Top 100 Le Point 2025 : Cave Larégnère, caviste coup de cœur en Nouvelle-Aquitaine

LES 100 CAVISTES DU « POINT ». Comme chaque année, « Le Point » a sélectionné 100 cavistes passionnés aux quatre coins de la France. Suivez le guide en Nouvelle-Aquitaine et en Occitanie.

Le tour de France des 100 cavistes « coups de cœur » du Point fait étape en Nouvelle-Aquitaine et en Occitanie. Nouvelles adresses, maisons reconnues et portraits de celles et ceux qui constituent le peloton de tête des prescripteurs du vin.

En Nouvelle-Aquitaine

• CAVE LARÉGNÈRE, à Sainte-Foy-la-Grande (Gironde) et Creysse (Dordogne)

Michel Baraton :

«J'ai créé la cave il y a presque quarante ans. Mon père vendait des machines agricoles et ma grand-mère était vigneronne, alors j'ai toujours baigné dans cette ambiance. J'ai travaillé dans les vignes pour financer mes études. Rapidement, j'ai vu les produits utilisés dans les vignes. Ça ne me plaisait pas, alors je me suis tourné vers le bio.

J'ai monté ma société de grossiste, je livrais les chaînes de magasins bio à Paris et, au retour, j'allais visiter de nouveaux vignerons dansla Loire, en Bourgogne, Champagne. J'ai toujours goûté avant d'acheter, j'aime rencontrer les vignerons.

J'ai commencé à acheter aussi dans le Sud, le Lan-guedoc. J'ai ouvert une seconde cave il y a quinze ans, où je fais bar à vins pour les soirées privées.

Aujourd'hui, on propose de 2000 à 2 500 références, des produits de niche et pas loin de 5oo spiritueux. C'est le rayon de mon fils Grégoire (photo, à g.). On propose des animations, des soirées pri vées et, le samedi matin, il y a un gros marché à Sainte-Foy-la-Grande. Alors, on invite un vigne ron, on ouvre des bouteilles et on fait déguster, le temps du marché.»