Pour un digestif

L’Eau-de-vie de Clémentine de Corse Bio de la Maison Brana est un spiritueux d’exception qui met à l’honneur la richesse aromatique des agrumes méditerranéens. Élaborée à partir de clémentines issues de petites plantations corses conduites en agriculture biologique, elle exprime avec précision toute la fraîcheur, l’intensité et la finesse de ce fruit emblématique de l’île de Beauté.

La fabrication repose sur une sélection rigoureuse des fruits, cueillis directement sur l’arbre afin de préserver leur maturité et leur richesse aromatique. Acheminées dans des camions réfrigérés jusqu’à la distillerie, les clémentines sont ensuite découpées à la main et mises à macérer dans un alcool soigneusement sélectionné. Des dégustations régulières permettent de déterminer le moment idéal pour procéder à la distillation et obtenir une expression aromatique optimale.

Après distillation, l’eau-de-vie repose en cuves d’acier inoxydable. Ce procédé permet de préserver la fraîcheur naturelle du fruit et de conserver toute la pureté de ses arômes, sans influence boisée. Cette méthode de fabrication illustre le savoir-faire artisanal de la Maison Brana, qui privilégie la précision et l’expression authentique des matières premières.

À la dégustation, cette eau-de-vie dévoile un nez intense, zesté et particulièrement frais, évoquant la clémentine fraîchement pelée. En bouche, elle révèle une belle intensité aromatique, associant fraîcheur, finesse et pureté. Sa texture élégante met en valeur les notes d’agrumes, tandis que sa finale, très longue et persistante, prolonge délicatement les sensations zestées.

Il est recommandé de la servir bien fraîche, entre 5 et 6 °C, dans un petit verre adapté à la dégustation des eaux-de-vie. Elle s’apprécie aussi bien en apéritif qu’en digestif, seule, afin de profiter pleinement de son expression aromatique. Elle accompagne également les desserts au chocolat, les pâtisseries aux agrumes et les préparations à base de fruits frais.

L’Eau-de-vie de Framboise de la Maison Brana est un spiritueux artisanal qui exprime toute l’intensité et la finesse aromatique de la framboise mûre. Élaborée au cœur du Pays basque français, cette eau-de-vie met en valeur la qualité des fruits sélectionnés et le savoir-faire traditionnel de la maison. Elle se distingue par son caractère fruité, sa fraîcheur et son élégance, offrant une dégustation authentique aux amateurs de spiritueux de fruits.

La fabrication repose sur une sélection rigoureuse des variétés de framboises, dont la qualité et la fraîcheur jouent un rôle essentiel dans le résultat final. Les fruits sont soigneusement mis à macérer dans un alcool sélectionné pour préserver et extraire leurs arômes. Cette macération est régulièrement contrôlée et homogénéisée afin de déterminer le moment idéal pour la distillation. Une macération trop courte ou trop longue risquerait de déséquilibrer l’expression aromatique recherchée.

La distillation est ensuite réalisée dans des alambics en cuivre rouge, permettant de concentrer les parfums naturels de la framboise et d’obtenir une eau-de-vie précise et expressive. Après cette étape, le spiritueux repose en cuves d’acier inoxydable. Ce repos permet de suivre l’évolution aromatique jusqu’à atteindre une maturité optimale avant la mise en bouteille, tout en préservant la pureté du fruit et sans apport de notes boisées.

À la dégustation, cette eau-de-vie dévoile un nez puissant de framboises bien mûres. En bouche, elle se révèle fraîche, intense et généreuse, avec des arômes évoquant un coulis de framboises fraîchement préparé. Sa texture élégante et sa belle concentration aromatique s’équilibrent avec une sensation de fraîcheur. La finale, très longue et raffinée, prolonge durablement les saveurs du fruit.

Il est recommandé de la servir bien fraîche, idéalement entre 5 et 6 °C, dans un verre adapté à la dégustation des eaux-de-vie. Elle s’apprécie particulièrement en digestif, seule, afin de profiter pleinement de son expression fruitée. Elle accompagne également les desserts aux fruits rouges, les pâtisseries fines et certaines créations chocolatées.

