Champagnes

Le Champagne Camille Marcel Cuvée Adage est un vin effervescent issu de l’appellation Champagne, réputée pour l’élégance et la finesse de ses bulles. Cette cuvée provient de vignes cultivées avec soin sur des terroirs crayeux de Bragelogne, qui apportent fraîcheur, minéralité et expression aromatique. Le domaine est conduit en agriculture biologique, reflétant l’engagement des propriétaires, Pascal et Adeline Bonnet, pour une viticulture respectueuse de l’environnement et du vivant.

À la dégustation, le vin se distingue par la finesse de ses bulles et une texture veloutée en bouche. Il développe des arômes de fruits blancs, agrumes et fleurs, accompagnés d’une subtile note toastée issue de son élevage sur lies fines. La mousse légère et persistante prolonge la sensation en bouche, offrant une expérience aérienne, harmonieuse et élégante. Le taux de sucre de 8 g/L confère à ce Brut un équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur.

Il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C afin de préserver fraîcheur et vivacité. Ce champagne possède un potentiel de garde de 5 à 7 ans, durant lesquels il pourra évoluer, gagner en complexité et en profondeur.

Polyvalent, il accompagne parfaitement apéritifs, fruits de mer, poissons, plats raffinés et desserts aux fruits, sublimant chaque occasion festive par sa finesse et sa légèreté.

Le Arnaud de Cheulin Blanc de Blancs Brut, 100% Chardonnay, offre une expérience sensorielle équilibrée avec des notes d’agrumes et de fruits blancs. Idéal en apéritif ou avec des mets délicats, ce champagne exceptionnel séduit par son élégance.

Le Champagne Arnaud de Cheurlin Carte Noire est une cuvée emblématique de la maison familiale située à Celles-sur-Ource, au cœur de la Côte des Bar, dans le sud de la Champagne. Élaboré à partir d’un assemblage de Pinot Noir et de Pinot Meunier provenant de plusieurs vendanges, ce champagne reflète parfaitement le style généreux et accessible de la maison. Les vignes sont cultivées sur des terroirs kimméridgiens composés de marnes et de calcaires, particulièrement favorables à l’expression aromatique des cépages noirs champenois. La récolte est réalisée manuellement et la viticulture est conduite dans une démarche respectueuse de l’environnement.

À la dégustation, la cuvée Carte Noire séduit par son caractère gourmand et convivial. Le nez dévoile des arômes expressifs de fruits rouges frais, notamment la fraise et la framboise, accompagnés de notes de pêche de vigne, de pomme mûre et de fruits compotés. La bouche est charnue, généreuse et équilibrée, portée par une effervescence fine et agréable. L’assemblage des cépages apporte une belle rondeur tout en conservant fraîcheur et vivacité. La finale est fruitée, harmonieuse et particulièrement séduisante.

Il est recommandé de servir ce Champagne entre 8 et 10°C. Accessible dès aujourd’hui, il constitue une excellente cuvée d’apéritif mais peut également accompagner un repas léger. Son équilibre entre fruit et fraîcheur permet une consommation immédiate tout en conservant quelques années de potentiel de garde.

Champagne de partage et de convivialité, il accompagne parfaitement les amuse-bouches, les fruits de mer, les poissons, les volailles et les fromages à pâte molle.

Le Champagne Mouzon-Leroux & Fils L’Atavique est la cuvée emblématique du domaine familial situé à Verzy, l’un des 17 villages classés Grand Cru de Champagne, au cœur de la Montagne de Reims. Élaboré exclusivement à partir de raisins issus de ce terroir d’exception, ce champagne reflète la philosophie de Sébastien Mouzon : produire des vins vivants, authentiques et profondément liés à leur origine. Le vignoble est conduit en agriculture biologique et biodynamique depuis 2008, avec une forte démarche agroforestière favorisant l’équilibre naturel des sols et de la vigne.

