Vins Étrangers

L'Andresen Porto Colheita 1998 est un Porto Tawny millésimé issu de la maison J.H. Andresen, l'une des rares maisons de Porto encore indépendantes et familiales au Portugal. Le terme « Colheita » désigne un Porto Tawny d'un seul millésime, élevé en fûts de chêne pendant au minimum sept ans avant d'être mis en bouteille. Le millésime 1998, reconnu pour sa grande maturité et sa richesse aromatique dans la région du Douro, a donné naissance à un Porto d'une profondeur et d'une complexité remarquables.

Ce Porto a été élevé en petits fûts de chêne (pipes) pendant plus de vingt-cinq ans, développant progressivement des arômes d'une finesse et d'une densité exceptionnelles. Ce long vieillissement oxydatif lui confère une robe acajou profond aux reflets ambrés et une palette aromatique d'une rare intensité, marquée par la torréfaction, les fruits secs et les épices.

Il est recommandé de le servir légèrement frais, entre 14 et 16°C, pour révéler pleinement sa complexité. Une fois ouvert, il peut se conserver plusieurs semaines au réfrigérateur. Ce Porto se conserve par ailleurs des années debout, à l'abri de la lumière, sans vieillissement supplémentaire en bouteille.

Il s'associe merveilleusement avec les fromages à pâte persillée (Roquefort, Bleu d'Auvergne), le foie gras poêlé, les desserts à base de pruneaux, de cacao intense ou de café, ainsi qu'en digestif pur, à savourer avec lenteur.

L'Andresen Porto Colheita 1982 est l'un des Portos les plus rares et les plus précieux de la gamme Andresen. La catégorie Colheita désigne un Porto Tawny issu d'une seule et unique année de récolte (ici le millésime exceptionnel de 1982), qui a ensuite vieilli pendant de nombreuses décennies en foudres de bois dans les caves de la Maison, à Vila Nova de Gaia. Ce long élevage oxydatif, supérieur à 40 ans, confère au vin une complexité aromatique d'une profondeur rarissime.

Contrairement au Porto Vintage, qui vieillit essentiellement en bouteille, le Colheita évolue entièrement en fûts de bois au contact lent et maîtrisé de l'oxygène. Sa robe se transforme progressivement, ses arômes s'approfondissent et se concentrent, et sa texture devient d'une onctuosité et d'une élégance inégalables. La date de mise en bouteille, apposée sur l'étiquette, témoigne de cet élevage singulier.

L'assemblage est réalisé à partir d'une sélection de six cépages traditionnels du Douro (Touriga Franca, Tinta Amarela, Donzelinho Tinto, Bastardo, Tinta Roriz et Touriga Nacional), une palette remarquable qui témoigne de la richesse ampélographique et du patrimoine viticole de la Maison Andresen.

À la dégustation, le Colheita 1982 présente une robe acajou profond aux reflets ambrés et dorés, témoignant de sa très longue évolution en fûts. Le nez est d'une complexité bouleversante : notes intenses de noix et de noisette très grillée, de figue sèche, de datte, de pruneau, d'orange confite et de zeste confit, auxquelles s'ajoutent des nuances de café, de cacao, de cuir fin, de résine et d'une touche légèrement rancio caractéristique des grands Tawny très vieux. Un nez d'une persistance et d'une profondeur extraordinaires.

En bouche, il se révèle d'une onctuosité et d'une élégance absolues. La texture est dense, soyeuse et veloutée, avec une richesse aromatique qui emplit le palais. L'équilibre entre la douceur résiduelle, la fraîcheur et la structure est remarquable pour un vin de cet âge. La finale est très longue, profonde et persistante, sur le café, la noix grillée, les fruits secs, la vanille vieillie et une légère touche oxydée noble qui signe les grands vieux Colheitas.

Il est recommandé de le servir entre 14 et 16°C. Une courte aération de 30 minutes en carafe permet au vin de s'exprimer pleinement après sa longue vie en fûts.

Le Colheita 1982 est un Porto de méditation et d'exception. Il accompagne les fromages à pâte persillée de grande intensité, les desserts aux noix, le chocolat noir de grand cru, les pruneaux au cognac, et les poires pochées aux épices. Il se savoure également seul, en fin de repas, comme l'un des plus grands vins fortifiés du monde.

