Vins de Bergerac & du Bergeracois

Le Domaine de Mayat, élaboré par les Vignobles Lagarde, est un vin rouge issu de l'appellation Bergerac AOC. Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires et graveleux typiques de Bergerac, offrant des conditions idéales pour produire des vins généreux, élégants et bien structurés. Le travail attentif mené à la vigne, associé à une récolte à parfaite maturité, permet d'exprimer pleinement le caractère des cépages bordelais.

À la dégustation, cette cuvée séduit par son intensité aromatique et son équilibre. Le nez dévoile des arômes de cerise noire, de mûre, de cassis et de prune, accompagnés de notes de réglisse, de violette, d'épices douces et d'une légère touche toastée. La bouche est ample, ronde et charnue, soutenue par des tanins soyeux et une belle fraîcheur qui apporte équilibre et longueur. La finale est persistante, fruitée et délicatement épicée.

Il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération d'environ 1 heure en carafe permettra de révéler toute sa richesse aromatique. Accessible dès aujourd'hui, il possède également un potentiel de garde de 6 à 8 ans.

Vin de gastronomie, il accompagne parfaitement les viandes grillées, les magrets de canard, les plats en sauce, les gibiers ainsi que les fromages affinés.

Le Château Haut Bernasse “Ravindra” 2018 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Monbazillac, réputée pour ses vins liquoreux élégants et aromatiques. Cette cuvée provient de vignes soigneusement cultivées sur des sols argilo-calcaires bénéficiant d’une exposition optimale au soleil, qui favorise la concentration des sucres et des arômes. Les conditions climatiques propices à la formation de la pourriture noble permettent aux raisins de développer une complexité aromatique intense et une belle richesse naturelle.

Ce vin est élaboré principalement à partir de Sémillon, complété par de petites proportions de Muscadelle, contribuant à l’équilibre entre douceur et fraîcheur et apportant finesse et complexité au vin. La vendange est réalisée manuellement, avec une sélection rigoureuse des grappes les plus mûres et nobles pour concentrer les sucres naturels et les arômes.

À la dégustation, la robe se présente avec une couleur dorée profonde et brillante, reflet de sa maturité et de son élégance. Le nez est complexe et généreux, révélant des arômes de fruits confits, d’abricot, de miel et de coing, ponctués de subtiles notes florales et épicées qui enrichissent le bouquet. En bouche, l’attaque est soyeuse et ample, avec une douceur enveloppante parfaitement équilibrée par une acidité fine, qui apporte fraîcheur et vivacité. La texture est élégante et harmonieuse, soulignant l’équilibre naturel entre richesse et finesse.

La finale est longue et persistante, marquée par les fruits confits, le miel et les épices douces, offrant une sensation de gourmandise raffinée et de complexité aromatique prolongée. Il est recommandé de le servir frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute son expression aromatique. Ce vin possède un potentiel de garde de 10 à 15 ans, au cours duquel il pourra évoluer vers des arômes plus profonds de fruits secs et d’épices orientales.

Polyvalent, “Ravindra” accompagne parfaitement le foie gras, les desserts aux fruits confits ou aux chocolats fins, ainsi que certains fromages persillés, offrant un équilibre harmonieux entre douceur et fraîcheur.

Le Jour de Fruit du domaine L’Ancienne Cure est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Monbazillac, reconnue pour ses grands vins liquoreux du Sud-Ouest. Cette cuvée provient de vignes situées sur les coteaux dominant la vallée de la Dordogne, où les brouillards matinaux favorisent le développement de la pourriture noble, élément clé de la richesse aromatique de ces vins. Ce terroir confère au vin une belle concentration et une douceur naturelle parfaitement équilibrée.

À la dégustation, ce vin se distingue par sa richesse, sa rondeur et son élégance. Il développe des arômes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fruits exotiques, accompagnés de notes florales et légèrement épicées qui prolongent une bouche suave et harmonieuse.

Il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et son équilibre entre sucre et acidité. Ce vin possède un excellent potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement sur 10 à 15 ans, en gagnant en complexité et en profondeur aromatique.

Polyvalent, il accompagne parfaitement le foie gras, les desserts aux fruits, les tartes pâtissières, les fromages à pâte persillée, ou encore la cuisine sucrée-salée et exotique.

Le Moulin Caresse cuvée Le Sémillon est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Côtes de Montravel, situé sur le plateau de Boulbènes, un terroir bien exposé au soleil qui favorise une maturation optimale des raisins. Cette exposition et la nature des sols confèrent au vin une belle expression aromatique et une finesse caractéristique, reflétant le savoir-faire du domaine.

