Pour un barbecue

Le Terroirs Originels Beaujolais 2025 est un vin rouge issu de l’appellation Beaujolais AOC, reconnue pour ses vins fruités, gourmands et immédiatement séduisants. Cette cuvée exprime avec sincérité le caractère du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais, vinifié dans le respect du fruit et du terroir. Les sols granitiques et argilo-calcaires du vignoble confèrent au vin sa minéralité caractéristique et sa fraîcheur naturelle, à l’origine de son identité.

À la dégustation, ce vin se distingue par sa rondeur, sa souplesse et son fruit éclatant. Il développe des arômes de cerise, de framboise et de violette, accompagnés d’une légère touche épicée et d’une fraîcheur qui prolonge agréablement la sensation en bouche.

Il est recommandé de le servir entre 14 et 16 °C afin de préserver toute sa fraîcheur et son expression aromatique. Ce vin peut se déguster jeune, dans les 3 à 5 ans suivant le millésime, pour profiter pleinement de son fruit et de sa vivacité.

Polyvalent et festif, il accompagne parfaitement les charcuteries, les volailles rôties, les grillades légères, les fromages à pâte molle ainsi que les plats mijotés de la cuisine bourgeoise.

Le Prélude à Grand-Puy Ducasse Pauillac 2018 est le second vin du Château Grand-Puy Ducasse, Grand Cru Classé de Pauillac dans le classement de 1855. Élaboré au cœur du prestigieux vignoble de Pauillac, sur la rive gauche de la Gironde, ce vin bénéficie du savoir-faire d’une propriété historique dont les vignobles s’étendent sur plusieurs terroirs de graves. Le Prélude est destiné à offrir une expression plus accessible et fruitée du terroir de Grand-Puy Ducasse, tout en conservant la structure et le caractère typiques d’un Pauillac. 

Créé en 1955, à l’occasion du centenaire du classement de 1855, le Prélude à Grand-Puy Ducasse constitue le second vin de la propriété. Il est élaboré à partir d’une sélection de parcelles et de lots destinés à exprimer davantage de souplesse et de fruit dans leur jeunesse. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions particulièrement favorables après un début d’année très humide : l’été a été chaud et ensoleillé, tandis que les vendanges se sont déroulées sous de belles conditions météorologiques. Le Château souligne notamment la qualité des Cabernets Sauvignon de cette année.

Le millésime 2018 repose sur un assemblage de 52 % Cabernet Sauvignon et 48 % Merlot selon les données disponibles pour cette cuvée. Le Cabernet Sauvignon apporte structure, fraîcheur et profondeur aromatique, tandis que le Merlot apporte rondeur, fruit et souplesse. Cet équilibre entre les deux cépages donne au Prélude une personnalité à la fois classique et accessible.

À la dégustation, le vin présente une robe pourpre profonde et brillante. Le nez est expressif et associe les fruits noirs et rouges à des nuances épicées et légèrement florales. Les dégustations professionnelles font ressortir notamment la framboise, la mûre, le cassis et la violette, accompagnés d’une fine dimension épicée. Le Guide Hachette souligne également un caractère fruité et épicé particulièrement net.

En bouche, le Prélude à Grand-Puy Ducasse 2018 se montre ample, droit et structuré. La matière est généreuse, avec une trame tannique bien présente mais élégante. Les tanins donnent au vin sa colonne vertébrale tout en restant suffisamment fins pour permettre une dégustation agréable après quelques années en bouteille. La fraîcheur équilibre la richesse du millésime et apporte de la longueur à la finale. Le Guide Hachette décrit une bouche longue et ample, bâtie sur une jolie trame tannique.

Ce millésime peut aujourd’hui être dégusté avec plaisir après une bonne aération. Le Guide Hachette indique une période de dégustation privilégiée entre 2024 et 2030, tandis que d’autres estimations lui accordent une capacité d’évolution plus longue dans de bonnes conditions de conservation.

