Bio

Le Ti Arrangé de Ced Orange Citron Bio est une création artisanale de la maison Ti Ced’, reconnue pour son savoir-faire dans l’élaboration de punch au rhum haut de gamme. Il s’inscrit dans une démarche de macération lente et maîtrisée, mettant en avant des agrumes issus de l’agriculture biologique et une recherche d’expression aromatique à la fois précise, éclatante et naturelle.

Cette cuvée associe l’intensité zestée de l’orange bio à la vivacité du citron bio. Les fruits sont sélectionnés à pleine maturité afin de préserver leur équilibre entre sucrosité naturelle et acidité fraîche. Ils sont ensuite découpés et mis en macération dans un rhum agricole issu de pur jus de canne, dont la structure légère et expressive permet de soutenir les agrumes sans les dominer.

La macération lente en bouteille joue un rôle essentiel dans le développement aromatique de la cuvée. Elle permet une extraction progressive des huiles essentielles contenues dans les zestes, ainsi que des jus d’agrumes, créant un profil en constante évolution. Avec le temps, les arômes s’arrondissent, gagnent en cohésion et offrent une lecture plus harmonieuse entre fraîcheur et douceur.

En bouche, le rhum développe une attaque vive et éclatante, dominée par le citron frais et légèrement acidulé. L’orange vient rapidement adoucir l’ensemble avec une rondeur juteuse et sucrée, apportant une sensation de fruit frais pressé. L’équilibre entre tension acide et douceur naturelle donne un profil dynamique, précis et très lisible.

La texture reste fluide et légère, portée par une belle intensité aromatique. Les agrumes s’expriment pleinement sans agressivité, laissant une impression de fraîcheur maîtrisée et de pureté.

La finale est longue, zestée et rafraîchissante, marquée par le citron et les huiles essentielles d’agrumes, avec une persistance légèrement sucrée et élégante qui prolonge la sensation de fruit frais.

Aujourd’hui, le Orange Citron Bio s’impose comme une cuvée de fraîcheur et de vitalité dans la gamme Ti Ced’, illustrant parfaitement la philosophie de la maison : sublimer des fruits biologiques à travers une macération précise, naturelle et parfaitement équilibrée.

Didier Dagueneau la cuvée Silex est un vin blanc sec d’exception issu de l’appellation Pouilly-Fumé, référence incontournable de la Loire pour les grands Sauvignon Blanc. Cette cuvée emblématique du domaine de Didier Dagueneauprovient de vignes implantées sur des sols riches en silex, une roche qui emmagasine la chaleur et la restitue à la vigne, favorisant une maturité optimale des raisins. Ce terroir unique confère au vin sa signature minérale intense et son caractère fumé si distinctif, à l’origine de son nom “Silex”.

À la dégustation, ce vin se distingue par sa grande complexité et sa profondeur. Il développe des arômes d’agrumes mûrs, de fruits jaunes, de pierre à fusil, de fumée et de notes légèrement miellées liées à son évolution, avec une bouche ample, structurée et d’une remarquable longueur.

Il est recommandé de le servir entre 11 et 13°C afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce millésime, arrivé à maturité, offre une expression aboutie mais peut encore se conserver selon les conditions de cave.

Grand vin de gastronomie, il accompagne idéalement les poissons nobles, les crustacés, les plats en sauce à base de crème, les volailles raffinées ou encore certains fromages de chèvre affinés.

Didier Dagueneau Cuvée Silex est un vin blanc sec d’exception issu de l’appellation Pouilly-Fumé, l’une des références majeures du Sauvignon Blanc en Loire. Cette cuvée emblématique du domaine de Didier Dagueneau provient de vignes implantées sur des sols de silex, riches en pierre et en minéraux, qui emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation lente, précise et parfaitement maîtrisée. Ce terroir unique confère au vin sa signature fumée, sa tension et sa minéralité cristalline.

À la dégustation en 2026, ce millésime 2006 présente une évolution très aboutie tout en conservant une grande vitalité. Il développe des arômes complexes d’agrumes confits, de fruits jaunes mûrs, de miel fin, de pierre à fusil et de notes fumées et légèrement truffées. La bouche reste droite, tendue et saline, avec une profondeur remarquable et une texture légèrement évoluée qui apporte de la rondeur sans perdre en précision.

Il est recommandé de le servir entre 11 et 13°C après une légère aération afin de libérer toute sa complexité aromatique. Arrivé à un stade de maturité avancé en 2026, il entre dans sa phase optimale de dégustation, où il exprime pleinement son équilibre entre puissance, finesse et minéralité, tout en commençant à évoluer lentement vers des notes plus tertiaires.

Grand vin de gastronomie, il accompagne idéalement les poissons nobles, les crustacés, les volailles crémées, les risottos aux champignons, les plats beurrés aux agrumes, ainsi que les fromages de chèvre affinés ou certaines cuisines raffinées aux influences marines.