L'Andresen Porto Vintage 2005 est un vin de Porto de la catégorie Vintage, élaboré par la Maison J.H. Andresen, l'une des plus anciennes maisons de Porto, fondée en 1845 à Vila Nova de Gaia. Les Portos Vintage représentent l'expression la plus noble et la plus rare du Porto : ils sont issus d'une seule année de récolte exceptionnelle, élevés brièvement en fûts de bois puis mis en bouteille pour y vieillir et se bonifier sur le long terme.

Le millésime 2005 est reconnu comme une grande année dans la vallée du Douro, caractérisée par un été chaud et sec qui a permis une maturité optimale des raisins. Les vins issus de ce millésime sont généralement riches, concentrés et dotés d'un remarquable potentiel de garde.

À la dégustation, l'Andresen Vintage 2005 révèle une robe rouge profonde aux reflets pourpres et grenat, témoignant de sa concentration et de son élevage en bouteille. Le nez est intense et complexe, dominé par des fruits noirs très mûrs (cerise noire, mûre, cassis), accompagnés de notes de prune confite, de violette, d'épices douces et d'une discrète touche boisée et minérale.

En bouche, il se montre ample, charnu et soyeux, avec une matière généreuse portée par des tanins fondus et une belle fraîcheur. L'équilibre entre richesse, structure et vivacité est remarquable pour un Porto de cette catégorie. La finale est longue, profonde et persistante, sur des notes de fruits confits, d'épices et une légère touche de cacao.

Il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C et d'effectuer une aération en carafe d'au moins 1 heure afin de laisser le vin s'ouvrir pleinement et exprimer toute sa palette aromatique.

Ce Porto Vintage accompagne avec élégance les fromages à pâte persillée, les desserts au chocolat noir, les tartes aux fruits noirs, les desserts aux fruits secs et le foie gras. Il peut également être dégusté seul, en fin de repas, comme un grand vin de méditation.

L'Andresen Porto Fine Tawny est un Porto Tawny élaboré par la Maison J.H. Andresen, fondée en 1845 à Vila Nova de Gaia, au Portugal. Le style Fine Tawny représente l'expression la plus accessible et la plus gourmande de la gamme Tawny d'Andresen, tout en conservant le caractère élégant et l'exigence qualitative propres à la Maison.

Le Tawny doit son nom à sa robe caractéristique, qui évolue du rouge rubis vers des teintes ambre-dorées sous l'effet d'un élevage oxydatif en fûts de bois. Ce procédé traditionnel permet de développer une palette aromatique orientée vers les fruits secs, les épices et les notes caramelées, offrant un Porto chaleureux et facile à apprécier.

L'assemblage de ce Fine Tawny est remarquable par la diversité de ses cépages (Mourisco Tinto, Tinta Barroca, Mourisco da Semente et Donzelinho Tinto), des variétés traditionnelles et rares du Douro, qui confèrent au vin une personnalité singulière et un caractère bien marqué.

À la dégustation, l'Andresen Fine Tawny présente une robe ambre dorée aux reflets tuilés et brillants. Le nez est chaleureux et expressif, avec des notes de fruits secs (noix, noisette, raisin sec), d'orange confite, de caramel léger et d'épices douces. En bouche, il se montre souple, rond et gourmand, avec une texture douce et généreuse. L'équilibre est harmonieux, avec une belle fraîcheur qui vient éviter toute lourdeur. La finale est persistante et plaisante, sur les fruits secs et une légère touche épicée.

Il est recommandé de le servir légèrement frais, entre 12 et 14°C, pour préserver sa fraîcheur et mettre en valeur ses arômes. Une courte aération de 30 minutes est suffisante.

L'Andresen Fine Tawny se déguste aussi bien à l'apéritif qu'en fin de repas. Il accompagne parfaitement les fromages affinés, les desserts aux fruits secs, les pâtisseries au caramel, le chocolat au lait et le foie gras.

L'Andresen Porto Special Reserve Tawny est un Porto Tawny de catégorie Reserve, élaboré par la Maison J.H. Andresen, fondée en 1845 à Vila Nova de Gaia, au Portugal. Le style Tawny se distingue par un élevage oxydatif en fûts de bois qui apporte au vin sa robe caractéristique ambre-dorée et une palette aromatique complexe orientée vers les fruits secs, les épices et les notes boisées.