Il est recommandé de servir le Prélude à Grand-Puy Ducasse 2018 entre 17 et 18°C. Une aération d’environ 1 heure en carafe est conseillée pour permettre au bouquet de s’ouvrir et pour assouplir la trame tannique.

À table, ce Pauillac accompagnera naturellement les viandes rouges grillées ou rôties, l’agneau, le bœuf, les volailles rôties, les plats aux champignons ainsi que les fromages affinés. Son équilibre entre fruit, structure et fraîcheur se prête particulièrement bien aux plats généreux et aux préparations mijotées.

Le Mas Mudigliza Coume des Loups Rosé est un vin rosé issu des terroirs du Roussillon, présenté en IGP Côtes Catalanes. Élaboré par Dimitri Glipa et Muriel Samson, ce vin bénéficie de l’influence des terroirs d’altitude des Fenouillèdes, autour de Saint-Paul-de-Fenouillet et de Maury. Le vignoble est marqué par la présence de marnes schisteuses et de schistes noirs, à environ 300 mètres d’altitude, qui apportent fraîcheur, relief et personnalité au vin.

La cuvée Coume des Loups repose sur un assemblage typiquement méditerranéen de Grenache noir, Carignan et Mourvèdre. Le Grenache apporte le fruit et la gourmandise, le Carignan contribue à la fraîcheur et à la vivacité, tandis que le Mourvèdre apporte davantage de structure et de profondeur. Cette association donne naissance à un rosé à la fois fruité, frais et doté d’une belle texture.

La vinification est réalisée avec une attention particulière portée à la qualité du raisin. Les vendanges sont effectuées en cagettes de 8 kg, suivies d’un tri des baies. La vinification se déroule en cuve inox avec maîtrise des températures, tandis que l’élevage est également réalisé en cuve afin de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du vin.

À la dégustation, ce rosé dévoile un profil gourmand et expressif, marqué par les petits fruits rouges, la fraise, la framboise et les fruits frais, accompagnés de nuances florales. La bouche est souple, fraîche et équilibrée, avec une matière agréable et une acidité qui apporte du dynamisme à l’ensemble. Le caractère méditerranéen du Mourvèdre lui confère également davantage de présence qu’un rosé particulièrement léger.

Il est recommandé de servir le Coume des Loups Rosé entre 9 et 11°C, afin de conserver toute sa fraîcheur tout en permettant à ses arômes fruités de s’exprimer pleinement. Il ne nécessite pas d’aération et est idéal à déguster dans sa jeunesse.

Grâce à son équilibre entre fraîcheur, fruit et structure, il accompagne parfaitement les apéritifs, tapas, charcuteries, salades méditerranéennes, poissons grillés, fruits de mer, volailles, légumes grillés et plats de cuisine estivale. Son profil se montre également adapté aux plats légèrement épicés et à la cuisine méditerranéenne.

La Icauna Pale Ale est l’une des bières emblématiques de la Brasserie Popihn, brasserie artisanale française installée à Vaumort, dans l’Yonne, en Bourgogne-Franche-Comté. Il s’agit d’une American Pale Ale moderne, houblonnée, fruitée et particulièrement désaltérante. La brasserie la présente comme une bière houblonnée, sèche et fruitée, et précise que c’est avec cette bière que l’aventure Popihn a commencé.

Avec ses 4,8 % vol. d’alcool et environ 35 IBU, l’Icauna recherche avant tout l’équilibre entre fraîcheur, expression du houblon et grande buvabilité. Elle offre suffisamment de caractère pour séduire les amateurs de bières houblonnées, tout en restant beaucoup plus légère et accessible qu’une IPA ou une Double IPA.

La recette est notamment élaborée avec de l’orge provenant de la ferme du Domaine de Vaumorin, directement liée à la brasserie. Cette base céréalière apporte une structure maltée légère, permettant aux houblons de s’exprimer avec précision sans alourdir la bière. La recette disponible mentionne également du blé parmi les malts utilisés.

