De 50 à 100 €

Le Domaine d’Ardhuy Le Clos des Langres Monopole Rouge 2023 est un grand vin rouge de Bourgogne issu de l’appellation Côte de Nuits-Villages. Cette cuvée emblématique du domaine est élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir et provient d’un monopole historique de 3,1 hectares situé entre Ladoix-Serrigny et Corgoloin, à la frontière entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits.

Le Clos des Langres bénéficie d’un terroir particulièrement remarquable. La parcelle s’étend entre 245 et 255 mètres d’altitude, sur une pente douce exposée sud-est. Son relief synclinal favorise un bon drainage ainsi qu’un microclimat lumineux et bien aéré. Le sol brun calcaire repose sur des formations calcaires qui participent à la profondeur, à la concentration et à la longueur du vin. Les vignes présentent un âge moyen d’environ 55 ans, avec des pieds allant d’environ 30 à 70 ans.

À la dégustation, Le Clos des Langres Monopole Rouge 2023 présente une robe rouge profonde aux reflets violacés. Le nez exprime une belle intensité aromatique autour de la cerise, de la framboise et du cassis, accompagnés de nuances épicées et de notes de réglisse. Le millésime 2023 apporte également une belle concentration et une structure affirmée, tout en conservant une expression élégante du Pinot Noir.

En bouche, le vin se montre puissant, ample et généreux, avec une matière concentrée et une belle rondeur. Les tanins apportent de la structure tout en laissant une sensation harmonieuse et équilibrée. L’élevage modéré en bois accompagne le fruit sans le dominer et contribue à la complexité de l’ensemble. La finale est longue, profonde et persistante, avec des notes de fruits mûrs, d’épices et de réglisse.

Le Clos des Langres Monopole Rouge 2023 est un vin de gastronomie qui pourra accompagner aussi bien les viandes rouges que les plats mijotés et les préparations aux champignons. Il trouvera notamment sa place auprès d’une belle côte de bœuf, d’un filet de bœuf rôti, d’un gibier à plumes ou d’une poêlée de champignons. Le domaine recommande de le servir entre 14 et 16°C.

Le Champagne Bollinger Special Cuvée est un vin effervescent issu de l’appellation Champagne, élaboré par la maison Bollinger, reconnue pour son style puissant, vineux et structuré. Cette cuvée emblématique incarne l’identité de la maison, fondée en 1829 et toujours indépendante et familiale, avec un fort ancrage dans la tradition et la précision des assemblages.

Issu principalement de la Montagne de Reims, avec une dominante de Pinot Noir complétée par le Chardonnay et le Pinot Meunier, ce champagne exprime une grande richesse aromatique et une belle profondeur. Les vins de réserve, élevés en magnums et en fûts de chêne, apportent complexité, maturité et régularité au style de la cuvée.

À la dégustation, il se distingue par sa structure et son intensité, développant des arômes de fruits mûrs, pomme rôtie, poire, fruits secs, brioche et notes légèrement boisées et épicées. La bouche est ample, vineuse et élégante, soutenue par une effervescence fine et une belle persistance.

Il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa richesse aromatique. Cette cuvée possède un potentiel de garde de 5 à 10 ans, durant lesquels elle gagnera en complexité et en patine.

Polyvalent et gastronomique, il accompagne parfaitement les volailles rôties, viandes blanches, gibiers à plume, poissons nobles en sauce, cuisine bistronomique et plats à base de champignons, ainsi que certains fromages affinés.

Le A.1710 La Perle Brute Rhum Blanc Agricole est un rhum de pur jus de canne à sucre, élaboré artisanalement à l’Habitation du Simon, en Martinique, par la maison A.1710. Il incarne une approche radicale et authentique du rhum blanc, centrée sur la pureté de la matière première et l’expression la plus brute du terroir.

Ce rhum est élaboré à partir des cannes d’une parcelle de Monsieur Paul Octave, planteur voisin, coupées à la main et broyées le jour même. Le jus fermente cinq jours, puis passe dans « La Belle Aline », l’alambic charentais en cuivre coiffé d’une colonne à sept plateaux qui fait la singularité d’A.1710 : partout ailleurs sur l’île, on distille en colonne créole.