À la dégustation, L’Atavique révèle un profil précis, énergique et particulièrement expressif. Le nez s’ouvre sur des arômes d’agrumes frais, de pomme mûre, de coing et de fleurs blanches, accompagnés de notes de brioche, de noisette grillée, de craie humide et d’épices douces. La bouche est ample et vibrante, portée par une bulle fine et crémeuse. Le Pinot Noir apporte structure et profondeur tandis que le Chardonnay confère tension et élégance. Son très faible dosage laisse pleinement s’exprimer la minéralité du terroir Grand Cru. La finale est longue, saline, crayeuse et remarquablement pure.

Il est recommandé de servir ce Champagne entre 9 et 11°C dans un verre à vin afin de révéler toute sa complexité aromatique. Quelques minutes d’ouverture avant le service permettent au vin de gagner en ampleur. Grâce à sa structure et à son élevage soigné, il peut être apprécié dès aujourd’hui ou conservé entre 5 et 8 ans.

Champagne de gastronomie autant que d’apéritif, il accompagne idéalement les huîtres, les poissons nobles, les sashimis, les crustacés, les volailles fines ainsi que les fromages affinés.

Le Mailly Grand Cru est la cuvée emblématique de la Maison Mailly, élaborée exclusivement à partir de raisins issus du prestigieux terroir Grand Cru de Mailly-Champagne, situé au cœur de la Montagne de Reims. Fondée en 1929 par plusieurs familles de vignerons, la coopérative Mailly est l’une des rares maisons champenoises à travailler uniquement des parcelles classées à 100 % Grand Cru. Les sols crayeux de la Montagne de Reims, associés à une exposition privilégiée des coteaux, permettent d’obtenir des raisins d’une grande finesse, alliant richesse aromatique, fraîcheur et potentiel de vieillissement.

À la dégustation, le Mailly Grand Cru séduit par son élégance et son équilibre. Le nez dévoile une palette aromatique complexe mêlant les fruits blancs mûrs, la pomme, la poire, les agrumes frais et les fleurs blanches. Après quelques instants apparaissent des notes de brioche, de noisette, d’amande fraîche et de miel délicat, témoignant du long vieillissement sur lies. En bouche, l’attaque est vive et raffinée, suivie d’une texture ample et crémeuse. Le Pinot Noir apporte structure et profondeur tandis que le Chardonnay confère fraîcheur et finesse. L’ensemble offre un équilibre harmonieux entre puissance et élégance, avec une finale longue, minérale et délicatement toastée.

Il est recommandé de servir ce Champagne entre 8 et 10°C à l’apéritif et entre 10 et 12°C lors d’un repas gastronomique. Grâce à sa structure et à la qualité de son assemblage, il peut être apprécié dès aujourd’hui ou conservé entre 5 et 8 ans afin de développer davantage de complexité.

Champagne de célébration et de gastronomie, il accompagne parfaitement les fruits de mer, les crustacés, les poissons nobles, les volailles fines ainsi que les fromages affinés.

Le Mailly Extra Brut 2014 est un Champagne millésimé d’exception élaboré exclusivement à partir de raisins issus du terroir Grand Cru de Mailly-Champagne, au cœur de la Montagne de Reims. Ce village, classé à 100 % en Grand Cru, est reconnu pour la qualité remarquable de ses Pinot Noir et Chardonnay. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables permettant d’obtenir des raisins à parfaite maturité tout en conservant une belle fraîcheur naturelle. Avec son dosage très faible, cette cuvée exprime avec précision l’identité du terroir et la pureté du fruit.

À la dégustation, le Mailly Extra Brut 2014 dévoile un bouquet complexe et raffiné. Le nez s’ouvre sur des arômes d’agrumes confits, de pomme jaune, de poire fraîche et de fruits à chair blanche, accompagnés de notes de brioche, de noisette grillée, d’amande fraîche et de fleurs blanches. Après plusieurs années de vieillissement sur lies, des nuances de pâtisserie fine, de miel délicat et de minéralité crayeuse viennent enrichir l’ensemble. La bouche est précise, ample et élégante, portée par une effervescence d’une grande finesse. L’équilibre entre la richesse du millésime et la tension apportée par le faible dosage confère au vin une remarquable pureté. La finale est longue, saline, minérale et particulièrement persistante.