Le profil houblonné repose sur le trio Citra, Mosaic et Summit. Cette combinaison développe une aromatique dominée par les agrumes, les fruits exotiques et les notes florales, avec notamment du citron, de l’orange, du fruit de la passion et de l’ananas. Une légère dimension résineuse apparaît en finale et apporte davantage de profondeur à l’ensemble.

En bouche, l’Icauna se montre vive, fraîche et croquante, avec une attaque fruitée rapidement soutenue par une légère amertume. Les agrumes et les fruits tropicaux dominent, tandis que la base maltée apporte une discrète sensation céréalière et biscuitée. Le fruit de la passion et l’orange ressortent particulièrement, donnant à la bière un caractère gourmand sans excès de sucrosité.

La finale est sèche, nette et rafraîchissante, avec une amertume modérée et une légère touche résineuse. Cette construction lui confère une excellente buvabilité et explique son statut de bière « de soif » particulièrement appréciée.

L’Icauna illustre parfaitement la philosophie de Popihn : proposer une bière où la qualité de la matière première, la précision du houblonnage et l’équilibre général priment sur la recherche de puissance. Elle constitue ainsi une excellente porte d’entrée dans l’univers des bières houblonnées de la brasserie.

Le Château l’Eden Médoc 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc, sur la rive gauche du vignoble bordelais. La propriété est située à Saint-Christoly-Médoc, au bord de l’estuaire de la Gironde, à environ 15 kilomètres au nord de Saint-Estèphe. Créé en 2016 par Amélie et Fabien Faget, le domaine porte le nom de « L’Eden » en référence au petit coin de paradis viticole qu’ils souhaitaient créer au cœur du Médoc. 

Le vignoble bénéficie d’un terroir sablo-graveleux reposant sur un socle argileux. Cette combinaison de sols, associée à la proximité immédiate de l’estuaire, offre des conditions favorables à la culture du Merlot et du Cabernet Sauvignon. Les vignes ont en moyenne une quarantaine d’années et sont conduites dans une démarche respectueuse de l’environnement, avec notamment une certification HVE niveau 3.

Le millésime 2018 est composé de 70 % Merlot et 30 % Cabernet Sauvignon. Le Merlot apporte la rondeur, le fruit et la souplesse, tandis que le Cabernet Sauvignon vient renforcer la structure, la fraîcheur et la profondeur du vin. Cet assemblage donne un Médoc accessible et gourmand, tout en conservant une structure suffisamment présente pour accompagner la gastronomie.

À la dégustation, le Château l’Eden 2018 présente une robe rouge rubis à grenat, profonde et brillante. Le nez est dominé par les fruits rouges et noirs, notamment la cerise noire, la mûre et les fruits mûrs, accompagnés de notes légèrement épicées. Certaines dégustations font également ressortir des nuances de réglisse, de chocolat et une discrète dimension boisée.

En bouche, le vin se montre rond, souple et équilibré. La matière est fruitée et généreuse, soutenue par des tanins doux et une fraîcheur agréable. L’extraction douce réalisée par pigeage manuel permet de conserver une texture souple et d’éviter une sensation tannique trop marquée. Le profil du vin privilégie ainsi le fruit, la gourmandise et l’accessibilité.

Le Château l’Eden 2018 peut être dégusté dès maintenant après une courte aération. Son style relativement souple et fruité le rend accessible, mais il possède également un potentiel d’évolution en bouteille. Le producteur estime que le vin peut bénéficier d’une garde de 5 à 10 ans, tandis que certaines estimations plus larges envisagent une évolution jusqu’au début des années 2030.

Il est recommandé de servir ce Médoc entre 16 et 18°C. Une aération d’environ 30 minutes à 1 heure peut être bénéfique afin de permettre au fruit et aux notes épicées de mieux s’exprimer.

À table, le Château l’Eden 2018 accompagne parfaitement les viandes rouges, l’agneau, les volailles rôties et le gibier. Sa rondeur et ses tanins souples lui permettent également de s’accorder avec des viandes braisées ou grillées et des plats mijotés.

