibier, les plats mijotés ainsi que des fromages affinés comme le cantal ou le comté.

Dans le même vignoble

Découvrez toute notre sélection de vins de Bergerac & du Bergeracois. Dans le même esprit : la cuvée Elixir Pécharmant du même domaine, ou, pour l'accord foie gras, le Monbazillac Grande Réserve du Château Le Fagé.

Le Château Tour de Biot Malbec est un vin rouge du Sud-Ouest élaboré à partir du cépage emblématique Malbec. Issu de terroirs argilo-calcaires favorables à l’expression de ce cépage, il bénéficie d’un climat tempéré permettant une maturation optimale des raisins. Le millésime 2023 a permis d’obtenir un vin généreux, fruité et particulièrement accessible, mettant en avant toute la gourmandise et la personnalité du Malbec.

À la dégustation, cette cuvée séduit par son intensité aromatique et son caractère convivial. Le nez dévoile des arômes de mûre, de cassis, de prune noire et de cerise mûre, accompagnés de notes épicées de poivre noir, de réglisse et de légères nuances florales. La bouche est ample et souple, portée par des tanins soyeux et une belle fraîcheur qui équilibre la richesse du fruit. L’ensemble offre une structure harmonieuse et gourmande, avec une finale persistante sur les fruits noirs et les épices douces. Les profils typiques des Malbecs du Bergeracois et du Sud-Ouest mettent souvent en avant ce mariage entre fruit noir, fraîcheur et tanins veloutés.

Il est recommandé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Une aération d’environ 30 à 45 minutes permet de révéler pleinement sa palette aromatique. Accessible dès aujourd’hui grâce à sa souplesse, il peut également être conservé entre 4 et 6 ans afin de gagner en complexité.

Vin de plaisir et de gastronomie, il accompagne parfaitement les grillades, les magrets de canard, les viandes rouges, les plats du terroir périgourdin ainsi que les fromages à pâte pressée.

Le Château La Rose Piney est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, l’une des plus prestigieuses de la rive droite de Bordeaux, reconnue pour ses vins élégants, structurés et de grande capacité de garde. Cette cuvée provient de vignes implantées sur des sols argilo-calcaires typiques du plateau de Saint-Émilion, apportant profondeur, finesse et complexité au vin.

À la dégustation, ce vin se distingue par son équilibre, sa concentration et son élégance. Il développe des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, accompagnés de notes de cacao, d’épices douces et d’un boisé délicat qui prolonge la structure en bouche.

Il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C après un léger carafage afin de révéler toute la richesse de son bouquet aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin possède un excellent potentiel de garde de 10 à 15 ans, durant lesquels il gagnera en complexité et en profondeur.

Polyvalent, il accompagne parfaitement les viandes rouges, les volailles rôties, les plats en sauce, le gibier, les fromages affinés ou encore les plats gastronomiques plus élaborés.

Lenoble Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs V.20 est un Champagne d'exception élaboré exclusivement à partir de Chardonnay issu du prestigieux terroir Grand Cru de Chouilly, sur la célèbre Côte des Blancs. Les vignes s'épanouissent sur des sols crayeux datant du Crétacé, véritables réservoirs naturels d'eau qui permettent aux raisins de conserver une remarquable fraîcheur tout en atteignant une parfaite maturité. Fidèle au style de la Maison AR Lenoble, cette cuvée met en lumière la pureté du terroir grâce à une viticulture durable, des vinifications précises et un élevage particulièrement long qui révèle toute la finesse et la complexité du Chardonnay.

À la dégustation, la cuvée V.20 séduit par son élégance, sa précision et son caractère profondément minéral. Le nez dévoile des arômes raffinés de citron, de pamplemousse, de pomme verte et de poire fraîche, auxquels s'ajoutent des notes de fleurs blanches, de brioche, d'amande fraîche, de noisette et une délicate touche crayeuse. En bouche, l'attaque est vive et ciselée, portée par une effervescence d'une grande finesse. La texture est crémeuse, la fraîcheur parfaitement maîtrisée et la minéralité apporte une tension remarquable. La finale est longue, saline, persistante et d'une grande élégance.

Il est recommandé de servir ce Champagne entre 8 et 10°C, de préférence dans un verre à vin afin de révéler toute sa richesse aromatique. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permet au vin de s'exprimer pleinement. Grâce à sa structure et à son équilibre, cette cuvée peut être dégustée dès aujourd'hui ou conservée en cave entre 10 et 15 ans, où elle développera des notes encore plus complexes.

Champagne de gastronomie par excellence, il accompagne idéalement les huîtres, le caviar, les coquilles Saint-Jacques, le homard, les poissons nobles, les sushis et sashimis, les volailles à la crème ainsi que les fromages affinés comme le Comté ou le Parmesan.

Villa Dria Terre de Feu Blanc Sec est un vin blanc issu de l’IGP Côtes de Gascogne, élaboré par la famille Drieux au cœur du Gers. Les vignes sont implantées sur des terroirs argilo-limoneux bénéficiant d’un climat tempéré propice à une maturation lente et régulière des raisins. Cette cuvée met en avant toute la fraîcheur et l’intensité aromatique des cépages emblématiques de la Gascogne. Grâce à une vinification précise et à un élevage exclusivement en cuves, le vin conserve toute sa pureté aromatique et son caractère désaltérant.

À la dégustation, Terre de Feu Blanc Sec séduit par son expression aromatique intense et sa fraîcheur éclatante. Le nez dévoile des notes d’agrumes, de pamplemousse, de citron vert et de fruits exotiques, accompagnées de nuances de fruits blancs et de fleurs blanches. La bouche est vive, croquante et harmonieuse, portée par une belle tension qui apporte équilibre et longueur. L’ensemble offre un profil dynamique et gourmand, avec une finale fraîche et persistante marquée par des notes citronnées et fruitées.