La mention Special Reserve témoigne d'une sélection soignée de vins de qualité supérieure, issus de parcelles choisies dans la vallée du Douro. L'assemblage est réalisé à partir de cépages traditionnels du Douro (Touriga Franca, Tinta Roriz, Mourisco Tinto et Tinta Barroca), vinifiés selon les méthodes traditionnelles de la Maison avant un élevage prolongé en fûts de chêne.

À la dégustation, l'Andresen Special Reserve Tawny présente une robe ambre dorée aux reflets tuilés, signe d'un élevage maîtrisé. Le nez est élégant et complexe, dévoilant des aromatiques de noix, de noisette, de raisin sec et d'orange confite, completées par des notes d'épices douces, de caramel et une délicate touche boisée.

En bouche, il se montre soyeux, ample et chaleureux, avec une texture fondante et une richesse aromatique remarquable. L'équilibre entre douceur, fraîcheur et structure est parfaitement maîtrisé. La finale est longue, persistante et gourmande, sur des notes de fruits secs, de vanille et d'épices légèrement toastes.

Il est recommandé de le servir légèrement frais, entre 12 et 14°C, afin de préserver sa fraîcheur et de mettre en valeur toute sa complexité aromatique. Une courte aération de 30 minutes peut suffire à l'ouvrir pleinement.

Ce Porto Tawny Special Reserve accompagne avec bonheur le foie gras, les fromages affinés et à pâte persillée, les desserts aux fruits secs, le chocolat au lait et les pâtisseries à base de caramel ou de noix. Il peut également être dégusté seul, en fin de repas ou à l'apéritif.

Le Churchill's Late Bottled Vintage Port 2016 est un Porto de catégorie LBV (Late Bottled Vintage), élaboré par la Maison Churchill's, fondée en 1981 à Vila Nova de Gaia, au Portugal. Issu d'une seule année de récolte (le millésime 2016), ce Porto a été élevé en fûts de bois pendant plusieurs années avant d'être mis en bouteille. Cette catégorie offre une belle alternative aux grands Portos Vintage, avec un caractère millésimé, une richesse fruitée préservée et une accessibilité plus immédiate.

Le millésime 2016 est reconnu dans le Douro pour sa belle maturité et l'équilibre de ses vins. L'assemblage est réalisé à partir de cépages traditionnels (Tinta Roriz, Tinto Cão et Tinta Barroca), sélectionnés sur les propriétés de la Maison dans le Douro Supérieur, notamment la Quinta da Gricha. Vinifié selon les méthodes traditionnelles de Churchill's, il bénéficie d'un élevage soigné en fûts de bois avant sa mise en bouteille.

À la dégustation, le Churchill's LBV 2016 présente une robe rouge rubis profonde et brillante, aux reflets pourpres intenses. Le nez est expressif et généreux, offrant un beau bouquet de fruits rouges et noirs très mûrs (cerise noire, cassis, mûre, prune), accompagnés de notes de violette, d'épices douces, de cacao et d'une délicate touche florale.

En bouche, il se montre ample, charnu et velouté, avec une matière généreuse et des tanins fondus et soyeux. La fraîcheur naturelle du millésime apporte une belle vivacité qui équilibre la richesse du vin. La finale est longue, persistante et harmonieuse, sur les fruits mûrs, les épices et une légère touche chocolatée.

Il est recommandé de le servir entre 14 et 16°C. Une courte aération de 30 minutes à 1 heure en carafe contribuera à ouvrir le vin et à révéler toute sa palette aromatique.

Le Churchill's LBV 2016 accompagne avec bonheur les fromages affinés et à pâte persillée, les desserts au chocolat noir, les tartes aux fruits rouges et noirs, le gibier en sauce et le foie gras. Il peut également être savouré seul, à l'apéritif ou en fin de repas.

Le Churchill's Crusted Port est un vin de Porto appartenant à la catégorie des Crusted Ports, un style traditionnel et relativement rare, élaboré par la Maison Churchill's, fondée en 1981 à Vila Nova de Gaia, au Portugal.