Le Nessun Dorma 2016 du Domaine Maby est un Lirac rouge de la vallée du Rhône méridionale, secteur réputé pour ses rouges solaires, généreux et épicés. Le domaine est installé à Tavel, dans le Gard, sur des terroirs marqués par les galets roulés, les sables et les sols argilo-calcaires qui font la signature des grands vins rhodaniens. Cette cuvée provient du plateau de galets roulés de Lirac.

Ce terroir chaud et drainant favorise une maturité complète des raisins, tandis que les nuits fraîches préservent l’équilibre et la définition aromatique. Avec le millésime 2016, reconnu pour son équilibre dans le Rhône sud, le vin a gagné en complexité et entre aujourd’hui dans sa belle période de dégustation.

Le nez dévoile des arômes de cerise noire, de mûre et de cassis, accompagnés de garrigue, de violette, de poivre et d’épices douces. À l’aération apparaissent des nuances de réglisse, de cuir, de laurier et de pierre chaude.

En bouche, le vin est rond, souple et fruité. Les tanins sont fondus, la texture veloutée et la fraîcheur bien présente. La finale est harmonieuse, légèrement épicée et soyeuse.

Il est recommandé de le servir entre 15 et 17 °C, après une aération de 30 à 45 minutes en carafe. Le domaine lui donne un potentiel de garde de 15 ans : il se déguste dès maintenant et peut encore attendre plusieurs années dans de bonnes conditions de conservation.

Le Nessun Dorma accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, l’agneau aux herbes, les plats mijotés, la daube provençale, le gibier, les légumes rôtis, la charcuterie et les fromages affinés.

Haute Vigne 2021 du Domaine Gallety est un vin rouge issu des coteaux d’Ardèche, dans la vallée du Rhône méridionale, secteur réputé pour ses syrahs solaires et ses sols calcaires. Cette cuvée provient des jeunes vignes du domaine, pour un vin de plaisir immédiat, sur le fruit.

Assemblage de syrah et de grenache, elle exprime un fruit mûr et précis. Le nez dévoile la cerise noire, la mûre et le cassis, relevés de violette, de garrigue, de poivre et d’épices douces. À l’aération apparaissent des nuances de réglisse, de laurier et de pierre chaude.

En bouche, le vin est rond et souple, porté par des tanins fondus et une texture veloutée. La matière est généreuse sans lourdeur, tenue par une belle fraîcheur qui allonge la finale, fruitée, harmonieuse et légèrement épicée.

Il est recommandé de le servir légèrement frais, entre 12 et 14 °C, sans passage en carafe. Le domaine conseille de le boire dans les 2 à 3 ans.

Il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, l’agneau aux herbes, les plats mijotés, la daube provençale, les légumes rôtis, la charcuterie et les fromages de brebis ou de chèvre affinés.

La Citra Galactique est une bière artisanale française de style IPA (India Pale Ale), emblématique de la Brasserie du Grand Paris, située à Saint-Denis. Avec son profil résolument houblonné, elle met à l'honneur les arômes d'agrumes et de fruits tropicaux caractéristiques du houblon Citra.

Cette IPA se distingue par une expression aromatique intense, construite autour d'un houblonnage généreux. Le Citra apporte des notes très reconnaissables de pamplemousse, citron, orange et fruits tropicaux, tandis que la fermentation haute contribue à accentuer le caractère fruité de la bière.

À la dégustation, la Citra Galactique dévoile une robe blonde dorée à légèrement ambrée, lumineuse, surmontée d'une mousse blanche généreuse. Le nez est immédiatement marqué par le houblon, avec des arômes d'agrumes frais, de fruits exotiques et de résine.

En bouche, l'attaque est fraîche et fruitée. Les agrumes se mêlent à des notes de mangue, de fruits de la passion et de pêche, soutenus par une amertume franche mais équilibrée. La texture reste relativement souple, permettant aux arômes de houblon de s'exprimer pleinement.