Élaboré exclusivement à partir du cépage Sémillon, ce vin bénéficie d’une vinification soigneuse : pressurage pneumatique, stabulation à froid sous gaz inerte pendant 8 jours, puis fermentation à basse température et élevage en cuve. Cette méthode permet de préserver la fraîcheur, l’élégance et les arômes délicats du raisin, tout en donnant une texture soyeuse et harmonieuse.

À la dégustation, ce vin séduit par sa robe jaune clair brillante et son nez expressif, mêlant des arômes de fruits blancs, de poire Williams, de coing, avec de légères touches de litchi, de bergamote, de rose et de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est soyeuse et légère, offrant une douceur perceptible mais bien équilibrée par une fraîcheur citronnelle qui apporte vivacité et tension. La finale est délicate et persistante, soulignée par des notes fruitées et florales.

Ce vin se sert frais, autour de 10°C, et peut se conserver 3 à 4 ans pour profiter de son expression optimale. Polyvalent, il s’apprécie seul à l’apéritif ou en cocktail, mais accompagne également les amateurs de vins légers sur des mets raffinés : foie gras, melons, fromages persillés ou de chèvre, ainsi que des desserts peu sucrés et légèrement acides ou amers.

Les Farcies du Pech Cuvée Elixir est un vin rouge issu de l’appellation Pécharmant, réputée pour ses vins structurés et généreux. Cette cuvée provient de vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires riches en pierres, apportant profondeur, caractère et complexité. Son nom “Elixir” évoque la richesse aromatique et le plaisir immédiat qu’offre ce vin à la dégustation.

À la dégustation, ce vin se distingue par sa puissance, son équilibre et sa maturité. Il développe des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de cerise, de prune et de subtils épices, accompagnés d’une légère touche boisée provenant de l’élevage. La bouche est ample, structurée, avec des tanins fondus qui confèrent une belle longueur et une agréable harmonie.

Il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C pour révéler pleinement son expression aromatique et sa richesse. Ce vin possède un potentiel de garde de 6 à 8 ans, durant lesquels il pourra évoluer et gagner en finesse et complexité.

Polyvalent, il accompagne parfaitement les viandes rouges, le gibier, les plats en sauce, ainsi que certains fromages à pâte affinée ou des plats conviviaux comme une tourte ou une terrine.

Le Château Haut Bernasse Les Œnopotes est un vin rouge issu de l’appellation Bergerac, reconnue pour ses vins fruités, équilibrés et accessibles. Cette cuvée provient de vignes situées sur les coteaux argilo-calcaires du Bergeracois, où les sols et l’exposition permettent une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et structure. Ce terroir confère au vin une expression gourmande et un caractère authentique.

À la dégustation, ce vin se distingue par sa souplesse, son fruité et son équilibre. Il développe des arômes de fruits rouges et noirs, de cerise et de prune, accompagnés de notes légèrement épicées qui apportent de la complexité et une belle harmonie en bouche.

Il est recommandé de le servir entre 14 et 16°C afin de préserver son fruit et sa fraîcheur. Ce vin possède un potentiel de garde de 3 à 5 ans, durant lesquels il pourra gagner en rondeur et en profondeur aromatique.

Polyvalent, il accompagne parfaitement les viandes grillées, les volailles rôties, les plats du quotidien, les charcuteries, les pizzas, les plats en sauce ou encore les fromages doux à affinés.

Le Château Haut Bernasse Cuvée Les Œnopotes est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Monbazillac, réputée pour ses vins doux et riches en arômes. Cette cuvée provient de vignes situées sur des coteaux argilo-calcaires soigneusement exposés au soleil, où la présence de sous-sols calcaires favorise la concentration des sucres et le développement aromatique des raisins.

Élaborée principalement à partir du cépage Sémillon, complété par du Sauvignon et de la Muscadelle, cette cuvée bénéficie d’une vinification minutieuse qui comprend un pressurage délicat, une fermentation contrôlée à basse température, et un élevage sur lies en fûts, dont une partie en fûts neufs, pour apporter rondeur, complexité et profondeur aromatique.

À la dégustation, ce vin séduit par sa robe dorée lumineuse et brillante. Le nez est riche et intense, dévoilant des arômes de fruits confits, de miel, de coing, d’abricot et de fleurs délicates, avec des touches subtiles d’épices douces. En bouche, le vin offre une texture moelleuse et soyeuse, où la douceur naturelle est équilibrée par une acidité fine qui apporte fraîcheur et harmonie. La finale est longue, élégante et persistante, marquée par les fruits confits et les nuances florales, offrant une expérience raffinée et gourmande.