Le Didier Dagueneau Silex 2007 est un vin blanc sec d’exception issu de l’appellation Pouilly-Fumé, référence majeure du Sauvignon Blanc en Loire. Cette cuvée emblématique du domaine de Didier Dagueneau provient de vignes plantées sur des sols de silex, qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturité lente et précise des raisins. Ce terroir unique confère au vin sa signature minérale intense, sa tension et ses notes fumées caractéristiques.

À la dégustation en 2026, ce vin présente une évolution très aboutie tout en conservant une grande énergie. Il développe des arômes complexes de fruits jaunes confits, d’agrumes mûrs, de miel fin, de pierre à fusil et de légères notes d’hydrocarbure noble, typiques de son évolution. La bouche reste droite, structurée et saline, avec une profondeur remarquable et une finale longue, tendue et persistante.

Il est recommandé de le servir entre 11 et 13°C après une légère aération afin de libérer toute sa complexité aromatique. Arrivé à pleine maturité, il entre dans une phase de garde avancée où il peut encore évoluer lentement mais doit être dégusté dans les prochaines années pour profiter de son équilibre optimal.

Grand vin de gastronomie, il accompagne parfaitement les poissons nobles, les crustacés, les volailles crémées, les risottos aux champignons, ainsi que les fromages de chèvre affinés ou les plats raffinés à base de beurre et d’agrumes.

Le Château Barouillet, domaine familial bio du vignoble de Bergerac, signe avec la cuvée Monbazar un vin tout en fraîcheur et en gourmandise.

Fruité et facile à boire, il se savoure aussi bien à l'apéritif qu'à table. Livraison soignée partout en France depuis notre cave.

Splash est le pétillant naturel du Château Barouillet, domaine bio du vignoble de Bergerac. Une bulle spontanée, vive et désaltérante, pensée pour les moments conviviaux.

À déguster bien frais entre amis, à l'apéritif. Livraison soignée partout en France depuis notre cave.

Le Gin Erika Navy Strength est un spiritueux artisanal français intense et raffiné, reconnu pour sa puissance aromatique et son équilibre entre fraîcheur végétale, notes florales et épices. Élaboré en Dordogne par la maison Erika Spirit il revisite l’esprit des gins traditionnels de la Royal Navy dans une version moderne et élégante.

Ce gin est élaboré à partir d’un assemblage précis de botaniques soigneusement sélectionnées, avec une base de baies de genièvre associée à l’estragon, la baie de Sansho, la fleur de sureau, la feuille de noyer et le miel de bruyère Erika, véritable signature de la distillerie. Distillé dans un alambic charentais traditionnel à partir d’alcool de blé bio, il conserve une grande pureté aromatique malgré son degré élevé de 57 %.

Sa distillation maîtrisée permet d’exprimer toute la richesse des plantes aromatiques sans masquer la fraîcheur du gin. L’absence d’élevage sous bois privilégie un style direct, précis et très expressif, où la puissance s’équilibre avec finesse et tension.

En bouche, il dévoile une palette aromatique ample et complexe. Le genièvre domine avec élégance avant de laisser place à des notes florales, herbacées et légèrement épicées. Le miel de bruyère apporte de la rondeur tandis que la baie de Sansho prolonge la finale sur une sensation fraîche et poivrée.

Puissant mais accessible, ce Navy Strength s’apprécie aussi bien pur qu’en gin tonic gastronomique ou en cocktail de caractère. Un gin artisanal contemporain qui reflète parfaitement l’identité créative et locale d’Erika Spirit.

Le Champagne Camille Marcel Cuvée Adage est un vin effervescent issu de l’appellation Champagne, réputée pour l’élégance et la finesse de ses bulles. Cette cuvée provient de vignes cultivées avec soin sur des terroirs crayeux de Bragelogne, qui apportent fraîcheur, minéralité et expression aromatique. Le domaine est conduit en agriculture biologique, reflétant l’engagement des propriétaires, Pascal et Adeline Bonnet, pour une viticulture respectueuse de l’environnement et du vivant.

À la dégustation, le vin se distingue par la finesse de ses bulles et une texture veloutée en bouche. Il développe des arômes de fruits blancs, agrumes et fleurs, accompagnés d’une subtile note toastée issue de son élevage sur lies fines. La mousse légère et persistante prolonge la sensation en bouche, offrant une expérience aérienne, harmonieuse et élégante. Le taux de sucre de 8 g/L confère à ce Brut un équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur.

Il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C afin de préserver fraîcheur et vivacité. Ce champagne possède un potentiel de garde de 5 à 7 ans, durant lesquels il pourra évoluer, gagner en complexité et en profondeur.

Polyvalent, il accompagne parfaitement apéritifs, fruits de mer, poissons, plats raffinés et desserts aux fruits, sublimant chaque occasion festive par sa finesse et sa légèreté.