La cuvée La Perle Brute se distingue par son degré : le rhum est mis en bouteille tel qu’il sort de l’alambic, sans réduction à l’eau, à 66 degrés. Sans vieillissement en fût, elle met en avant la matière première dans sa forme la plus pure, avec une grande franchise aromatique.

Le nez dévoile des notes fruitées et épicées, relevées d’une pointe de poivre. En bouche, des saveurs de mangue confite et de noisette, sur un fond de canne fraîchement coupée. La finale revient sur la canne fraîche et les épices douces.

La maison A.1710 propose ici une cuvée qui s’inscrit dans sa philosophie d’excellence artisanale : valoriser le pur jus de canne à travers une approche exigeante, précise et contemporaine. Flacon de 50 cl.

Le Puligny-Montrachet Le Trézin 2022 du Domaine d’Ardhuy est un vin blanc sec d’appellation Puligny-Montrachet, issu exclusivement de Chardonnay. Cette cuvée parcellaire provient d’un terroir situé sur les hauteurs de Puligny-Montrachet, sur des sols argilo-calcaires pierreux reposant sur des marnes blanches. La parcelle, exposée à l’est et au sud-est, bénéficie d’une altitude d’environ 350 à 360 mètres et de vignes d’une quarantaine d’années, conditions qui favorisent une expression précise, fraîche et minérale du Chardonnay.

À la dégustation, ce Puligny-Montrachet séduit par son élégance et sa complexité. Le nez dévoile des notes de miel, d’abricot frais et de pain d’épices, accompagnées de nuances minérales et d’un boisé fin. En bouche, la matière est ample et délicate, soutenue par une belle trame acide et une minéralité acidulée qui apporte fraîcheur et équilibre. La finale est longue, crayeuse et légèrement épicée, avec un boisé discret qui accompagne le fruit sans le dominer.

Il est recommandé de le servir entre 11 et 13 °C afin de préserver toute sa fraîcheur et de favoriser l’expression de ses arômes. Une courte aération d’environ 30 minutes peut lui permettre de gagner en ampleur et en complexité. Ce vin possède un beau potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement pendant environ 7 à 10 ans dans de bonnes conditions de conservation.

Gastronomique et raffiné, il accompagne parfaitement les poissons nobles, les crustacés, les coquilles Saint-Jacques, le homard, les volailles à la crème, les plats aux champignons ainsi que les fromages à pâte molle.

Le Gin Avem Ajaja est un gin artisanal français élégant, reconnu pour sa fraîcheur et son identité aromatique expressive. Issu du savoir-faire de la distillerie Avem, il incarne une approche contemporaine du gin, avec une expression précise et raffinée des botaniques.

Ce spiritueux est élaboré à partir d’une base d’alcool neutre soigneusement distillée, puis enrichie par une sélection rigoureuse de baies de genièvre et de plantes aromatiques. Chaque ingrédient est travaillé avec précision afin de préserver l’intensité et la pureté des arômes, dans un esprit de distillation artisanale.

Ce gin ne bénéficie pas d’élevage en fût, ce qui permet de conserver toute la vivacité et la fraîcheur des botaniques. L’absence de vieillissement met en avant un style direct, pur et moderne, idéal pour une expression claire du gin et de ses arômes naturels.

En bouche, il dévoile une palette aromatique fraîche et équilibrée. Des notes de genièvre et d’agrumes s’entrelacent avec des touches herbacées, florales et légèrement épicées. La texture est fluide et nette, et la finale est fraîche, vive et aromatique.

Simple et contemporain, ce gin s’impose comme un excellent choix pour un gin tonic ou des cocktails raffinés. Un spiritueux accessible et précis, qui reflète avec sincérité le travail artisanal de la distillerie Avem et la richesse de ses botaniques.

Le Pommard Les Lambots 2023 du Domaine d’Ardhuy est un vin rouge de Bourgogne issu de l’appellation Pommard, au cœur de la Côte de Beaune. Cette cuvée est élaborée à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, provenant d’une vieille vigne de 0,43 hectare située sur le climat Les Lambots. Exposée est / sud-est, cette parcelle repose sur des sols de calcaires fins et lithographiques dits « de Nantoux », des terres blanches, maigres, filtrantes et sèches qui favorisent des vins structurés et dotés de tanins fins.