Contrairement aux Portos Vintage issus d'un seul millésime, le Crusted Port est un assemblage de vins issus de plusieurs années de récoltes sélectionnées, qui sont ensuite mis en bouteille sans filtration. Ce procédé traditionnel permet au vin de développer un dépôt naturel (la "croûte" qui lui vaut son nom) et de continuer à évoluer lentement en bouteille, gagnant progressivement en complexité et en profondeur. Une décantation soignée est nécessaire avant le service.

L'assemblage est réalisé à partir d'une sélection de cépages traditionnels du Douro (Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Barroca, Tinta Francisca et Touriga Nacional), vinifiés selon les méthodes traditionnelles de la Maison avant un court élevage en fûts de bois.

À la dégustation, le Churchill's Crusted Port présente une robe rouge pourpre profonde et dense, témoignant de sa concentration. Le nez est intense, complexe et évolué, alliant les fruits noirs très mûrs (cerise noire, cassis, mûre, prune confite) à des notes de violette, d'épices, de cacao, de cuir et d'une légère touche boisée.

En bouche, il se montre ample, charnu et soyeux, avec une matière généreuse portée par des tanins fermes mais soyeux et une belle fraîcheur. L'équilibre est remarquable, associant richesse, structure et persistance. La finale est longue, profonde et harmonieuse, sur les fruits confits, le chocolat et les épices.

Une décantation soignée d'au moins 1 heure est indispensable pour séparer le dépôt naturel du vin et lui permettre de s'exprimer pleinement. Il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C.

Le Churchill's Crusted Port s'accorde avec élégance aux fromages à pâte persillée, aux desserts au chocolat noir, au gibier en sauce, aux viandes rouges confites et aux desserts aux fruits noirs. Il peut également être savouré seul, comme un grand Porto de méditation.

Le Churchill's Porto Reserve Port est un vin de Porto de catégorie Ruby Reserve, élaboré par la Maison Churchill's, fondée en 1981 à Vila Nova de Gaia, au Portugal. Créée par John Graham Churchill, cette Maison indépendante s'est rapidement imposée comme l'une des références du Porto de qualité, reconnue pour la richesse fruitée et la structure de ses vins.

Le style Reserve Port de Churchill's est conçu pour exprimer pleinement le caractère fruité et gourmand du Douro. L'assemblage est réalisé à partir de cépages traditionnels de la région (principalement Touriga Nacional, Touriga Franca et Tinta Roriz), sélectionnés sur les meilleures parcelles des propriétés de la Maison dans le Douro Supérieur. Après vinification traditionnelle, les vins sont élevés en fûts de bois pour développer complexité et harmonie.

À la dégustation, le Churchill's Reserve Port présente une robe rouge rubis profonde et lumineuse, aux reflets violacés. Le nez est expressif et généreux, dominé par les fruits rouges et noirs mûrs (cerise, mûre, cassis), accompagnés de notes de prune, de violette, d'épices douces et d'une touche légèrement chocolatée.

En bouche, il se montre ample, charnu et velouté, avec une matière généreuse et des tanins fondus. L'équilibre entre douceur et fraîcheur est remarquable, offrant une belle persistance aromatique. La finale est longue, fruitée et chaleureuse, avec des nuances épicées et une légère touche de cacao en fond.

Il est recommandé de le servir légèrement frais, entre 14 et 16°C. Une courte aération de 30 minutes en carafe peut contribuer à l'ouvrir pleinement et à révéler toute sa palette aromatique.

Le Churchill's Reserve Port accompagne parfaitement les fromages affinés et à pâte persillée, les desserts au chocolat noir, les tartes aux fruits rouges et noirs, ainsi que les desserts aux fruits secs. Il peut également être servi à l'apéritif ou en fin de repas comme vin de méditation.

Le Porto Osmann 10 Ans est un vin de Porto élevé pendant une dizaine d’années, élaboré dans la région du Douro, au Portugal, berceau historique des vins de Porto. Cette catégorie de Porto appartient à la famille des vins fortifiés vieillis en fût, où le temps permet au vin de développer progressivement une palette aromatique plus complexe et une texture particulièrement harmonieuse.

