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Fruit
Furcy lacaille
Malus domestica
Pomme à cidre phénolique de Seine-Maritime, au fruit petit à assez gros et jaune, mûr en novembre.
- Aujourd’hui
- Phénolique
- Catégorie officielle
- phénolique
- Saveur du fruit
- douce-amère
- Maturité
- novembre
- Calibre
- petit à assez gros
- Autres noms
- Farcy Lacaille
Origine et botanique
Furcy lacaille est une pomme à cidre phénolique. Elle a été obtenue et propagée par M. Lacaille, à Frichemesnil, en Seine-Maritime. On l'appelle aussi Farcy Lacaille. Le fruit est piriforme ou globuleux, plat ou assez allongé. Il est jaune, parfois lavé d'un feu rosé. Sa peau est non rayée et pratiquement sans rouge. Son calibre va de petit à assez gros. Il mûrit en novembre. Sa saveur est douce-amère.
L'arbre et sa culture
On la rencontre dans l'Aisne et en Seine-Maritime. L'arbre est assez vigoureux. Il a un port hémisphérique. Il fleurit fin avril.
Son histoire
La pomme Furcy lacaille figure parmi les variétés phénoliques du Calvados et du Pommeau de Normandie.
Dans le verre
La chair du fruit est douce, acidulée, juteuse avec un parfum anisé de fenouil. Le jus est sucré, peu astringent et anisé.
Les appellations qui l’autorisent (2)
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Sources
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