La finale est longue, sèche et résolument houblonnée, avec une belle persistance d'agrumes et de fruits tropicaux. C'est une bière expressive et aromatique qui illustre parfaitement le savoir-faire de la Brasserie du Grand Paris dans les IPA modernes.

Le Domaine du Grand Ormeau 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Le vignoble familial est implanté notamment sur la commune de Néac, sur des terroirs argilo-graveleux et de graves profondes particulièrement adaptés aux cépages traditionnels de l’appellation.

Le millésime 2019 exprime une belle maturité et une concentration équilibrée. Majoritairement composé de Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, il associe richesse fruitée, fraîcheur et structure. Les vieilles vignes, âgées en moyenne d’environ 40 ans, contribuent à la profondeur et à la complexité de cette cuvée.

À la dégustation, le vin révèle un bouquet expressif de fruits noirs et rouges mûrs, accompagné de notes de violette, d’épices douces et de réglisse. La bouche est ronde, veloutée et élégante, avec des tanins présents mais bien intégrés. L’ensemble conserve une fraîcheur agréable qui équilibre la richesse du millésime.

Il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, idéalement après une aération d’environ une heure afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Son potentiel de garde peut atteindre plusieurs années, avec une consommation particulièrement intéressante entre 2024 et 2028 selon les conditions de conservation.

Polyvalent à table, il accompagne particulièrement bien les viandes rouges, le bœuf grillé ou braisé, l’agneau, le veau, les gibiers, les plats aux champignons ainsi que les fromages affinés.

Le Château Pouyanne Graves 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, au cœur du vignoble bordelais, sur la commune de Budos, à environ 40 kilomètres au sud-est de Bordeaux. Le domaine s’étend sur 55 hectares et bénéficie d’un terroir composé de graves, d’argile et de sable, avec un sous-sol argilo-calcaire. Ces sols drainants et caillouteux participent à la maturité et à la structure des raisins, tout en apportant au vin une belle expression minérale et une trame équilibrée.

Le millésime 2022, marqué à Bordeaux par une saison chaude et sèche, donne ici un vin généreux, structuré et gourmand. L’assemblage associe principalement le Merlot au Cabernet Sauvignon, complétés par une petite proportion de Petit Verdot. Le Merlot apporte la rondeur et le fruit, tandis que les cabernets renforcent la structure, la fraîcheur et la longueur en bouche.

À la dégustation, le Château Pouyanne 2022 présente une robe grenat profonde aux reflets violines. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, notamment de cassis et de mûre, accompagnés d’une discrète touche épicée. À l’aération, le bouquet gagne en complexité et laisse apparaître des nuances plus chaleureuses.

En bouche, l’attaque est franche, ample et gourmande. La matière est charnue et généreuse, soutenue par des tanins souples et bien intégrés. Le Merlot apporte une texture ronde et veloutée, tandis que les cabernets donnent au vin sa structure et sa fraîcheur. La finale prolonge les notes de fruits noirs avec une légère touche épicée et une sensation harmonieuse.

Ce Graves rouge est recommandé à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Une aération d’environ une heure en carafe est conseillée afin de permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement et de révéler davantage sa complexité.

Le Château Pouyanne 2022 peut être apprécié dès aujourd’hui grâce à ses tanins souples et à son fruit généreux. Il possède également une capacité d’évolution intéressante et pourra gagner en complexité avec quelques années de garde, notamment vers des notes plus évoluées d’épices douces, de tabac et de sous-bois.

Polyvalent à table, il accompagnera particulièrement bien les viandes rouges grillées ou rôties, l’agneau, le magret de canard, les volailles et certains gibiers à plumes. Il s’accordera également avec des fromages à pâte dure affinés comme le Comté ou l’Ossau-Iraty.