Il est recommandé de le servir frais, entre 10 et 12 °C, pour apprécier pleinement son équilibre et son expression aromatique. Ce vin possède un potentiel de garde de 10 à 15 ans, durant lesquels il développera des notes encore plus complexes de fruits confits, de miel et d’épices douces.

Polyvalent, il accompagne parfaitement les desserts peu sucrés ou à base de fruits secs, le foie gras, les fromages à pâte persillée ou de chèvre, ainsi que certaines préparations sucrées-salées, révélant tout son raffinement et sa générosité.

Le Château Barouillet, domaine familial bio du vignoble de Bergerac, signe avec la cuvée Monbazar un vin tout en fraîcheur et en gourmandise.

Fruité et facile à boire, il se savoure aussi bien à l'apéritif qu'à table. Livraison soignée partout en France depuis notre cave.

Le Picadis, Vermouth de nos jardins est un vermouth artisanal originaire du Périgord, élaboré par la Distillerie de l’Òrt en collaboration avec le Domaine Combrillac. Cette création originale associe la gourmandise d’un vin blanc moelleux de l’appellation Rosette à un assemblage botanique imaginé autour de plantes et d’aromates soigneusement sélectionnés.

Le nom « Picadis », qui évoque une terre inculte ou un bout du monde oublié, fait directement référence à l’identité rurale et sauvage du Périgord. Le produit traduit cette volonté de mettre en bouteille un véritable esprit de terroir, entre fraîcheur végétale, fruité et amertume.

La base du vermouth est constituée du vin Rosette du Domaine Combrillac, une appellation confidentielle du vignoble de Bergerac. Ce vin légèrement moelleux apporte au Picadis une matière fruitée et une douceur naturelle, qui viennent équilibrer les notes amères et herbacées apportées par les plantes.

La recette est notamment travaillée autour de la framboise, de l’armoise, de la gentiane, de l’achillée millefeuille et du citron. L’ensemble crée un profil aromatique original, dans lequel la gourmandise du fruit rencontre une amertume élégante et une fraîcheur végétale.

Le résultat est un vermouth expressif et contemporain, à la fois fruité, floral, herbacé et légèrement amer. Il peut être dégusté pur sur glace, accompagné d’un trait de tonic ou utilisé comme base de cocktails.

Le Picadis illustre parfaitement la philosophie de la Distillerie de l’Òrt : travailler des plantes et des matières premières locales dans une approche artisanale, biologique et créative, tout en valorisant les saveurs caractéristiques du Périgord. La distillerie, créée par le frère et la sœur Nolwenn et Loïs, est installée sur l’ancienne ferme familiale à Montignac-Lascaux. Elle possède notamment un alambic chauffé grâce à l’énergie solaire, une particularité mise en avant par la maison.

Le Domaine de Mayat Chardonnay est un vin blanc élégant issu des terroirs du sud de la France, où le cépage Chardonnay s’exprime avec finesse et équilibre. Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent une maturation progressive des raisins et permettent de préserver une belle fraîcheur aromatique tout en développant une maturité optimale du fruit. Ce terroir confère au vin une expression pure, une texture soyeuse et une belle tension en bouche.

À la dégustation, le Chardonnay du Domaine de Mayat séduit par sa précision et son équilibre. Il développe des arômes de fruits à chair blanche tels que la poire, la pomme et la pêche, complétés par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de délicates touches beurrées et légèrement vanillées selon le millésime. La bouche est ronde et harmonieuse, portée par une belle fraîcheur qui structure l’ensemble. L’équilibre entre gourmandise et vivacité offre une finale élégante, fruitée et légèrement minérale.

Il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver toute sa fraîcheur et son expression aromatique. Il peut être apprécié dans sa jeunesse pour son éclat fruité, ou conservé quelques années afin de développer des notes plus complexes de fruits secs et de miel.

Vin polyvalent et raffiné, il accompagne parfaitement les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer, les volailles à la crème, les risottos crémeux ainsi que les fromages à pâte molle.

Le Fleur de Roche Blanc du Château Les Hauts de Caillevel est un vin blanc sec issu de l’appellation Bergerac, reconnue pour ses vins frais et aromatiques. Cette cuvée provient de vignes situées sur le plateau de Pomport, où les sols caillouteux apportent à la vigne vigueur et caractère. Cette particularité du terroir confère au vin une belle minéralité, à l’origine de son nom “Fleur de Roche”, évoquant une vigne poussant au plus près de la pierre.

À la dégustation, ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et son équilibre. Il développe des arômes d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs, accompagnés d’une légère touche minérale qui prolonge la sensation en bouche.

Il est recommandé de le servir entre 12 et 13°C afin de préserver toute sa fraîcheur et son expression aromatique. Ce vin possède également un potentiel de garde de 5 à 6 ans, durant lesquels il pourra évoluer et gagner en complexité.