Il est recommandé de servir ce Champagne entre 9 et 11°C dans un verre à vin plutôt qu’une flûte afin de favoriser l’expression de sa complexité aromatique. Quelques minutes d’ouverture avant le service permettent à la cuvée de révéler toute sa profondeur. Grâce à sa structure et à son élevage prolongé, ce millésime peut encore évoluer favorablement pendant 8 à 12 ans.

Champagne de gastronomie et de grande occasion, il accompagne parfaitement les huîtres fines, les crustacés nobles, les poissons de ligne, les Saint-Jacques, les volailles de Bresse ainsi que les fromages affinés à pâte dure.

Le Moutard Brut Nature est un Champagne authentique élaboré par la Maison Moutard dans la Côte des Bar, au sud de la Champagne. Issu d’un assemblage rigoureux des cépages champenois traditionnels cultivés sur des sols argilo-calcaires d’origine kimméridgienne, ce vin reflète avec précision l’identité de son terroir. Particularité de cette cuvée, aucun sucre n’est ajouté lors du dégorgement, permettant ainsi une expression pure et sans artifice du vin. Cette absence de dosage met en lumière la qualité des raisins, la précision de la vinification et la richesse minérale caractéristique des terroirs de la Côte des Bar.

À la dégustation, le Moutard Brut Nature séduit par sa franchise et sa grande pureté aromatique. Le nez révèle des notes d’agrumes frais, de pomme verte, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, complétées par des nuances minérales et de légères touches de brioche issues de l’élevage sur lies. En bouche, l’attaque est vive, précise et énergique. La texture est tendue et élégante, portée par une belle fraîcheur et une fine effervescence. L’absence de dosage souligne la minéralité du terroir et confère au vin une remarquable sensation de pureté. La finale est longue, saline, droite et particulièrement rafraîchissante.

Il est recommandé de servir ce Champagne entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et sa tension. Grâce à sa structure équilibrée et à sa faible teneur en sucre, il peut être apprécié dès aujourd’hui ou conservé entre 4 et 6 ans pour développer davantage de complexité.

Champagne de gastronomie par excellence, il accompagne parfaitement les huîtres, les crustacés, les fruits de mer, les sashimis, les poissons grillés ainsi que les plats mettant en avant la fraîcheur et la finesse des produits.

Le Moutard Demi-Sec est un Champagne élaboré par la Maison Moutard au cœur de la Côte des Bar, dans le sud de la Champagne. Issu d’un assemblage des cépages traditionnels champenois cultivés sur des terroirs argilo-calcaires d’origine kimméridgienne, il bénéficie d’un environnement exceptionnel favorisant la maturité des raisins et l’expression généreuse du fruit. Cette cuvée se distingue par son dosage plus généreux qui lui confère rondeur, gourmandise et accessibilité tout en conservant la fraîcheur caractéristique des grands Champagnes de la région.

À la dégustation, le Moutard Demi-Sec séduit par son profil charmeur et sa richesse aromatique. Le nez dévoile des notes de fruits jaunes mûrs, de poire, de pêche blanche et d’abricot, complétées par des arômes de miel, de brioche fraîche, de fruits confits et de fleurs blanches. La bouche est ample, onctueuse et généreuse, portée par une effervescence délicate et une belle fraîcheur qui équilibre parfaitement la douceur du dosage. L’ensemble offre une sensation harmonieuse entre gourmandise et élégance, avec une finale longue, fruitée et légèrement pâtissière.

Il est recommandé de servir ce Champagne entre 8 et 10°C afin de préserver son équilibre et sa fraîcheur. Il peut être dégusté dès aujourd’hui pour son expression fruitée et sa gourmandise immédiate, ou conservé entre 3 et 5 ans pour développer davantage de complexité aromatique.

Champagne de plaisir et de convivialité, il accompagne parfaitement les desserts aux fruits, les pâtisseries fines, les tartes aux pommes, le foie gras, les fromages à pâte persillée ainsi que les apéritifs sucrés-salés.