Il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Aucun carafage n’est nécessaire, mais une ouverture quelques minutes avant le service permet de révéler pleinement son bouquet aromatique. Il s’apprécie idéalement dans les deux à trois années suivant le millésime afin de profiter de toute sa fraîcheur.

Vin de convivialité et de gastronomie, il accompagne parfaitement les fruits de mer, les huîtres, les poissons grillés, les salades estivales, les fromages de chèvre frais ainsi que les cuisines méditerranéennes.

Le Château Petit Fombrauge Merlot est un vin rouge de Bordeaux élaboré à partir d’une sélection de parcelles situées sur les terroirs argilo-calcaires de la rive droite bordelaise. Issu majoritairement du cépage Merlot, il bénéficie d’un environnement privilégié favorisant une maturation optimale des raisins et une belle expression du fruit. Cette cuvée met en avant le caractère généreux et accessible du Merlot, offrant un vin à la fois gourmand, souple et harmonieux.

À la dégustation, le Château Petit Fombrauge Merlot séduit par son profil fruité et charmeur. Le nez révèle des arômes intenses de cerise noire, de prune mûre et de cassis, accompagnés de notes délicates de réglisse, de violette et d’épices douces. La bouche est ronde et veloutée, portée par des tanins souples et une belle fraîcheur qui apporte équilibre et fluidité. L’ensemble offre une structure élégante et accessible, avec une finale persistante sur les fruits mûrs et les épices légères.

Il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération d’environ trente minutes permet de révéler pleinement sa palette aromatique. Il peut être apprécié dès sa jeunesse pour son fruit éclatant ou conservé entre 4 et 7 ans afin de développer davantage de complexité.

Vin convivial et polyvalent, il accompagne parfaitement les viandes grillées, les volailles rôties, les plats en sauce, les charcuteries de qualité ainsi que les fromages à pâte pressée.

Le Jour de Fruit du domaine L’Ancienne Cure est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Monbazillac, reconnue pour ses grands vins liquoreux du Sud-Ouest. Cette cuvée provient de vignes situées sur les coteaux dominant la vallée de la Dordogne, où les brouillards matinaux favorisent le développement de la pourriture noble, élément clé de la richesse aromatique de ces vins. Ce terroir confère au vin une belle concentration et une douceur naturelle parfaitement équilibrée.

À la dégustation, ce vin se distingue par sa richesse, sa rondeur et son élégance. Il développe des arômes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fruits exotiques, accompagnés de notes florales et légèrement épicées qui prolongent une bouche suave et harmonieuse.

Il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et son équilibre entre sucre et acidité. Ce vin possède un excellent potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement sur 10 à 15 ans, en gagnant en complexité et en profondeur aromatique.

Polyvalent, il accompagne parfaitement le foie gras, les desserts aux fruits, les tartes pâtissières, les fromages à pâte persillée, ou encore la cuisine sucrée-salée et exotique.

Le Château La Verrière Bordeaux Blanc Sec est un vin blanc issu de l’appellation Bordeaux, élaboré sur des terroirs argilo-calcaires et graveleux typiques de la région bordelaise. Les vignes bénéficient d’un climat océanique tempéré, idéal pour préserver la fraîcheur aromatique des cépages blancs tout en assurant une maturité équilibrée des raisins. Ce terroir confère au vin une belle tension, une expression aromatique nette et une structure fraîche et élégante.

À la dégustation, ce Bordeaux Blanc Sec séduit par sa vivacité et sa précision. Il développe des arômes d’agrumes tels que le citron et le pamplemousse, accompagnés de notes de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme verte, ainsi que de délicates touches florales et minérales. La bouche est fraîche, vive et équilibrée, soutenue par une belle tension acide qui apporte dynamisme et légèreté. L’ensemble offre une finale nette, citronnée et désaltérante.

Il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique. Il est idéal à consommer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat fruité.

Vin de plaisir et de convivialité, il accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons grillés, les salades composées, les viandes blanches légères ainsi que les fromages frais.

Le Château Beynat Léonard 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Castillon Côtes de Bordeaux, élaboré sur les coteaux argilo-calcaires de la rive droite bordelaise, à proximité immédiate de Saint-Émilion. Cette cuvée rend hommage à Léonard, figure emblématique de la famille propriétaire du domaine, et reflète le savoir-faire transmis de génération en génération. Les vignes bénéficient d’un terroir remarquable, associant richesse minérale, drainage naturel et excellente exposition, permettant d’obtenir des raisins à parfaite maturité et une expression authentique du fruit.

À la dégustation, le Château Beynat Léonard se distingue par son caractère élégant et sa belle profondeur aromatique. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs tels que le cassis, la mûre et la prune, enrichis par des notes de réglisse, d’épices douces, de cacao et de délicates nuances boisées. La bouche est ample et structurée, portée par des tanins fins et soyeux qui apportent volume et harmonie. L’équilibre entre concentration, fraîcheur et finesse confère à cette cuvée une personnalité raffinée et une finale persistante aux accents épicés et fruités.

Il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération d’une heure en carafe permet de révéler pleinement sa richesse aromatique. Selon le millésime, il peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa générosité ou conservé entre 8 et 12 ans afin de développer davantage de complexité et de profondeur.

Vin de gastronomie par excellence, il accompagne idéalement les viandes rouges grillées, l’agneau rôti, le magret de canard, les plats mijotés, le gibier ainsi que les fromages affinés.