L’Eau-de-vie de Poire Prisonnière de la Maison Brana est un spiritueux emblématique du savoir-faire artisanal basque, qui associe la finesse aromatique de la poire William à une présentation spectaculaire. Élaborée à partir de poires provenant de vergers du bassin pyrénéen, cette eau-de-vie se distingue par sa pureté, son intensité fruitée et son élégance. Sa particularité réside dans sa carafe qui renferme une poire entière, cultivée directement à l’intérieur de la bouteille, faisant de ce spiritueux une pièce aussi remarquable à offrir qu’à déguster.

La fabrication repose sur une sélection rigoureuse des poires William, récoltées à maturité optimale auprès d’arboriculteurs locaux. Les fruits sont ensuite mis en fermentation dans des cuves en acier inoxydable, sous contrôle des températures, afin de préserver leurs qualités aromatiques. Le vin de poire obtenu est conservé à l’abri de l’air avant d’être distillé lentement dans des alambics en cuivre rouge à repasse. Cette méthode traditionnelle permet de concentrer les arômes du fruit tout en préservant leur finesse.

Après distillation, l’eau-de-vie repose en cuves d’acier inoxydable afin de conserver toute la fraîcheur de la poire. Dans la version dite « prisonnière », la poire entière présente dans la carafe continue d'interagir avec l'eau-de-vie, contribuant à l'évolution de ses caractéristiques aromatiques au fil du temps. Ce procédé donne naissance à un spiritueux singulier, qui allie savoir-faire technique, patience et esthétique.

À la dégustation, cette eau-de-vie dévoile un nez aromatique, fin et cristallin, dominé par la poire William fraîche. En bouche, l’attaque est vive et précise, avec une sensation évoquant celle de croquer dans un fruit mûr. La texture gagne ensuite en ampleur et en élégance, révélant une expression intense de la poire. La finale, onctueuse, fine et longue, prolonge agréablement les arômes du fruit.

Il est recommandé de la servir bien fraîche, entre 5 et 6 °C, dans un verre adapté à la dégustation des eaux-de-vie. Elle s’apprécie particulièrement en digestif, seule, afin de profiter pleinement de sa richesse aromatique. Elle accompagne également les desserts aux fruits, les pâtisseries fines et certaines créations au chocolat.

L’Eau-de-vie de Poire William de la Maison Brana est un spiritueux artisanal d’exception qui met à l’honneur toute la finesse aromatique de la poire William. Élaborée au cœur du Pays basque français, elle se distingue par sa pureté, son intensité fruitée et son élégance. Grâce à une sélection rigoureuse des fruits et à une distillation traditionnelle, cette eau-de-vie restitue fidèlement les caractéristiques naturelles de la poire, avec une expression aromatique précise et raffinée.

Les poires William proviennent de vergers d’arboriculteurs du bassin pyrénéen, avec lesquels la Maison Brana entretient des relations privilégiées. Cette proximité permet de sélectionner les fruits au meilleur stade de maturité. Environ 8 kg de poires sont nécessaires pour élaborer une bouteille de 70 cl, témoignant de l’importance accordée à la qualité et à la concentration aromatique du fruit.

Après la récolte, les poires sont mises en fermentation dans des cuves en acier inoxydable, sous contrôle des températures, afin de préserver leurs qualités aromatiques. Le vin de poire obtenu est ensuite conservé à l’abri de l’air avant d’être distillé lentement dans des alambics en cuivre rouge à repasse. Cette méthode traditionnelle permet de concentrer les arômes tout en préservant la finesse et la fraîcheur du fruit.

L’eau-de-vie est ensuite élevée pendant sept ans en cuves d’acier inoxydable. Cette maturation prolongée, associée à une micro-oxygénation maîtrisée, permet aux arômes de gagner en complexité sans masquer l’identité de la poire William. L’évolution aromatique est régulièrement contrôlée jusqu’à atteindre le degré de maturité recherché par la maison.

À la dégustation, cette eau-de-vie dévoile un nez aromatique, très fin et cristallin, dominé par la poire William fraîche. En bouche, l’attaque est vive et précise, donnant l’impression de croquer dans un fruit parfaitement mûr. La matière se développe ensuite avec intensité et élégance, révélant une belle pureté aromatique. La finale, onctueuse, fine et longue, prolonge durablement les saveurs de poire.