À la dégustation, ce Pommard présente une robe rouge profonde aux reflets violets. Le nez est expressif et gourmand, dominé par des arômes de cerise noire et de fruits des bois, complétés par de délicates notes de fruits rouges, d’herbes sauvages et une légère touche fumée apportée par l’élevage.

En bouche, le vin se montre charnu, généreux et élégant, avec une belle concentration, des tanins fins et une expression fruitée soutenue par des notes épicées. Son élevage en fûts de chêne français apporte de la profondeur et une subtile complexité boisée tout en conservant la fraîcheur et la pureté du fruit.

Il est recommandé de le servir autour de 15 à 17°C. Une aération d’environ 1 heure en carafe permettra au vin de s’ouvrir pleinement et d’assouplir sa structure. Grâce à sa concentration et à son équilibre, ce Pommard possède un potentiel de garde d’environ 10 à 15 ans, avec une évolution progressive vers des notes de sous-bois, de cuir et de truffe.

Ce vin accompagnera parfaitement les viandes rouges, les plats mijotés, le bœuf bourguignon, le coq au vin, le magret de canard, le gibier ainsi que les fromages de caractère.

Le Bellevoye Rouge est un whisky français Triple Malt élaboré à partir de trois whiskies single malt provenant de trois régions françaises. Cette cuvée se distingue par une maturation particulièrement soignée et par une finition en fûts de Grands Crus Classés du Bordelais, notamment issus de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru.

Élaboré à partir de 100 % d'orge maltée, le Bellevoye Rouge présente un profil légèrement tourbé. Les trois single malts qui composent l'assemblage proviennent de trois régions françaises et sont élaborés selon des méthodes de distillation différentes, avant d'être assemblés pour créer le Triple Malt Bellevoye.

Les whiskies sont initialement élevés plusieurs années en fûts de chêne français. Après assemblage, ils bénéficient d'un second élevage en fûts neufs de chêne français, avant de recevoir une finition de six mois en fûts ayant contenu des Grands Crus Classés de Saint-Émilion.

Cette finition en fûts de vin rouge apporte au whisky une belle richesse fruitée et une structure tannique élégante. Elle développe notamment des notes de prune d'Ente, de fruits mûrs, de crème brûlée et de noix, tout en apportant des nuances boisées et épicées.

En bouche, le Bellevoye Rouge se montre généreux et crémeux. Les notes de dattes Medjool sont accompagnées de nuances mentholées qui apportent de la fraîcheur. Les tanins issus des fûts de Grand Cru sont présents mais enveloppés par une texture douce et gourmande.

La finale est longue et élégante, marquée par les épices fines, la cassonade, les fruits cuits et le boisé, avec une persistance agréable.

Lenoble Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs V.20 est un Champagne d'exception élaboré exclusivement à partir de Chardonnay issu du prestigieux terroir Grand Cru de Chouilly, sur la célèbre Côte des Blancs. Les vignes s'épanouissent sur des sols crayeux datant du Crétacé, véritables réservoirs naturels d'eau qui permettent aux raisins de conserver une remarquable fraîcheur tout en atteignant une parfaite maturité. Fidèle au style de la Maison AR Lenoble, cette cuvée met en lumière la pureté du terroir grâce à une viticulture durable, des vinifications précises et un élevage particulièrement long qui révèle toute la finesse et la complexité du Chardonnay.

À la dégustation, la cuvée V.20 séduit par son élégance, sa précision et son caractère profondément minéral. Le nez dévoile des arômes raffinés de citron, de pamplemousse, de pomme verte et de poire fraîche, auxquels s'ajoutent des notes de fleurs blanches, de brioche, d'amande fraîche, de noisette et une délicate touche crayeuse. En bouche, l'attaque est vive et ciselée, portée par une effervescence d'une grande finesse. La texture est crémeuse, la fraîcheur parfaitement maîtrisée et la minéralité apporte une tension remarquable. La finale est longue, saline, persistante et d'une grande élégance.

Il est recommandé de servir ce Champagne entre 8 et 10°C, de préférence dans un verre à vin afin de révéler toute sa richesse aromatique. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permet au vin de s'exprimer pleinement. Grâce à sa structure et à son équilibre, cette cuvée peut être dégustée dès aujourd'hui ou conservée en cave entre 10 et 15 ans, où elle développera des notes encore plus complexes.