Avec son long élevage, le Porto Osmann 10 Ans offre un profil riche et chaleureux, caractéristique des Portos âgés. Le vieillissement lui permet de gagner en finesse et en complexité, tout en conservant une belle concentration. Il développe généralement des arômes de fruits rouges et noirs mûrs évoluant vers des notes de fruits secs, de pruneau, de raisin sec, de caramel et d'épices douces, accompagnées de nuances boisées et légèrement torréfiées.

En bouche, il se montre ample, rond et généreux. La douceur naturelle du Porto est équilibrée par une agréable fraîcheur, tandis que les notes de fruits confits et de fruits secs s'expriment avec une belle longueur. La finale est chaleureuse, persistante et légèrement épicée.

Le Porto Osmann 10 Ans peut être dégusté seul, en apéritif ou en accompagnement d'un dessert. Il s'accorde particulièrement bien avec les desserts au chocolat, les pâtisseries aux fruits secs, les tartes aux fruits caramélisés, les fromages à pâte persillée ainsi qu'avec certains desserts à base de café ou de caramel.

Le Porto Tawny Osmann est un vin fortifié portugais élaboré dans la région du Douro et de Porto, au nord du Portugal. Le style Tawny se caractérise par un élevage oxydatif qui lui confère une robe évoluée et des arômes plus complexes que les portos jeunes, avec notamment des notes de fruits mûrs, de fruits secs et d’épices.

À la dégustation, ce Porto Tawny dévoile un profil chaleureux et gourmand. Le nez s’exprime autour de fruits rouges tels que la groseille et la cerise, accompagnés de notes délicates de cannelle et de noix fraîches. En bouche, il offre une texture douce et généreuse, soutenue par une belle richesse aromatique et une finale persistante aux accents fruités et épicés.

Avec son équilibre entre douceur, fruité et caractère, il se déguste aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement d’un dessert ou d’un plateau de fromages. Il s’accorde particulièrement bien avec les desserts aux fruits secs, le chocolat, les pâtisseries, les fromages affinés et les fromages à pâte persillée.

Il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 12 à 14 °C, afin de préserver sa fraîcheur et son équilibre tout en laissant s’exprimer ses arômes.

Le Porto Ramos Pinto Tawny 30 Ans est un vin de Porto d’exception élaboré par la Maison Ramos Pinto, à partir d’un assemblage de différents vins issus des domaines de la maison, situés dans les meilleurs terroirs de la région délimitée du Douro.

Ce Tawny appartient à la catégorie des Portos âgés et se distingue par un vieillissement en fûts de chêne pendant plusieurs décennies, dans les caves historiques de Ramos Pinto à Vila Nova de Gaia. Cette longue maturation en bois permet au vin de développer une grande complexité aromatique, une texture particulièrement soyeuse et des nuances oxydatives caractéristiques des vieux Tawnies.

Sa robe est remarquable, avec une couleur tawny mordorée aux reflets orangés, complétée par une auréole légèrement verdâtre typique des très vieux vins élevés en fût.

Au nez, il dévoile une grande élégance avec des arômes de vanille, fruits secs, amande et noisette, auxquels viennent progressivement s’ajouter des notes plus complexes de cannelle, cacao et épices douces.

En bouche, le vin est satiné, ample et très long. Les fruits secs sont accompagnés d’une fraîcheur surprenante et d’une texture délicate, avant une finale généreuse aux nuances de réglisse et de fruits secs.

Ce Porto est particulièrement adapté à une dégustation de fin de repas. Il peut être servi avec un café, un cigare ou un dessert raffiné, notamment une bavaroise aux noix et à la mangue.

Le Quinta do Infantado Porto Blanc Seco Dry est un vin de Porto blanc sec élaboré par la Quinta do Infantado, domaine familial historique situé dans la vallée du Douro, au Portugal. Contrairement aux Portos blancs doux, cette cuvée privilégie la fraîcheur, la finesse et l'expression aromatique des cépages blancs traditionnels du Douro.

Le domaine travaille ses propres raisins et élabore ses Portos directement à la Quinta, dans une démarche indépendante et attachée à l'identité du terroir. Le Porto Blanc Seco Dry se distingue par son caractère frais, vif et élégant, avec une sensation de douceur limitée qui laisse davantage s'exprimer les arômes du vin.

À la dégustation, il présente un profil aromatique marqué par les agrumes, les fruits blancs, les fleurs et les notes légèrement minérales. La bouche est fraîche et équilibrée, avec une belle vivacité et une finale nette.