Le Château de Chantegrive Graves Rouge 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, sur la rive gauche du vignoble bordelais. Cette propriété familiale située à Podensac, au sud de Bordeaux, compte parmi les domaines importants de l’appellation. Son vignoble bénéficie d’un terroir de graves et de galets roulés reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, offrant aux vins à la fois structure, profondeur et fraîcheur. Le domaine met particulièrement en avant l’expression de ses deux cépages rouges principaux, le Merlot et le Cabernet Sauvignon. 

Le millésime 2020 est élaboré à partir d’un assemblage de 60 % Merlot et 40 % Cabernet Sauvignon. Le Merlot apporte au vin sa rondeur, sa chair et ses arômes de fruits mûrs, tandis que le Cabernet Sauvignon apporte davantage de structure, de fraîcheur et de profondeur. Cette combinaison donne naissance à un Graves rouge à la fois généreux, équilibré et structuré.

À la dégustation, le Château de Chantegrive 2020 présente une robe rouge profonde et brillante. Le nez se montre élégant et complexe, dominé par les fruits rouges et noirs. On retrouve notamment des notes de cassis, de mûre et de fruits rouges sauvages, complétées par des nuances d’épices et une délicate touche boisée issue de l’élevage. Le domaine décrit ses Graves rouges comme charnus et puissants dans leur jeunesse, puis plus veloutés et amples avec les années.

En bouche, le vin se révèle ample, souple et rond, avec une matière généreuse et des tanins mûrs et soyeux. La fraîcheur équilibre la richesse du fruit et apporte de la longueur. Le Guide Hachette souligne son expression aromatique élégante et complexe ainsi que ses solides tanins mûrs et bien fondus, et lui a attribué 2 étoiles dans l’édition 2024, correspondant à un vin remarquable.

Le millésime 2020 possède une bonne capacité d’évolution. Le Guide Hachette conseille une dégustation entre 2027 et 2032, tandis que les estimations de conservation disponibles envisagent également une évolution au-delà de cette période dans de bonnes conditions de garde.

Il est recommandé de servir ce Graves rouge entre 16 et 18°C. Une aération d’environ 1 heure en carafe peut être intéressante aujourd’hui afin de permettre aux arômes de fruits noirs, d’épices et de bois de s’exprimer pleinement et d'assouplir encore la trame tannique.

À table, ce vin accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, le gibier, les volailles, les plats mijotés ainsi que certains fromages. Sa rondeur et sa structure lui permettent notamment de s’accorder avec un rôti de bœuf, un filet mignon de porc ou du veau. Le Guide Hachette propose notamment des accords avec un filet mignon de porc gratiné au Saint-Nectaire, un rosbif sauce béarnaise ou un veau au citron.

Le Château Pontac-Gadet Optimus 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc, au cœur du vignoble bordelais, sur la rive gauche de l’estuaire de la Gironde. Cette cuvée représente le grand vin du Château Pontac-Gadet et se distingue par un style dense, opulent et structuré, tout en conservant une belle expression du fruit. Le domaine est situé à Jau-Dignac-et-Loirac, dans le nord du Médoc, et appartient aux Vignobles Briolais.

Le vignoble du Château Pontac-Gadet bénéficie d’un terroir constitué de croupes de graves anciennes d’origine günzienne, typiques du Médoc. Ces sols graveleux favorisent le drainage naturel de la vigne et permettent aux cépages bordelais de parvenir à une bonne maturité tout en conservant une certaine fraîcheur. Le domaine exploite environ 11 hectares selon les données du Conseil des Vins du Médoc. 

La cuvée Optimus 2020 est construite autour d’un assemblage traditionnel de Merlot et de Cabernet Sauvignon, avec une proportion annoncée à parts égales par le producteur. Le Merlot apporte la rondeur, le fruit mûr et la chair, tandis que le Cabernet Sauvignon apporte davantage de structure, de profondeur et de potentiel de garde. Le Guide Hachette décrit également le millésime 2020 comme un vin composé à parts égales de Merlot et de Cabernet Sauvignon.