Polyvalent, il accompagne parfaitement les poissons maigres, les crustacés, les volailles, les plats végétariens ainsi que certains fromages comme l’emmental, ou encore une tourte au poulet.

La Cuvée Atypique du Château Les Hauts de Caillevel est un vin blanc sec de l’appellation Bergerac, réputée pour ses vins frais et aromatiques. Cette cuvée provient de vignes implantées sur le plateau de Pomport, où les sols caillouteux et argilo-calcaires apportent structure, vivacité et complexité au raisin.

À la dégustation, ce vin se distingue par son équilibre et sa fraîcheur. Le nez exprime des notes d’agrumes, de fruits blancs mûrs et de fleurs, soutenues par une subtile minéralité. En bouche, l’attaque est vive et fruitée, avec une texture souple qui se prolonge sur une finale nette et persistante.

Il est conseillé de le servir entre 12 et 13 °C pour préserver toute sa fraîcheur et ses arômes. Polyvalent, il accompagne aussi bien les poissons et fruits de mer, les volailles légères, les plats végétariens, que des fromages doux comme le chèvre frais ou la ricotta.

Le vin peut se déguster dès maintenant mais possède un potentiel de garde de 4 à 5 ans, durant lesquels il gagnera en complexité et en finesse.

Le Château Les Hauts de Caillevel Fruissance est un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac, réputée pour ses vins aromatiques et accessibles. Cette cuvée provient de vignes situées sur le plateau de Pomport, où les sols caillouteux apportent vigueur, caractère et minéralité à la vigne, à l’origine de son nom “Fruissance”, évoquant la fraîcheur et le plaisir immédiat à la dégustation.

Ce vin est certifié biologique, comme indiqué sur l’étiquette, reflétant un engagement du domaine en faveur d’une viticulture respectueuse de l’environnement et du terroir.

À la dégustation, le Fruissance se distingue par sa fraîcheur, son fruité et son équilibre. Il développe des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de fruits noirs, accompagnés de notes épicées et d’une subtile touche minérale qui prolonge la sensation en bouche. La bouche est souple et harmonieuse, avec des tanins fondus qui le rendent agréable dès ses premières années.

Il est conseillé de le servir entre 14 et 16°C afin de révéler pleinement ses arômes et sa gourmandise. Ce vin possède un potentiel de garde de 4 à 6 ans, durant lesquels il pourra évoluer et gagner en complexité.

Polyvalent, il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, les plats en sauce, les volailles rôties, ainsi que certains fromages à pâte pressée ou encore des plats conviviaux comme une tourte ou une quiche.

Le Château Haut Bernasse Cuvée Arcane est un vin rouge issu de l’appellation Bergerac, reconnue pour ses vins expressifs, structurés et généreux. Cette cuvée provient de vignes situées sur des coteaux argilo-calcaires du Bergeracois, où les sols et l’exposition permettent une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. Ce terroir confère au vin équilibre, profondeur et caractère.

À la dégustation, ce vin se distingue par sa structure, sa rondeur et son intensité. Il développe des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, accompagnés de notes d’épices douces, de cacao et d’une légère touche boisée apportée par l’élevage.

Il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C après une aération préalable afin de révéler toute sa complexité aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin possède un potentiel de garde de 5 à 8 ans, durant lesquels il gagnera en harmonie et en profondeur.

Polyvalent, il accompagne parfaitement les viandes rouges, les plats en sauce, le canard, les grillades, le gibier, les charcuteries et les fromages affinés.

Le Château de Thenon de Joël Évandre est un vin rouge issu de l’appellation Bergerac, reconnue pour ses vins authentiques, accessibles et expressifs. Cette cuvée provient de vignes cultivées en agriculture biologique sur les coteaux du Bergeracois, où les sols argilo-calcaires et la diversité géologique apportent au vin équilibre, structure et finesse. Ce terroir exigeant permet une maturité progressive des raisins, favorisant une belle concentration aromatique tout en conservant de la fraîcheur.

À la dégustation, ce vin se distingue par son fruité éclatant, sa souplesse et son équilibre. Il développe des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, accompagnés de légères notes épicées et d’une touche légèrement boisée apportée par l’élevage maîtrisé.

Il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C afin de révéler pleinement son expression aromatique et sa structure. Ce vin possède un potentiel de garde de 5 à 8 ans, durant lesquels il pourra gagner en complexité et en harmonie.

Polyvalent, il accompagne parfaitement les viandes grillées, les plats mijotés, les volailles rôties, les charcuteries, ainsi que les fromages à pâte pressée ou encore une cuisine traditionnelle du Sud-Ouest.