Champagne de gastronomie par excellence, il accompagne idéalement les huîtres, le caviar, les coquilles Saint-Jacques, le homard, les poissons nobles, les sushis et sashimis, les volailles à la crème ainsi que les fromages affinés comme le Comté ou le Parmesan.

Le Chantal Comte Fighting Spirit Gold Rhum Blanc Agricole est un rhum agricole d’exception issu de pur jus de canne à sucre, sélectionné et embouteillé par Chantal Comte. Cette cuvée illustre une approche moderne et engagée du rhum blanc agricole, où la pureté du distillat rencontre une forte identité aromatique et une véritable philosophie de sélection.

Élaboré à partir de cannes soigneusement choisies dans les Antilles françaises, ce rhum bénéficie d’une fermentation maîtrisée et d’une distillation précise permettant de préserver toute la richesse aromatique du pur jus de canne. La sélection opérée par Chantal Comte privilégie des profils intenses, expressifs et équilibrés, capables de retranscrire avec authenticité la fraîcheur et l’énergie du terroir.

La cuvée Fighting Spirit Gold se distingue par son style particulièrement vibrant et structuré. Sans vieillissement prolongé en fût, elle conserve une expression très directe de la canne fraîche, tout en développant une belle profondeur aromatique et une texture élégante. Son nom évoque une vision combative et passionnée du rhum agricole, portée par la volonté de défendre des productions artisanales et authentiques.

En bouche, ce rhum dévoile une grande vivacité et une belle intensité. Les notes de canne fraîche, d’agrumes et de fruits tropicaux s’associent à des nuances florales, poivrées et légèrement minérales. L’ensemble offre une dégustation précise, fraîche et énergique, avec une finale longue et nette.

À travers Fighting Spirit Gold, Chantal Comte met en avant sa vision du rhum agricole contemporain : des cuvées de caractère, sincères et profondément ancrées dans l’expression du terroir antillais.

Le Domaine d’Ardhuy Meursault Les Pellans 2024 est un vin blanc sec issu de l’appellation Meursault, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée est élaborée à partir de Chardonnay provenant d’une parcelle située au sud de Meursault, à proximité immédiate de Puligny-Montrachet. Le lieu-dit Les Pellans bénéficie d’une exposition est à sud-est et se situe à environ 225 mètres d’altitude.

Les vignes, âgées de plus de 55 ans, sont implantées sur un terroir argilo-calcaire particulièrement intéressant, appelé « complexe de pied de côte ». Ce sol est constitué de calcaire, de sable, de limon, de marnes et d’argile issus de l’érosion des coteaux supérieurs, notamment du secteur voisin du Meursault 1er Cru Les Charmes. Cette composition contribue à donner au vin sa profondeur, sa richesse et sa belle expression minérale.

À la dégustation, ce Meursault Les Pellans se distingue par une robe jaune doré claire et lumineuse. Le nez s’exprime avec élégance autour de notes de citron et de végétal fin, auxquelles peuvent s’ajouter des nuances de fruits à chair blanche, de fleurs et une touche légèrement boisée. En bouche, le vin présente une matière ample et généreuse, équilibrée par une belle fraîcheur. Sa texture riche et souple est accompagnée par une discrète influence du chêne, avant une finale persistante et minérale.

Le vin est particulièrement adapté à une dégustation entre 12 et 14°C. Grâce à son équilibre entre richesse, fraîcheur et structure, il peut être apprécié dans sa jeunesse tout en présentant un potentiel d’évolution en cave. Pour profiter pleinement de son expression aromatique, une ouverture quelques minutes avant le service est recommandée, avec une aération plus importante possible selon l’âge de la bouteille.

Ce Meursault accompagne parfaitement les poissons nobles, les crustacés et les coquillages. Il s’accorde également très bien avec les volailles en sauce, les préparations crémeuses, les poissons à chair ferme ainsi qu’avec certains fromages à pâte douce.

Le Los Javis Espadín est un mezcal artisanal élaboré à partir de 100 % d’agave Espadín (Agave angustifolia), cultivé dans les vallées de l’État d’Oaxaca, au sud du Mexique. Produit selon des méthodes traditionnelles transmises depuis plusieurs générations, il incarne le savoir-faire ancestral des maîtres mezcaleros de la famille Jarquín, tout en mettant en avant l’expression authentique de son terroir.

