Fruit

Robert de Rennes

Malus domestica

Pomme à cidre rencontrée en Mayenne, au fruit petit à assez gros, bicolore et de saveur douce, mûr en décembre.

Saveur du fruit: douce
Maturité: décembre
Calibre: petit à assez gros
Polyphénols du jus: 1,47 g/l en acide tannique
Autres noms: Malus Robertianus

Origine et botanique

Robert de Rennes est une pomme à cidre. En 1846, on la disait originaire de Vire, dans le Calvados. On l'appelle aussi Malus Robertianus. Le fruit est globuleux ou tonnelé, plat ou assez allongé. Il est bicolore. Sa peau est rayée et moyennement colorée de rouge. Son calibre va de petit à assez gros. Il mûrit en décembre. Sa saveur est douce.

L'arbre et sa culture

Elle est localisée en Mayenne. L'arbre fleurit à la mi-mai.

Son histoire

La pomme Robert de Rennes figure parmi les « autres variétés » du Pommeau du Maine et de l'Eau-de-vie de cidre du Maine.

Dans le verre

La chair du fruit est assez blanche, juteuse et tendre.

Le jus contient 1,47 g/l de polyphénols, exprimés en acide tannique. Son acidité est de 26,37 milliéquivalents par litre. Sa densité est de 1 045 kg/m³. On extrait 62,50 kg de jus de 100 kg de fruits.

Les appellations qui l’autorisent (2)

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Sources

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