Il est recommandé de la servir bien fraîche, idéalement entre 5 et 6 °C, dans un verre adapté à la dégustation des eaux-de-vie. Elle s’apprécie particulièrement en digestif, seule, afin de profiter pleinement de sa finesse aromatique. Elle accompagne également les desserts aux fruits blancs, les pâtisseries aux amandes et les créations au chocolat noir.

L’Eau-de-vie de Prune d’Ente Cristalline de la Maison Brana est un spiritueux artisanal qui met à l’honneur une variété de prune emblématique du Sud-Ouest de la France. Élaborée au cœur du Pays basque, cette eau-de-vie se distingue par sa pureté aromatique, sa fraîcheur et son élégance. Elle exprime avec finesse toute la personnalité de la prune d’Ente, un fruit apprécié pour sa chair généreuse et ses arômes délicats.

La proximité de la distillerie avec les principaux bassins de production de prunes permet à la Maison Brana de sélectionner des fruits à maturité optimale et de les acheminer rapidement vers son atelier. Cette attention portée à la matière première contribue à préserver les qualités aromatiques du fruit avant sa transformation.

Les prunes préalablement triées sont mises en fermentation dans des cuves en acier inoxydable, sous contrôle des températures, afin d’obtenir une matière première homogène et de préserver la finesse aromatique. Le fruit fermenté est ensuite conservé à l’abri de l’air avant d’être distillé lentement dans des alambics en cuivre rouge à repasse. Cette méthode traditionnelle permet de contrôler précisément la distillation et de concentrer les arômes tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Après distillation, l’eau-de-vie repose en cuves d’acier inoxydable. Cet élevage sans bois permet de conserver une expression pure et cristalline de la prune, sans influence de notes boisées prononcées. La Maison Brana surveille régulièrement l’évolution aromatique afin de déterminer le moment optimal de mise en bouteille.

À la dégustation, cette eau-de-vie dévoile un nez aromatique et complexe, marqué par la prune fraîche et le noyau, accompagné de délicates nuances épicées. En bouche, l’attaque est fraîche et fruitée, évoquant la pulpe d’une prune mûre. Les arômes évoluent progressivement vers des notes plus complexes, avec une subtile touche vanillée. La finale, très longue et raffinée, révèle un bel équilibre entre intensité fruitée et finesse.

Il est recommandé de la déguster à température ambiante, dans un verre adapté aux eaux-de-vie, afin de laisser ses arômes s’exprimer pleinement. Elle accompagne parfaitement les desserts aux fruits, les pâtisseries traditionnelles et les préparations au chocolat noir. Elle se savoure également seule en digestif, pour apprécier toute la richesse aromatique de la prune d’Ente.

L’Eau-de-vie de Mandarine de la Distillerie Metté est un spiritueux artisanal d’exception qui met à l’honneur toute la richesse aromatique des agrumes. Élaborée en Alsace, à Ribeauvillé, elle témoigne du savoir-faire traditionnel de la distillerie et de sa recherche constante de précision dans l’expression du fruit. Cette eau-de-vie se distingue par son intensité aromatique, sa fraîcheur zestée et son élégance, offrant une interprétation raffinée de la mandarine.

La fabrication repose sur une sélection rigoureuse de mandarines Clemenvilla, récoltées à maturité sous le soleil espagnol. Les fruits sont soigneusement préparés, coupés en quartiers puis mis à macérer pendant au moins deux mois afin d’extraire progressivement leurs arômes naturels. Cette étape permet de préserver la richesse du fruit et de développer une expression aromatique intense.

La macération est ensuite distillée avec soin dans des alambics en cuivre. Seul le cœur de la distillation est conservé, garantissant finesse, pureté et équilibre aromatique. L’eau-de-vie bénéficie ensuite d’un repos prolongé d’au moins six ans en cuves d’acier inoxydable. Cette maturation permet aux arômes de s’harmoniser et de gagner en complexité, tout en préservant la fraîcheur caractéristique de la mandarine. L’absence de filtration à froid contribue également à conserver la richesse aromatique du spiritueux.