Ce Porto blanc sec peut être dégusté très frais à l'apéritif, seul ou accompagné de tonic. Il constitue également une excellente base pour des cocktails et peut accompagner des entrées fraîches, des poissons et des fruits de mer.

Le Michele Chiarlo La Court 2001 est un grand vin rouge italien issu de l’appellation Nizza, au cœur du Piémont. Élaboré exclusivement à partir de Barbera, cépage emblématique de la région, cette cuvée provient du prestigieux vignoble La Court situé dans la commune d’Agliano Terme. Les vignes, implantées sur des coteaux argilo-calcaires particulièrement favorables à la culture de la Barbera, bénéficient d’une exposition idéale qui permet une maturation optimale des raisins et l’expression la plus pure du terroir.

Le millésime 2001, reconnu pour sa qualité et son excellent potentiel de garde, révèle aujourd’hui toute la complexité acquise au fil des années. Le vin développe un bouquet intense et raffiné où se mêlent des notes de cerise noire confite, de prune mûre, de cacao, de tabac blond, de cuir noble, de sous-bois et d’épices douces. Avec l’évolution en bouteille, des nuances tertiaires de truffe, de café torréfié et de réglisse viennent enrichir une palette aromatique déjà remarquable.

La bouche est ample, profonde et parfaitement équilibrée. La matière est dense mais élégante, soutenue par une acidité caractéristique de la Barbera qui apporte fraîcheur et dynamisme. Les tanins sont fondus et soyeux, tandis que la finale se distingue par sa longueur exceptionnelle et sa grande complexité aromatique.

Il est recommandé de servir ce vin entre 17 et 18°C après un carafage d’une à deux heures afin de lui permettre de révéler pleinement ses arômes. Grâce à sa structure et à son élevage soigné, il possède un remarquable potentiel de garde et continue d’évoluer favorablement plus de vingt ans après sa récolte.

Grand vin de gastronomie, il accompagne idéalement les viandes rouges grillées, le gibier, les plats à base de truffe, les risottos aux champignons, les braisés piémontais ainsi que les fromages affinés.

Le Montiano 1998 de l’Azienda Falesco est un grand vin rouge italien issu du Latium, élaboré par les frères Renzo et Riccardo Cotarella. Cette cuvée emblématique est produite à partir de Merlot pur, cépage international sublimé ici par un terroir volcanique unique situé entre Ombrie et Latium. Les sols riches en minéraux, composés de cendres volcaniques et de sédiments anciens, confèrent au vin une profondeur remarquable, une grande concentration et une identité aromatique singulière.

Le millésime 1998 fait partie des grandes réussites de la maison, offrant aujourd’hui un vin parfaitement évolué. À la dégustation, il révèle une complexité aromatique impressionnante, mêlant des notes de prune confite, de cerise noire, de mûre, de cacao, de tabac, de cuir noble et de truffe. Avec le temps, le bouquet s’est enrichi de nuances tertiaires élégantes de sous-bois, de café torréfié et d’épices douces.

La bouche est ample, structurée et harmonieuse. Le vin conserve une belle fraîcheur malgré son âge, soutenue par une trame tannique fondue et soyeuse. La matière est dense mais parfaitement intégrée, offrant une sensation de velours en bouche. La finale est longue, profonde et persistante, marquée par des notes de fruits noirs évolués et de chocolat amer.

Il est recommandé de servir ce vin entre 17 et 18°C, après un carafage doux d’environ une heure afin de libérer toute sa complexité aromatique. Grâce à sa structure et à son élevage soigné, le Montiano 1998 possède un excellent potentiel d’évolution et atteint aujourd’hui une phase de dégustation optimale.

Grand vin de gastronomie, il accompagne parfaitement les viandes rouges maturées, le gibier, les plats à la truffe, les ragoûts traditionnels italiens ainsi que les fromages affinés à pâte dure.

Un délice gelé, un plaisir intense. Laissez-vous séduire par la magie du vin de glace, un nectar raffiné qui célèbre l’essence même du Canada.

Découvrez une expérience gustative unique, où les arômes riches et les saveurs envoûtantes vous transportent vers des horizons inexplorés.