IGP

Thé Taishun San Bei Xiang

Le thé « aux trois tasses parfumées » de Taishun, au sud du Zhejiang, dont le parfum tiendrait encore après trois tasses d'eau.

Pays: Chine
Protégée depuis: 01/03/2021
Couleurs et styles: Thé
Fiche officielle: Registre européen des indications géographiques

Le terroir

Le thé vient du district de Taishun, dans la ville de Wenzhou, au Zhejiang. La zone s'étend entre 27°17' et 27°50' de latitude nord. Le district se trouve au sud-est du mont Donggong. On l'appelle la « crête du Zhejiang du Sud ». Les collines s'y enchevêtrent.

Le climat est subtropical marin de mousson. De 1981 à 2010, la moyenne annuelle est de 16,2 °C. Il tombe 2 047,5 mm de pluie par an. Le soleil brille 1 627,7 heures. Les hautes montagnes sont dans les nuages. Les sols des jardins sont surtout des limons rouges et jaunes, riches en matière organique. La forêt couvre 75,6 % du district.

L’appellation

Le nom signifie « thé aux trois tasses parfumées de Taishun ». Les feuilles sont fines, serrées et vert clair, avec une pointe aiguë. La liqueur est brillante, verte et claire. Le parfum est fort et durable, celui des jeunes pousses. Le goût est frais et moelleux. Des experts l'ont décrit comme un thé dont le parfum dure encore après trois tasses d'eau.

Histoire et évolutions

En Chine, le nom est protégé par l'annonce n° 1517 du ministère de l'Agriculture, publiée le 24 décembre 2010. Il figure ensuite parmi les indications chinoises protégées dans l'Union européenne par l'accord entre l'Union et la Chine.

D’après le cahier des charges officiel de l’appellation. Recoupé avec ec.europa.eu.

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