À la dégustation, cette eau-de-vie dévoile un nez expressif dominé par la mandarine mûre, accompagné de notes d’agrumes frais et de zestes d’orange. En bouche, elle révèle une belle intensité fruitée, associant des saveurs de mandarine juteuse à une légère amertume délicate et à des nuances zestées. La texture est souple et élégante, tandis que la finale, longue et soyeuse, prolonge agréablement les arômes d’agrumes.

Il est recommandé de la déguster dans un verre tulipe, idéalement autour de 13 °C, afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Elle se savoure principalement en digestif, mais peut également accompagner des desserts aux agrumes, du chocolat noir ou des pâtisseries fines. Son profil aromatique intense se prête aussi aux cocktails raffinés.

L’Eau-de-vie de Marc de Gewurztraminer de la Distillerie Metté est un spiritueux artisanal emblématique de l’Alsace, élaboré à partir des marcs de raisin issus du cépage Gewurztraminer. Produite à Ribeauvillé, au cœur du vignoble alsacien, cette eau-de-vie exprime toute la richesse aromatique de ce cépage réputé pour ses notes florales, fruitées et épicées. Elle se distingue par son caractère affirmé, sa finesse et sa belle persistance en bouche.

Les marcs utilisés proviennent de raisins de Gewurztraminer de la région de Ribeauvillé. Après le pressurage, les parties solides du raisin, notamment les pellicules et les résidus de pulpe, sont récupérées puis mises en fermentation naturelle. Cette étape permet de développer les arômes caractéristiques du raisin avant la distillation.

La distillerie procède ensuite à une double distillation dans des alambics à repasse en cuivre. Cette méthode traditionnelle permet de concentrer les composés aromatiques et d’obtenir une eau-de-vie précise, expressive et équilibrée. Le travail du distillateur consiste à préserver la personnalité du cépage tout en apportant finesse et harmonie au spiritueux.

Après la distillation, l’eau-de-vie repose pendant au moins un an en cuves d’acier inoxydable. Cette période de maturation favorise l’harmonisation des arômes sans apporter de notes boisées issues d’un vieillissement en fût. La cuvée est ensuite embouteillée sans filtration à froid, afin de préserver au mieux sa richesse aromatique.

À la dégustation, elle dévoile un nez élégant et typé, marqué par des notes de rose, de litchi et d’épices. La bouche est fine et suave, avec des nuances de fruits secs et d’épices qui apportent de la profondeur. La finale, longue et patinée, prolonge les sensations aromatiques avec élégance.

Il est recommandé de la servir autour de 13 °C dans un verre tulipe, afin de favoriser la concentration des arômes. Elle se déguste principalement en digestif, mais peut également accompagner des spécialités alsaciennes comme le kougelhopf, notamment lorsqu’il est préparé avec des raisins secs macérés. Une eau-de-vie de caractère, pour les amateurs du genre.

Le Glen Moray 12 Ans est un single malt écossais emblématique de la région du Speyside, au nord-est de l'Écosse. Élaboré à la distillerie Glen Moray, située à Elgin sur les rives de la rivière Lossie, il incarne parfaitement le style traditionnel du Speyside : un whisky doux, fruité, floral et accessible, marqué par une belle influence de la vanille et du chêne.

Cette expression fait partie de la collection Elgin Heritage, lancée par la distillerie pour mettre en valeur son savoir-faire en matière de maturation et d'assemblage des fûts. Le Glen Moray 12 Ans est présenté comme l'une des expressions emblématiques de la maison.

Distillé à partir d'orge maltée et d'eau, puis élaboré dans les alambics traditionnels en cuivre de la distillerie, ce single malt bénéficie d'une maturation de 12 années. Glen Moray utilise pour cette cuvée des fûts de chêne américain soigneusement sélectionnés, précédemment utilisés pour le bourbon. Ces fûts apportent au whisky des notes caractéristiques de vanille, caramel, fruits et bois toasté.

Le choix du chêne américain permet de préserver le profil délicat du spiritueux tout en lui apportant progressivement de la profondeur. Les fûts de bourbon sont particulièrement réputés pour transmettre des arômes de vanille et de caramel, tandis que le bois contribue à structurer le whisky et à développer ses notes toastées.