À la dégustation, le Château Pontac-Gadet Optimus 2020 présente une robe très sombre, profonde et brillante. Le nez développe une belle concentration aromatique autour des fruits noirs mûrs, avec une légère touche végétale caractéristique relevée par le Guide Hachette. L’élevage en chêne apporte également des nuances de moka, de vanille, de toast et d’épices douces.

En bouche, le vin se montre solide, ample et structuré. La matière est dense et généreuse, soutenue par une trame tannique affirmée et une fraîcheur vivifiante. Les tanins s’intègrent progressivement à la matière fruitée, tandis que l’élevage en fût apporte profondeur et complexité. Le Guide Hachette souligne son caractère tannique et vif ainsi que son aptitude à la garde.

Le Château Pontac-Gadet Optimus 2020 est donc un Médoc de caractère, davantage destiné aux amateurs de vins structurés qu’à une dégustation immédiate sur le fruit. Il peut néanmoins commencer à être apprécié après une bonne aération. Le Guide Hachette recommande une dégustation entre 2028 et 2033, ce qui confirme son potentiel d’évolution en bouteille.

Il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C. Une aération d’environ 1 à 2 heures en carafe est recommandée pour permettre aux tanins de s'assouplir et au bouquet de gagner en complexité.

À table, cette cuvée accompagnera particulièrement bien les viandes rouges rôties ou grillées, l’agneau, le magret de canard, les plats mijotés et le gibier. Sa structure tannique lui permet également de s’accorder avec des préparations riches et savoureuses comme une viande aux cèpes ou un carré d’agneau.

Le Château Lestrille Bordeaux Supérieur Rouge 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, produit au cœur de l’Entre-deux-Mers, à Saint-Germain-du-Puch. Cette cuvée familiale met particulièrement en avant le Merlot et recherche un style fruité, gourmand et accessible, avec une expression privilégiant la fraîcheur et le croquant du fruit. Le domaine travaille ses vignes avec une attention particulière portée au respect du sol et de l’écosystème. 

Le millésime 2018 présente un profil particulièrement mûr et généreux. Les dégustations disponibles mettent en avant des arômes de prune, de cerise et de fruits rouges mûrs, accompagnés d’une légère touche épicée. En bouche, le vin se montre structuré mais souple, avec des tanins ronds et soyeux qui contribuent à son caractère gourmand.

La vinification et l’élevage sont conçus pour préserver le caractère fruité et juteux du Merlot. Le Château Lestrille indique que cette cuvée est élevée en cuves, sans recherche d’un boisé dominant. Cette approche permet de conserver une expression directe du fruit et une texture agréable, adaptée à une dégustation conviviale.

Il est recommandé de le servir entre 15 et 17°C afin de préserver son fruit et son équilibre. Le millésime 2018 est aujourd’hui dans une phase d’évolution avancée et se destine davantage à une dégustation immédiate qu’à une longue garde supplémentaire. Son style souple et fruité permet de l’apprécier sans nécessairement prévoir une longue aération.

Polyvalent et facile à associer, il accompagne parfaitement les charcuteries, les viandes blanches, les grillades, les volailles rôties, les plats simples en sauce ainsi que certains fromages à pâte souple. Il peut également être dégusté seul, à l’apéritif autour de préparations charcutières. 

La Fauve Le Temps du Bonheur est une bière artisanale française de style Session IPA / Session NEIPA, élaborée par la brasserie Fauve Craft Bière. Avec seulement 4,0 % vol., elle propose une interprétation légère et très accessible de l'IPA, sans sacrifier l'intensité aromatique caractéristique des bières houblonnées modernes. Fauve la présente comme sa Session IPA par excellence : une bière de soif, fraîche, gourmande et particulièrement facile à boire.

La recette repose sur l'utilisation de deux houblons américains particulièrement expressifs : Citra et Idaho 7. Leur association permet de développer une palette aromatique dominée par les agrumes et les fruits tropicaux, tout en conservant une grande fraîcheur. Ces houblons sont ici utilisés pour apporter du caractère et de la gourmandise malgré le faible degré alcoolique de la bière.

