Andresen Porto Colheita 2007

75 cl / 20 % Vol.

L’Andresen Porto Colheita 2007 est un Porto Tawny millésimé élevé en petits fûts de chêne, issu de la maison familiale J.H. Andresen. Riche et opulent, il développe des arômes de pruneau confit, datte, noix et caramel beurre salé, avec une bouche soyeuse et une longue finale épicée. À servir entre 14 et 16°C, idéal en digestif ou avec fromages persillés et desserts.

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Andresen Porto Colheita 2007 75 cl

Andresen Porto Colheita 2007

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Description du Produit

L'Andresen Porto Colheita 2007 est un Porto Tawny millésimé issu de la maison J.H. Andresen, l'une des rares maisons de Porto encore indépendantes et familiales au Portugal. Le terme « Colheita » désigne un Porto Tawny d'un seul millésime, élevé en fûts de chêne pendant au minimum sept ans avant d'être mis en bouteille. Le millésime 2007, reconnu pour sa richesse aromatique et sa grande élégance dans la région du Douro, a donné naissance à un Porto d'une remarquable profondeur.

Ce Porto a été élevé en petits fûts de chêne (pipes) pendant de nombreuses années, développant progressivement ses arômes caractéristiques de fruits confits, d'épices et de notes oxydatives raffinées. Son long vieillissement en fût lui confère une robe ambrée acajou et une profondeur aromatique hors du commun, tout en préservant l'empreinte authentique du millésime.

Il est recommandé de le servir légèrement frais, entre 14 et 16°C, pour révéler pleinement sa complexité. Une fois ouvert, il peut se conserver plusieurs semaines au réfrigérateur. Ce Porto se conserve par ailleurs des années debout, à l'abri de la lumière, sans vieillissement supplémentaire en bouteille.

Il s'associe merveilleusement avec les fromages à pâte persillée (Roquefort, Bleu d'Auvergne), le foie gras poêlé, les desserts à base de caramel, de pruneaux ou de chocolat noir, ainsi qu'en digestif pur, à savourer lentement.

Dégustation

Dégustation à l'oeuil

Robe

Ambré acajou aux reflets dorés, brillante et profonde

dégustation au nez

Dégustation Nez

Pruneau confit, datte, noix, caramel beurre salé, orange confite, chocolat noir

dégustation en bouche

Dégustation Bouche

Opulente, soyeuse, douceur maîtrisée, belle tension en soutien

dégustation finale

Dégustation Finale

Longue, persistante, noisette rôtie, épices douces

Catégorie de vin

Catégorie

Porto

Appellation / Pays

Pays / Appellation

Portugal / Porto

Millesime

Millésime

2007

cépages

Cépages

Touriga Franca, Tinta Roriz, Touriga Nacional

Passage en fût de chêne

Élevage

Élevage prolongé en petits fûts de chêne (pipes) depuis le millésime 2007, développant progressivement les arômes oxydatifs caractéristiques des Colheitas.

a carafer

Carafer

30 minutes en carafe pour les libérer

température de dégustation vins

Température de Dégustation

14 à 16 °C

estimation temps de garde

Estimation Temps de Garde

Ne vieillit plus en bouteille : se conserve des années debout, à l’abri de la lumière

Accords mets et vins

Accords Mets / Vin

Fromages à pâte persillée (Roquefort, Gorgonzola), foie gras poêlé, tarte Tatin aux pruneaux, desserts au chocolat noir, crème brûlée, figues rôties au miel, digestif.

dégustation cigare

Accords Spiritueux / Cigares

Un Montecristo No. 2 ou un Partagás Serie D No. 4 : corps, tabac torréfié, notes de cuir et de cèdre en parfait accord avec l'opulence aromatique du Colheita 2007.

histoire du domaine

Histoire du Domaine

La maison J.H. Andresen est une maison historique du Porto, fondée en 1845 et installée à Vila Nova de Gaia, sur les rives du Douro. Elle s’est particulièrement distinguée par son savoir-faire dans l’élaboration des Portos Tawny et Colheita, dont la personnalité repose sur de longs élevages en fûts.

La maison privilégie une approche traditionnelle du Porto, en conservant notamment l’utilisation de lagares et de pressoirs en granit ainsi que l’élevage prolongé dans de vieux fûts de bois. Cette philosophie permet aux vins de développer progressivement leur complexité tout en conservant une belle fraîcheur.

Le Colheita 2007 est élaboré sous la responsabilité du vigneron Álvaro van Zeller. Les raisins sont vinifiés traditionnellement avant d’être fortifiés, puis le Porto est transféré dans de vieux fûts de chêne de grande capacité pour poursuivre sa maturation.

Le choix de la maison de laisser le temps agir sur le vin permet au Colheita de développer un profil particulièrement élégant et complexe. Le 2007 exprime ainsi toute la richesse d’un Porto longuement élevé : fruits secs, café torréfié, chocolat et bois, soutenus par une matière généreuse et un bel équilibre.

Avec son caractère riche, velouté et persistant, l’Andresen Porto Colheita 2007 constitue une belle expression du style Colheita et se destine aussi bien à la dégustation en fin de repas qu’à un accord avec les desserts, les fromages affinés ou un cigare.

Silhouette d'un caviste sentant un verre de vin rouge dans la cave voûtée

Le mot du caviste

Ce que nous en pensons

Deux dates figurent sur une bouteille de Colheita : celle de la vendange et celle de la mise, et c’est la seconde qui vous intéresse au moment de servir. Le vin a cessé d’évoluer le jour où il a quitté le foudre, et il ne changera plus dans votre cave. Inutile donc d’attendre : ce 2007 est prêt, et il est celui des quatre à ouvrir en premier, le plus porté sur le fruit confit.

Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère

Bon à savoir

Vos questions, nos réponses

Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bouteille.

Quel est le profil de dégustation de Andresen Porto Colheita 2007 ?
Robe. Ambré acajou aux reflets dorés, brillante et profonde Nez. Pruneau confit, datte, noix, caramel beurre salé, orange confite, chocolat noir Bouche. Opulente, soyeuse, douceur maîtrisée, belle tension en soutien Finale. Longue, persistante, noisette rôtie, épices douces
À quelle température servir Andresen Porto Colheita 2007 ?
Servez-le à 14 à 16 °C. C'est à cette température que Andresen Porto Colheita 2007 livre le meilleur de ses arômes : trop froid il se referme, trop chaud l'alcool prend le dessus.
Faut-il carafer ou aérer Andresen Porto Colheita 2007 ?
30 minutes en carafe pour les libérer
Avec quoi déguster Andresen Porto Colheita 2007 ?
Fromages à pâte persillée (Roquefort, Gorgonzola), foie gras poêlé, tarte Tatin aux pruneaux, desserts au chocolat noir, crème brûlée, figues rôties au miel, digestif.
Combien de temps peut-on garder Andresen Porto Colheita 2007 ?
Ne vieillit plus en bouteille : se conserve des années debout, à l’abri de la lumière. Conservez la bouteille à l'abri de la lumière et des variations de température.
Quels cépages composent Andresen Porto Colheita 2007 ?
Touriga Franca, Tinta Roriz, Touriga Nacional Appellation : Porto. Élevage. Élevage prolongé en petits fûts de chêne (pipes) depuis le millésime 2007, développant progressivement les arômes oxydatifs caractéristiques des Colheitas.
Quel est le degré d'alcool et la contenance de Andresen Porto Colheita 2007 ?
Bouteille de 75 cl, titrant 20 % vol..
Comment recevoir Andresen Porto Colheita 2007 ?
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