Au nez, le Glen Moray 12 Ans se montre riche, doux et floral, avec une dominante de caramel vanillé et de fruits rouges. À l'aération apparaissent également des nuances de fruits d'été, de malt et de bois délicatement toasté.

En bouche, il offre une attaque souple et gourmande. Les fruits noirs et les fruits d'été rencontrent des notes de vanille crémeuse, de caramel et de chêne grillé. Une légère sensation épicée apporte de la structure à l'ensemble sans remettre en cause son caractère doux et accessible.

La finale est douce, équilibrée et agréablement boisée, avec un retour de vanille et une subtile sensation d'épices provenant du chêne.

Avec ses 40 % vol., son profil fruité et sa texture douce, le Glen Moray 12 Ans constitue une excellente porte d'entrée dans l'univers des single malts du Speyside. Il conviendra particulièrement aux amateurs de whiskies élégants, peu agressifs et dominés par les notes fruitées, vanillées et boisées.

Le Porto Osmann 10 Ans est un vin de Porto élevé pendant une dizaine d’années, élaboré dans la région du Douro, au Portugal, berceau historique des vins de Porto. Cette catégorie de Porto appartient à la famille des vins fortifiés vieillis en fût, où le temps permet au vin de développer progressivement une palette aromatique plus complexe et une texture particulièrement harmonieuse.

Avec son long élevage, le Porto Osmann 10 Ans offre un profil riche et chaleureux, caractéristique des Portos âgés. Le vieillissement lui permet de gagner en finesse et en complexité, tout en conservant une belle concentration. Il développe généralement des arômes de fruits rouges et noirs mûrs évoluant vers des notes de fruits secs, de pruneau, de raisin sec, de caramel et d'épices douces, accompagnées de nuances boisées et légèrement torréfiées.

En bouche, il se montre ample, rond et généreux. La douceur naturelle du Porto est équilibrée par une agréable fraîcheur, tandis que les notes de fruits confits et de fruits secs s'expriment avec une belle longueur. La finale est chaleureuse, persistante et légèrement épicée.

Le Porto Osmann 10 Ans peut être dégusté seul, en apéritif ou en accompagnement d'un dessert. Il s'accorde particulièrement bien avec les desserts au chocolat, les pâtisseries aux fruits secs, les tartes aux fruits caramélisés, les fromages à pâte persillée ainsi qu'avec certains desserts à base de café ou de caramel.

Le Cognac Le Roch VSOP Petite Champagne est une cuvée authentique et expressive issue de la sélection de la maison Grosperrin, spécialiste des cognacs de terroir et des petits producteurs charentais. Cette expression met en lumière toute la finesse du cru Petite Champagne, reconnu pour ses sols calcaires et son potentiel de vieillissement élégant.

Issu exclusivement d’eaux-de-vie provenant de l’appellation Petite Champagne, ce VSOP reflète un style précis, fin et équilibré. Le terroir, composé de sols crayeux, permet d’obtenir des eaux-de-vie particulièrement florales, délicates et aptes à développer une belle complexité avec le temps.

Le vieillissement est réalisé en fûts de chêne français, sur une durée minimale correspondant aux exigences du VSOP (au moins 4 ans), avec des eaux-de-vie souvent plus âgées intégrées dans l’assemblage. Ce vieillissement apporte une structure souple, une belle rondeur et l’apparition de notes boisées et épicées discrètes.

Le style Le Roch se distingue par une approche naturelle et peu interventionniste, fidèle à la philosophie Grosperrin : valoriser l’expression brute du terroir sans artifice excessif. Aucun excès de bois ou de sucre ajouté, mais une recherche d’équilibre et d’authenticité.

En bouche, il dévoile un profil frais et élégant, dominé par des notes de fruits blancs, de vanille, de poire et de fleurs délicates. Des touches légèrement poivrées et boisées viennent structurer l’ensemble, apportant une belle vivacité et une finale nette.

Aujourd’hui, le Cognac Le Roch VSOP Petite Champagne est apprécié pour son excellent rapport qualité-prix et son style accessible mais sérieux, idéal pour découvrir l’expression pure du terroir de Petite Champagne.