Le Moutard Brut Grande Cuvée est un Champagne élaboré au cœur de la Côte des Bar, dans le sud de la Champagne, par la Maison Moutard. Cette cuvée emblématique est issue d’un assemblage harmonieux des principaux cépages champenois, cultivés sur des sols argilo-calcaires d’origine kimméridgienne. Ces terroirs, proches de ceux de la Bourgogne voisine, apportent au vin richesse, fraîcheur et complexité. Grâce à une sélection rigoureuse des raisins et à un élevage prolongé sur lies, cette cuvée exprime parfaitement le savoir-faire historique de la maison.

À la dégustation, le Moutard Brut Grande Cuvée dévoile un bouquet généreux et raffiné. Le nez s’ouvre sur des arômes de pomme mûre, de poire, de pêche blanche et d’agrumes, complétés par des notes de brioche, de noisette fraîche et de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est vive et élégante, rapidement relayée par une texture ample et crémeuse. Les saveurs fruitées s’équilibrent parfaitement avec une belle fraîcheur et une fine minéralité. La mousse délicate accompagne une finale longue, harmonieuse et légèrement toastée.

Il est recommandé de servir ce Champagne entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Grâce à son équilibre entre fruit, fraîcheur et complexité, il peut être dégusté dès aujourd’hui ou conservé entre 3 et 5 ans dans de bonnes conditions.

Champagne de célébration et de gastronomie, il accompagne parfaitement les apéritifs raffinés, les fruits de mer, les poissons nobles, les volailles à la crème ainsi que certains fromages à pâte molle.

Le Moutard Champ Persin est un Champagne Blanc de Blancs issu d’une sélection parcellaire située sur le terroir argilo-calcaire de la Côte des Bar, au sud de la Champagne. Élaborée exclusivement à partir de Chardonnay provenant de la parcelle « Champ Persin » à Buxeuil, cette cuvée met en valeur toute la pureté et la finesse de ce cépage dans un environnement géologique proche des grands terroirs bourguignons. Le sol kimméridgien, composé d’argiles et de calcaires riches en fossiles marins, apporte au vin une remarquable minéralité et une belle tension naturelle.

À la dégustation, le Moutard Champ Persin séduit par son élégance et sa précision aromatique. Sa mousse fine et délicate accompagne un bouquet raffiné mêlant fleurs blanches, amande fraîche, citron mûr, pamplemousse et notes minérales. La bouche est vive, fraîche et parfaitement équilibrée, portée par une belle sapidité et une texture aérienne. Les agrumes dominent l’ensemble, soutenus par des nuances de pomme verte et une subtile touche briochée issue de son vieillissement sur lies. La finale est longue, saline et persistante, révélant toute l’identité de son terroir.

Il est recommandé de servir ce Champagne entre 8 et 10°C à l’apéritif et entre 10 et 12°C à table afin d’exprimer pleinement sa complexité aromatique. Grâce à son élevage prolongé en cave, il peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur éclatante ou conservé jusqu’à cinq ans afin de développer davantage de profondeur et de nuances.

Champagne de gastronomie autant que de plaisir, il accompagne parfaitement les fruits de mer, les huîtres, les poissons grillés ou en sauce, les volailles à la crème, le Chaource ainsi que les desserts aux agrumes peu sucrés.

Le Champagne AR Lenoble Chouilly Grand Cru est un Blanc de Blancs 100 % Chardonnay issu du prestigieux terroir de Chouilly, classé Grand Cru dans la Côte des Blancs.

Issu de la récolte 2017 et dosé à seulement 2 g/l, ce champagne délicat dévoile des notes florales, d'agrumes et une touche toastée, portées par une bulle fine et une belle tension minérale.

Il accompagne à merveille fruits de mer, poissons nobles et fromages doux. Une cuvée de précision pour les palais exigeants.

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Un bijou de la Champagne d’une grande pureté et d’une précision remarquable.

Avec son absence de dosage, il offre une expérience gustative inoubliable et se marie parfaitement avec les fruits de mer et poissons crus.

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