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Château Moulin Caresse Magie d'Automne Rouge

75 cl / 14,5 % Vol.

Du malbec aux côtés du merlot et du cabernet franc : le cépage a presque disparu du vignoble bordelais voisin, et on le retrouve ici.

Douze mois en fût de chêne, sur le millésime 2020, à Saint-Antoine-de-Breuilh.

Sur un lièvre à la royale, un civet de sanglier, une côte de veau grillée ou un gigot d'agneau et ses flageolets. La propriété est présentée plus bas.

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Bouteille de Château Moulin Caresse Cuvée Magie d'Automne Bergerac Rouge 75cl

Château Moulin Caresse Magie d'Automne Rouge

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Description du Produit

Le Moulin Caresse Cuvée Magie d’Automne rouge est un vin issu de l’appellation Montravel, réputée pour ses rouges élégants et expressifs. Cette cuvée provient de vignes implantées sur des coteaux argilo-calcaires, où les sols riches et bien drainés favorisent une maturation optimale des raisins. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, apporte au vin richesse et concentration, tout en inspirant son nom “Magie d’Automne”, évoquant la générosité de cette saison.

À la dégustation, ce vin séduit par sa rondeur, son intensité aromatique et son bel équilibre. Il dévoile des notes de fruits rouges mûrs, de fruits noirs et d’épices douces, accompagnées d’une subtile touche boisée qui prolonge agréablement la finale en bouche.

Il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa complexité et son expression. Ce vin dispose également d’un potentiel de garde de 4 à 6 ans, période durant laquelle il pourra s’affiner et développer davantage de nuances.

Gourmand et polyvalent, il s’accorde idéalement avec les viandes rouges, les plats en sauce, les grillades, ainsi que certains fromages affinés ou une tarte salée aux champignons.

Dégustation

Dégustation à l'oeuil

Robe

Rouge rubis, reflets violacés, limpide, brillante.

dégustation au nez

Dégustation Nez

Intense, expressif, fruits rouges mûrs, fruits noirs, épicées.

dégustation en bouche

Dégustation Bouche

Souple, rondeur, équilibrée, structurée, fruitée.

dégustation finale

Dégustation Finale

Longue, harmonieuse, fruits noirs, boisée.

Catégorie de vin

Catégorie

Vin Rouge

Appellation / Pays

Pays / Appellation

France / Montravel

Millesime

Millésime

2020

cépages

Cépages

Merlot, Malbec, Cabernet franc

Passage en fût de chêne

Élevage

12 mois en fûts de chêne

a carafer

Carafer

30 à 45 minutes

température de dégustation vins

Température de Dégustation

17 à 18°C

estimation temps de garde

Estimation Temps de Garde

7 à 10 ans

Accords mets et vins

Accords Mets / Vin

Civet de sanglier, lièvre à la royale, côte de veau grillée, confit de canard aux pommes sarladaises, gigot d’agneau au four et flageolets, tournedos sauce béarnaise, vieux cantal.

histoire du domaine

Histoire du Domaine

Le Château Moulin Caresse est une propriété familiale dont les origines remontent à 1749. Installé à Saint-Antoine-de-Breuilh, aux portes du Périgord Pourpre, le domaine a quitté la coopérative pour vinifier ses propres vins sous l’impulsion de Jean-François Deffarge ; il est aujourd’hui conduit par ses fils, Benjamin et Quentin.

Le vignoble, de près de 40 hectares, couvre les terroirs historiques des appellations Bergerac et Montravel, ainsi que l’IGP Périgord. Ses sols argilo-calcaires donnent des vins à la fois frais, équilibrés et expressifs, en rouge, en blanc sec, en moelleux comme en rosé.

Engagée dans une viticulture respectueuse des sols et de la biodiversité, la famille a obtenu la certification en agriculture biologique en 2022. Son travail a été salué par le Guide Hachette des Vins, qui a élu la famille Deffarge vignerons de l’année dans son édition 2020.

Silhouette d'un caviste sentant un verre de vin rouge dans la cave voûtée

Le mot du caviste

Ce que nous en pensons

Montravel est la porte occidentale du Bergeracois, à quelques kilomètres de la rive droite bordelaise : ses rouges en ont la carrure sans en avoir la notoriété. Cette cuvée appartient à la catégorie des vins qu’on ouvre quand la lumière baisse et que le repas s’allonge. Passez-la en carafe, non seulement pour l’aérer, mais pour la sortir de la fraîcheur de la cave avant de servir.

Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère

Tout savoir sur l’appellation Montravel

Bon à savoir

Vos questions, nos réponses

Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bouteille.

Quel est le profil de dégustation de Château Moulin Caresse Magie d'Automne Rouge ?
Robe. Rouge rubis, reflets violacés, limpide, brillante. Nez. Intense, expressif, fruits rouges mûrs, fruits noirs, épicées. Bouche. Souple, rondeur, équilibrée, structurée, fruitée. Finale. Longue, harmonieuse, fruits noirs, boisée.
À quelle température servir Château Moulin Caresse Magie d'Automne Rouge ?
Servez-le à 17 à 18 °C. C'est à cette température que Château Moulin Caresse Magie d'Automne Rouge livre le meilleur de ses arômes : trop froid il se referme, trop chaud l'alcool prend le dessus.
Faut-il carafer ou aérer Château Moulin Caresse Magie d'Automne Rouge ?
30 à 45 minutes Ouvrir la bouteille à l'avance ne suffit pas : c'est le passage en carafe qui réveille vraiment les arômes.
Avec quoi déguster Château Moulin Caresse Magie d'Automne Rouge ?
Civet de sanglier, lièvre à la royale, côte de veau grillée, confit de canard aux pommes sarladaises, gigot d’agneau au four et flageolets, tournedos sauce béarnaise, vieux cantal.
Combien de temps peut-on garder Château Moulin Caresse Magie d'Automne Rouge ?
Comptez 7 à 10 ans, à partir du millésime 2020. Conservez la bouteille à l'abri de la lumière et des variations de température, couchée de préférence, pour garder le bouchon humide.
Quels cépages composent Château Moulin Caresse Magie d'Automne Rouge ?
Merlot, Malbec, Cabernet franc. Appellation : Montravel. Élevage. 12 mois en fûts de chêne
Quel est le degré d'alcool et la contenance de Château Moulin Caresse Magie d'Automne Rouge ?
Bouteille de 75 cl, titrant 14,5 % vol. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Comment conserver Château Moulin Caresse Magie d'Automne Rouge après ouverture ?
Rebouchée et placée au réfrigérateur, une bouteille entamée de Château Moulin Caresse Magie d'Automne Rouge se boit dans les deux à trois jours. Une pompe à vide ou un bouchon hermétique prolonge ce délai de deux ou trois jours supplémentaires.
Comment recevoir Château Moulin Caresse Magie d'Automne Rouge ?
Livraison en Point de Retrait Mondial Relay dès 8,99 €. Expédition sous 24 à 48 h en emballage renforcé partout en France, ou retrait gratuit dans notre cave de Sainte-Foy-la-Grande. Nos cavistes préparent chaque commande à la main.
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