Le Coffret Millonario XO + Coupe Cigares est un coffret premium raffiné et généreux, mettant en avant toute l’élégance du rhum vieux péruvien dans une expérience pensée pour la dégustation et l’art de vivre. Issu du Pérou, il incarne le savoir-faire de la maison Ron Millonario, reconnue pour ses rhums gourmands et soyeux élaborés dans la tradition hispanique.

Ce coffret réunit le Millonario XO, élaboré à partir de mélasses de canne à sucre soigneusement sélectionnées, distillé puis vieilli longuement en fûts de chêne selon la méthode solera. Ce vieillissement prolongé permet d’obtenir un rhum complexe et harmonieux, marqué par une grande rondeur et une belle profondeur aromatique. Le coffret est accompagné d’un coupe-cigares élégant, pensé pour sublimer les accords entre rhum et cigare.

Cet élevage maîtrisé confère au Millonario XO une texture particulièrement veloutée et un profil riche sans excès de puissance. Le bois apporte structure et finesse tandis que le temps développe des notes gourmandes et patinées.

En bouche, il dévoile une palette aromatique ample et raffinée. Des notes de caramel, de vanille et de fruits confits s’entrelacent avec des touches de cacao, de café doux, de fruits secs et d’épices délicates. La texture est ronde, soyeuse et la finale longue, chaleureuse et élégamment boisée.

Sophistiqué et accessible, ce coffret s’impose comme un excellent choix pour une dégustation pure en fin de repas ou pour accompagner un moment de détente autour d’un cigare. Un coffret de caractère, qui reflète avec élégance le style gourmand et luxueux des grands rhums péruviens.

Le Teeling Blackpitts Big Smoke Cask Strength 56,5° est un whiskey irlandais de caractère, élaboré par la maison à Dublin. Cette expression particulièrement intense met à l’honneur un profil tourbé et fumé, assez atypique dans l’univers du whiskey irlandais, traditionnellement associé à des expressions plus douces et fruitées.

Le Blackpitts tire son nom de l’ancien quartier de Dublin où se trouvaient autrefois de nombreux entrepôts et malteries. Cette cuvée s’inscrit dans la volonté de Teeling de proposer un whiskey irlandais moderne, créatif et capable d’explorer des profils aromatiques plus puissants.

La particularité du Blackpitts réside dans l’utilisation d’orge maltée séchée à la tourbe. Cette méthode apporte au whiskey des notes caractéristiques de fumée, de tourbe, de braise et d’épices, tout en conservant la signature fruitée et gourmande de Teeling.

Cette version Big Smoke Cask Strength, embouteillée à 56,5 % vol., est proposée à son degré naturel de puissance, avec une réduction limitée voire inexistante afin de préserver toute l'intensité aromatique du whiskey. Le résultat est un spiritueux riche, concentré et particulièrement expressif, destiné aux amateurs de whiskies de caractère.

L’élevage associe notamment l’influence de fûts de bourbon et de fûts de sherry, apportant respectivement des notes de vanille, de caramel et de fruits mûrs, ainsi qu’une dimension plus profonde de fruits secs, d’épices et de chocolat.

En bouche, la puissance alcoolique est rapidement accompagnée par une belle richesse aromatique. La fumée et la tourbe s’expriment avec des notes de bois toasté, de fruits mûrs, de vanille, de caramel et d’épices. Malgré son degré élevé, le whiskey conserve une certaine fraîcheur et une structure équilibrée.

La finale est longue, chaleureuse et persistante, marquée par la fumée, la tourbe, les épices douces, le bois grillé et une agréable sensation fruitée.

Le Teeling Blackpitts Big Smoke Cask Strength 56,5° représente ainsi une interprétation particulièrement puissante et originale du whiskey irlandais : un whiskey tourbé, fumé et gourmand, qui associe intensité, complexité et modernité.

Le Glen Moray 18 ans est le plus âgé des single malts de la Heritage Collection, la gamme lancée par la distillerie en 2016, à l’approche de son 120e anniversaire. Distillé à Elgin, au cœur du Speyside écossais, il a vieilli dix-huit ans exclusivement en fûts de chêne américain de premier remplissage, puis a été embouteillé à 47,2 %.