Les cœurs d’agave, récoltés après plusieurs années de maturation, sont cuits lentement dans des fours coniques creusés dans la terre et chauffés au bois. Cette cuisson traditionnelle développe les arômes caractéristiques du mezcal, mêlant notes fumées, végétales et minérales. Les agaves sont ensuite broyés à la tahona en pierre, fermentés naturellement dans des cuves en bois avant d’être distillés deux fois dans de petits alambics en cuivre, permettant d’obtenir un spiritueux d’une grande finesse aromatique.

Sans vieillissement en fût, cette cuvée préserve toute la fraîcheur et la personnalité de l’agave Espadín. Elle exprime avec précision les saveurs naturelles de la plante, enrichies par les notes fumées issues de la cuisson traditionnelle.

En bouche, le Los Javis Espadín dévoile une texture souple et équilibrée. Les arômes d’agave cuit s’associent à des notes de citron vert, de poire, de plantes aromatiques, de poivre blanc et de fumée délicate. La finale est longue, fraîche, minérale et subtilement épicée.

Aujourd’hui, Los Javis fait partie des producteurs de référence du mezcal artisanal d’Oaxaca. Cette cuvée Espadín illustre parfaitement l’équilibre entre tradition, authenticité et élégance, offrant une expression pure et raffinée de l’agave.

Le Dom Pacello Royal Orange Liqueur est une liqueur d’orange premium élaborée en France par la Distillerie Massenez, en collaboration avec la Maison Camus. Elle incarne une vision moderne et raffinée de la liqueur d’orange, associant la richesse aromatique des agrumes à la structure élégante du cognac.

Cette création repose sur une sélection rigoureuse d’oranges douces et amères, dont les zestes frais et séchés sont macérés puis distillés afin d’extraire toute la complexité aromatique du fruit. Ce travail d’assemblage permet d’obtenir un spectre complet d’arômes d’orange, allant de l’amertume zestée à la douceur juteuse et sucrée du fruit mûr.

La particularité de Dom Pacello Royal Orange réside dans l’intégration d’un cognac sélectionné de la Maison Camus, qui vient structurer et allonger la liqueur. Cet apport apporte profondeur, rondeur et complexité, tout en renforçant l’élégance générale de l’ensemble sans dominer le profil fruité.

Pensée comme une liqueur haut de gamme, elle met en avant une approche naturelle et sans artifices, privilégiant l’expression pure du fruit et la finesse d’un assemblage maîtrisé. Elle s’inscrit dans une tradition de grandes liqueurs françaises modernes, à la croisée entre la gourmandise des agrumes et la noblesse des eaux-de-vie de cognac.

En bouche, la texture est soyeuse et enveloppante. L’attaque est marquée par la fraîcheur des zestes d’orange, rapidement équilibrée par une douceur fruitée plus ronde. Le milieu de bouche révèle une belle intensité d’agrumes confits, soutenue par des nuances légèrement épicées et boisées apportées par le cognac. La finale est longue, élégante et rafraîchissante, dominée par l’orange mûre et une subtile amertume zestée.

Aujourd’hui, Dom Pacello Royal Orange s’impose comme une référence des liqueurs d’orange contemporaines haut de gamme, appréciée autant en dégustation pure que dans la mixologie et la gastronomie.

Issu du savoir-faire de la Maison Darroze, cet armagnac de 12 ans d’âge illustre parfaitement l’art de l’assemblage. Chaque eau-de-vie est sélectionnée avec soin afin de créer un équilibre subtil entre complexité et complémentarité aromatique. L’âge indiqué correspond au plus jeune armagnac entrant dans la composition.

Cet assemblage provient du Bas-Armagnac, région réputée pour ses sols sablo-limoneux appelés « sables fauves », qui donnent naissance à des eaux-de-vie délicates et très fruitées. Située à l’ouest de l’appellation, cette zone a pour capitale Eauze.

À l’œil, il présente une belle robe ambrée, brillante et chaleureuse.
Au nez, il se montre expressif, marqué par un boisé encore frais et discret. Des notes épicées de cannelle et de réglisse s’en dégagent avec élégance.
En bouche, l’attaque est vive et laisse place à une belle richesse aromatique. Les tanins, ronds et bien intégrés, apportent structure et harmonie.
La finale est longue et persistante, offrant une expérience gustative équilibrée et raffinée.

