Quel vin servir avec du poisson ?

Le Domaine de la Verpaille Les Thorains Bourgogne Blanc 2023 est un vin blanc sec issu de l'appellation régionale Bourgogne, élaboré à partir de Chardonnay. La cuvée Les Thorains tire son nom des parcelles sur lesquelles elle est produite, implantées sur des terroirs bourguignons typiques aux sols argilo-calcaires qui confèrent au vin sa minéralité et sa tenue. Ce Bourgogne Blanc exprime avec franchise et élégance le caractère du Chardonnay dans sa version la plus accessible et la plus gourmande.

À la dégustation, ce vin séduit par sa fraîcheur, son fruit généreux et son équilibre. Le nez dévoile des arômes de poire, de pomme fraîche et d'agrumes, complétés par de délicates notes florales et une légère touche minérale. La bouche est souple, ronde et bien équilibrée, portée par une acidité fine qui apporte de la vivacité et du dynamisme à l'ensemble.

Il est recommandé de servir ce Bourgogne Blanc entre 10 et 12°C afin de préserver toute sa fraîcheur et son expression aromatique. Son potentiel de garde est d'environ 3 à 5 ans, durant lesquels il pourra s'arrondir et gagner en complexité.

Très polyvalent à table, il accompagne parfaitement les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer, les crustacés, les volailles, les viandes blanches ainsi que les fromages à pâte douce. Il peut également être apprécié à l'apéritif.