Sa robe or antique annonce un whisky riche. Le nez mêle chêne grillé, caramel fondant, fruits d’automne caramélisés et vanille. En bouche, il se montre généreux et doux : pomme cuite aux épices, raisins secs vanillés, caramel et bois toasté. La finale, longue et persistante, glisse d’une douceur épicée vers une légère fumée et le chêne grillé.

C’est un single malt de fin de repas, à servir à température de la pièce, entre 18 et 20 °C, dans un verre tulipe. Il accompagne un foie gras, un magret, un gibier ou des fromages affinés comme un comté ou un vieux gouda, et trouve aussi sa place avec un chocolat noir, une tarte aux pommes ou un dessert au caramel.

Fondée en 1897 dans une ancienne brasserie d’Elgin, Glen Moray cultive un style typique du Speyside, doux, fruité et élégant, et s’intéresse depuis ses débuts à l’influence des fûts sur le whisky.

Le Glen Moray 21 Ans est un Single Malt Scotch Whisky d’exception élaboré à Elgin, au cœur du Speyside en Écosse. Cette cuvée prestigieuse de la collection Elgin Heritage représente l’une des expressions les plus complexes et raffinées de la distillerie Glen Moray.

Vieilli pendant 21 années, ce whisky bénéficie d’un travail de maturation particulièrement soigné. Il est d’abord élevé pendant 19 ans dans des fûts de chêne américain, qui lui apportent une douceur épicée ainsi que des notes de vanille et de caramel. Il est ensuite transféré pendant 2 années supplémentaires dans des fûts de porto portugais, afin de développer davantage de richesse, de profondeur et de complexité.

Cette double maturation constitue la signature de cette cuvée. Le caractère doux et fruité du single malt de Speyside rencontre la richesse des vins de Porto, donnant naissance à un whisky particulièrement gourmand, marqué par les fruits rouges et noirs, le cassis, la réglisse, le caramel et le chocolat noir.

Au nez, le Glen Moray 21 Ans dévoile une belle intensité aromatique. Les fruits rouges et les fruits noirs se mêlent à une vanille crémeuse et à un caramel riche, accompagnés de délicates notes de pain d’épices fraîchement sorti du four.

En bouche, le whisky se montre riche, équilibré et plein de caractère. Le cassis et la réglisse apparaissent d’abord, avant de laisser place à des notes gourmandes de caramel fondant et de toffee. Une touche de chocolat noir relevée d’une pointe de piment apporte une belle tension et une dimension épicée à l’ensemble. 

La finale est longue, riche et chaleureuse. Le chocolat noir et les raisins secs caramélisés persistent agréablement en bouche, accompagnés d’une douce sensation boisée et épicée.

Embouteillé à 46,3 % vol., sans filtration à froid et avec sa couleur naturelle, le Glen Moray 21 Ans offre une expression particulièrement généreuse et authentique du style de la maison.

Le Bowmore 15 Ans est un Single Malt Scotch Whisky emblématique de l'île d'Islay, en Écosse. Vieilli pendant au moins 15 ans, il associe le caractère traditionnellement tourbé et fumé de Bowmore à un profil plus rond, fruité et gourmand. La distillerie le décrit comme une expression mature, lumineuse et douce de son style maison, avec une fumée délicate en finale. 

Sa maturation repose sur une combinaison de fûts de chêne américain ex-Bourbon et de fûts de chêne européen ayant contenu du sherry Oloroso. Cette association apporte au whisky des notes de vanille, de fruits secs, d'épices et de chocolat, tout en conservant la signature fumée et maritime de Bowmore.

Au nez, le Bowmore 15 Ans dévoile des arômes de vanille, amande grillée, pomme cuite et pâtisserie, accompagnés de cannelle, raisins secs et chocolat noir. En bouche, il évolue vers des notes d'orange confite, noix grillée et confiture de mûres, avec une légère sensation saline évoquant son environnement insulaire.

La finale révèle progressivement une fumée fraîche et boisée, plus subtile que celle de certaines expressions très tourbées d'Islay. Cette fumée accompagne les notes fruitées et boisées sans les masquer.

Le Bowmore 15 Ans offre ainsi un équilibre particulièrement intéressant entre tourbe, fumée, fruits, épices, chocolat et caractère marin.