Brana Eau-de-vie de Cédrat de Corse Bio 50 cl

L’Eau-de-vie de Cédrat de Corse Bio de la Maison Brana est un spiritueux de caractère qui met à l’honneur la richesse aromatique des agrumes méditerranéens. Élaborée à partir de cédrats cultivés en agriculture biologique sur de petites plantations corses, cette eau-de-vie se distingue par son intensité aromatique, sa fraîcheur naturelle et son élégance. Elle exprime avec précision la personnalité de ce fruit rare, apprécié pour son parfum puissant, son zeste délicat et sa grande finesse.

La fabrication repose sur une sélection rigoureuse des fruits, cueillis à maturité puis transportés dans des conditions réfrigérées afin de préserver leur fraîcheur. À leur arrivée à la distillerie, les cédrats sont découpés à la main et mis à macérer dans un alcool soigneusement choisi. La macération est régulièrement dégustée afin de déterminer le moment idéal pour procéder à la distillation, une étape essentielle pour extraire toute la richesse aromatique du fruit.

Après distillation, l’eau-de-vie repose en cuves d’acier inoxydable. Cet élevage sans bois permet de préserver la pureté du cédrat et de conserver toute sa fraîcheur zestée, sans ajouter de notes boisées. Cette approche artisanale reflète le savoir-faire de la Maison Brana, qui recherche avant tout l’expression authentique du fruit.

À la dégustation, cette eau-de-vie dévoile un nez intense et aromatique, marqué par le cédrat frais, les zestes d’agrumes et de délicates nuances florales. En bouche, l’attaque est dense, suave et généreuse, rapidement équilibrée par une fraîcheur remarquable. Les saveurs évoquent le citron, les zestes confits et une gourmandise rappelant la tarte au citron. La finale, très longue et élégante, prolonge durablement l’expression aromatique du fruit.

Il est recommandé de la servir bien fraîche, entre 5 et 6 °C, dans un petit verre adapté à la dégustation des eaux-de-vie. Elle s’apprécie aussi bien en apéritif qu’en digestif, seule, afin de profiter pleinement de sa richesse aromatique. Elle accompagne également avec élégance les desserts citronnés, les pâtisseries aux agrumes et le chocolat noir.