Eau-de-vie de Marc de Gewurztraminer Distillerie Metté 50 cl 45°

L’Eau-de-vie de Marc de Gewurztraminer de la Distillerie Metté est un spiritueux artisanal emblématique de l’Alsace, élaboré à partir des marcs de raisin issus du cépage Gewurztraminer. Produite à Ribeauvillé, au cœur du vignoble alsacien, cette eau-de-vie exprime toute la richesse aromatique de ce cépage réputé pour ses notes florales, fruitées et épicées. Elle se distingue par son caractère affirmé, sa finesse et sa belle persistance en bouche.

Les marcs utilisés proviennent de raisins de Gewurztraminer de la région de Ribeauvillé. Après le pressurage, les parties solides du raisin, notamment les pellicules et les résidus de pulpe, sont récupérées puis mises en fermentation naturelle. Cette étape permet de développer les arômes caractéristiques du raisin avant la distillation.

La distillerie procède ensuite à une double distillation dans des alambics à repasse en cuivre. Cette méthode traditionnelle permet de concentrer les composés aromatiques et d’obtenir une eau-de-vie précise, expressive et équilibrée. Le travail du distillateur consiste à préserver la personnalité du cépage tout en apportant finesse et harmonie au spiritueux.

Après la distillation, l’eau-de-vie repose pendant au moins un an en cuves d’acier inoxydable. Cette période de maturation favorise l’harmonisation des arômes sans apporter de notes boisées issues d’un vieillissement en fût. La cuvée est ensuite embouteillée sans filtration à froid, afin de préserver au mieux sa richesse aromatique.

À la dégustation, elle dévoile un nez élégant et typé, marqué par des notes de rose, de litchi et d’épices. La bouche est fine et suave, avec des nuances de fruits secs et d’épices qui apportent de la profondeur. La finale, longue et patinée, prolonge les sensations aromatiques avec élégance.

Il est recommandé de la servir autour de 13 °C dans un verre tulipe, afin de favoriser la concentration des arômes. Elle se déguste principalement en digestif, mais peut également accompagner des spécialités alsaciennes comme le kougelhopf, notamment lorsqu’il est préparé avec des raisins secs macérés. Une eau-de-vie de caractère, pour les amateurs du genre.