La bière présente une base céréalière composée d'orge, d'avoine et de blé, qui contribue à sa texture douce et légèrement veloutée. L'utilisation d'une levure Verdant IPA renforce son profil moderne, fruité et expressif, tout en participant à la sensation ronde en bouche typique des IPA contemporaines.

Visuellement, Le Temps du Bonheur se présente dans un registre Hazy, avec une robe blonde à jaune doré et une apparence trouble caractéristique des bières de type New England. Cette opacité accompagne une texture douce et une expression aromatique généreuse, sans tomber dans la puissance d'une IPA classique.

Au nez, elle dévoile immédiatement des notes de citron, pamplemousse, orange, fruits tropicaux et fruits mûrs. Le Citra apporte notamment une expression très agrumée et fruitée, tandis que l'Idaho 7 complète le profil avec des nuances tropicales, fruitées et légèrement résineuses.

En bouche, la bière est légère, douce et rafraîchissante. Les agrumes et les fruits tropicaux dominent, avec des impressions de mangue, fruits de la passion, orange et pamplemousse. La texture reste souple et agréable, tandis que l'amertume, annoncée à 2/5, demeure légère et parfaitement intégrée.

La finale est fraîche, sèche et légèrement fruitée, avec une petite persistance houblonnée. Son faible taux d'alcool et son équilibre aromatique en font une bière particulièrement adaptée aux longues dégustations, aux apéritifs estivaux et aux moments conviviaux.

Le Temps du Bonheur représente parfaitement la philosophie de Fauve autour des bières houblonnées accessibles : beaucoup de goût, une belle texture et une grande buvabilité, sans rechercher une forte puissance alcoolique. Cette approche lui a permis d'obtenir une Médaille d'Or au France Bière Challenge, dans la catégorie Ale : Session New England IPA.

Le Domaine de Grange Neuve Félibrée est un vin rosé tranquille classé en IGP Périgord, élaboré à Pomport, au cœur du Bergeracois. Cette cuvée originale est issue de cépages résistants, une démarche qui permet au domaine de limiter fortement les traitements phytosanitaires à la vigne. Le vin est certifié Agriculture Biologique par Ecocert. Le domaine présente Félibrée comme un rosé généreux, fruité, gourmand, acidulé, festif et convivial.

La particularité de Félibrée réside dans son assemblage de cépages résistants issus d’hybridation et de croisements. Pour le millésime 2023 étudié par le Guide Hachette, la cuvée était composée de 70 % d’Artaban et 30 % de Muscaris. Ces deux variétés, admises dans le cahier des charges de l’IGP Périgord à partir de 2020, présentent une résistance naturelle au mildiou et à l’oïdium, permettant de réduire considérablement les traitements.

À la dégustation, Félibrée se distingue par son profil particulièrement gourmand. Sa robe rose framboise lumineuse annonce un vin expressif et fruité. Le nez évoque immédiatement la fraise mûre, la framboise et les notes muscatées, avec une touche rappelant le bonbon anglais. En bouche, le vin se montre généreux, légèrement sucré et acidulé à la fois, avec une matière souple et une belle persistance aromatique. Le Guide Hachette décrit notamment le millésime 2023 comme un rosé aux arômes muscatés et légèrement miellés, avec 35 g/L de sucre et une belle longueur.

Il est recommandé de servir ce rosé bien frais, entre 7 et 9°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et son caractère fruité. Il ne nécessite aucune aération particulière et doit être apprécié dans sa jeunesse, période durant laquelle son fruit et sa gourmandise sont les plus expressifs. Le domaine annonce une garde d'environ 3 ans, avec un optimum de dégustation le plus jeune possible.

Grâce à son équilibre entre fruit, fraîcheur et douceur, Félibrée est particulièrement adapté à l'apéritif, nature ou en cocktail. Il accompagne également très bien les grillades, salades composées, charcuteries, tapas et desserts, et peut se montrer particulièrement intéressant avec une cuisine estivale ou légèrement épicée.