Élaboré à partir des cépages Ugni Blanc et Baco, cet armagnac développe après une douzaine d’années en fût des arômes mêlant fruits encore présents et premières notes d’épices douces. Encore dynamique, il gagne en complexité après quelques minutes d’aération.

L’histoire de la maison commence avec Jean Darroze, chef gascon passionné, qui transmet à son fils Francis Darroze l’amour des grands produits du Sud-Ouest. Dans les années 1960, ce dernier se consacre à la sélection et à l’élevage d’armagnacs. Aujourd’hui, Marc Darroze perpétue cette tradition en valorisant des eaux-de-vie authentiques, sans ajout de sucre ni caramel, issues d’une distillation traditionnelle et d’un travail étroit avec les producteurs.

Ce 12 ans représente une porte d’entrée idéale dans la gamme des Grands Assemblages : un armagnac accessible, déjà riche et structuré, qui reflète toute la diversité et la finesse du terroir gascon.

Le Hine Rare The Original VSOP est un cognac emblématique de la maison Hine, reconnu pour son élégance, sa finesse et son style résolument raffiné. Véritable signature de la maison, cette cuvée illustre parfaitement l’approche britannique et charentaise qui fait la réputation de Hine depuis plus de deux siècles.

Élaboré exclusivement à partir d’eaux-de-vie issues des prestigieux crus de Grande Champagne et de Petite Champagne, ce cognac bénéficie de l’appellation Fine Champagne, symbole des terroirs les plus nobles de la région de Cognac. L’assemblage repose sur plus de vingt eaux-de-vie soigneusement sélectionnées, offrant profondeur, équilibre et complexité aromatique.

Distillé selon la méthode traditionnelle charentaise en alambics en cuivre, le Hine Rare est ensuite vieilli lentement en fûts de chêne français du Limousin. Son élevage prolongé, supérieur aux exigences classiques du VSOP, permet de développer une texture soyeuse et une grande richesse aromatique tout en préservant une remarquable fraîcheur.

Le style Rare The Original se distingue par sa délicatesse et son équilibre. Contrairement à certains cognacs plus puissants ou fortement boisés, il privilégie la finesse, la précision et l’expression du fruit. Cette approche donne naissance à un cognac harmonieux, élégant et particulièrement accessible.

En bouche, il dévoile des notes d’abricot mûr, de nectarine, de melon, de vanille et de miel, soutenues par des touches de noisette, d’épices douces et de chêne délicat. La texture est fluide, ronde et subtilement crémeuse, avec une belle fraîcheur florale typique du style Hine.

Aujourd’hui, le Hine Rare The Original est considéré comme l’un des grands classiques du cognac Fine Champagne moderne, apprécié pour son équilibre exceptionnel entre gourmandise, fraîcheur et sophistication.

Le Gevrey-Chambertin 2023 du Domaine d’Ardhuy est un vin rouge de Bourgogne issu de l’appellation Gevrey-Chambertin, au cœur de la Côte de Nuits. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, il provient de plusieurs parcelles de vieilles vignes implantées sur des sols argilo-calcaires situés sur le cône de déjection de la Combe de Lavaux. Ce terroir favorise un enracinement profond et apporte au vin à la fois concentration, fraîcheur et caractère.

Le millésime 2023 séduit par son équilibre entre puissance et élégance. Sa robe rouge intense aux reflets violacés annonce un nez expressif, dominé par les fruits rouges et noirs, notamment la cerise, le cassis et les fruits des bois, complétés par des nuances florales et épicées.

En bouche, le vin présente une matière charnue et élégante, soutenue par des tanins fins et une belle fraîcheur. Le fruit reste au premier plan, avec des notes de fraise des bois, de cassis et de fruits noirs. L’ensemble offre une structure harmonieuse et une finale persistante, typique d’un Gevrey-Chambertin bien équilibré.

Il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C et de l’aérer environ 30 minutes à 1 heure avant dégustation. Il peut être apprécié dans sa jeunesse pour son fruit et sa fraîcheur, mais possède également un potentiel de garde d’environ 8 à 12 ans.