Jean Paul Brun Brouilly Terres Dorées 2018 75 cl

On a longtemps hésité à le garder pour nous. Un Morgon généreux et profond, aux arômes de cerise noire, de framboise et de mûre, relevés par des notes de violette, de poivre et d’épices douces. Il a du coffre sans jamais forcer le trait : le genre de bouteille qui tient tête à un plat de caractère plutôt que de s’effacer devant lui.

C’est un vin rouge de Morgon / Beaujolais, sur le millésime 2018. Dans le verre : Gamay noir à jus blanc. Vinification traditionnelle et élevage principalement en cuve afin de préserver la pureté du fruit, la fraîcheur et l’expression du terroir, sans apport boisé dominant. Au nez, cerise noire, framboise, mûre, prune rouge, violette, poivre et légères nuances fumées ; en bouche, ample, charnue et fruitée, avec des tanins fins, une texture enveloppante et une belle fraîcheur ; en finale, longue et harmonieuse, marquée par le kirsch, les épices et le noyau de cerise. Le tout dans une robe grenat profond aux reflets rubis, brillante et soutenue.

Le bon geste, côté service : 16 à 18 °C. Un passage en carafe : 30 à 45 minutes en carafe. Charcuteries lyonnaises, pâté en croûte, saucisson brioché, volaille rôtie, magret de canard, côte de veau, bœuf bourguignon, petit gibier, champignons poêlés, gratin dauphinois, œufs en meurette, saint-marcellin, comté ou beaufort affiné. Il se boit dès aujourd’hui, mais tiendra à déguster dès maintenant ou jusqu’en 2028 environ, selon les conditions de conservation sans faiblir.