Brana Eau-de-vie de Poire William Magnum 1,5 L

L’Eau-de-vie de Poire William Magnum de la Maison Brana est un spiritueux artisanal d’exception qui célèbre toute la richesse aromatique de la poire William. Élaborée au cœur du Pays basque français, cette eau-de-vie se distingue par sa pureté, son intensité fruitée et son élégance. Présentée dans un format Magnum de 1,5 litre, elle est idéale pour les amateurs de spiritueux de dégustation, les grandes occasions et les repas gastronomiques.

La fabrication repose sur une sélection rigoureuse de poires William provenant de vergers du bassin pyrénéen. La proximité avec les arboriculteurs permet à la Maison Brana de choisir des fruits à leur maturité optimale. Environ 8 kg de poires sont nécessaires à l’élaboration d’une bouteille de 70 cl, témoignant de l’importance accordée à la qualité et à la concentration aromatique du fruit.

Après la récolte, les poires sont mises en fermentation dans des cuves en acier inoxydable, sous contrôle des températures, afin de préserver leurs qualités naturelles. Le vin de poire obtenu est ensuite conservé à l’abri de l’air avant d’être distillé lentement dans des alambics en cuivre rouge à repasse. Cette méthode traditionnelle permet de concentrer les arômes du fruit tout en préservant leur finesse et leur fraîcheur.

L’eau-de-vie est ensuite élevée pendant sept ans en cuves d’acier inoxydable. Cette maturation prolongée, associée à une micro-oxygénation maîtrisée, permet aux arômes de gagner en complexité tout en conservant l’expression authentique de la poire William. L’évolution aromatique est régulièrement contrôlée afin de déterminer le moment optimal de mise en bouteille.

À la dégustation, cette eau-de-vie dévoile un nez très fin, aromatique et cristallin, dominé par la poire William fraîche. En bouche, l’attaque est vive et précise, donnant l’impression de croquer dans un fruit parfaitement mûr. La matière se développe ensuite avec intensité et élégance, révélant une belle pureté aromatique. La finale, onctueuse, fine et persistante, prolonge durablement les saveurs de poire.

Il est recommandé de la servir bien fraîche, idéalement entre 5 et 6 °C, dans un verre adapté à la dégustation des eaux-de-vie. Elle s’apprécie particulièrement en digestif, seule, afin de profiter pleinement de sa finesse aromatique. Son format Magnum de 1,5 litre en fait également une belle pièce de partage pour les repas de fête, les réceptions et les grandes occasions.