Spiritueux & Liqueurs

Le Calvados Millésime 2000 est une eau-de-vie normande d’exception, reconnue pour sa profondeur, son équilibre et sa grande complexité aromatique. Issu du cœur du Pays d’Auge, il incarne le savoir-faire traditionnel du calvados dans une expression pleinement aboutie du temps et du fruit. Ce spiritueux est élaboré à partir de pommes à cidre soigneusement sélectionnées lors de la récolte de l’année 2000, puis distillé et vieilli lentement en fûts de chêne pendant plus de deux décennies, lui conférant une maturité et une richesse remarquables.

Ce calvados bénéficie d’un long élevage en fûts de chêne, qui a permis le développement d’arômes profonds et évolués, tout en conservant l’identité du fruit. Le bois s’est parfaitement fondu dans l’ensemble, apportant structure, élégance et complexité, tandis que le temps a enrichi la palette aromatique de notes gourmandes et raffinées.

En bouche, il révèle une palette aromatique ample et sophistiquée. Des notes de pomme confite et de fruits secs s’entrelacent avec des nuances de caramel, de vanille, de bois précieux et d’épices douces. La texture est soyeuse et veloutée, avec une grande harmonie et une belle intensité aromatique. La finale est longue, profonde et chaleureuse, marquée par une élégante persistance boisée et fruitée.

Riche et majestueux, ce millésime s’impose comme une eau-de-vie de dégustation contemplative. Une expression rare du calvados, qui reflète avec noblesse le terroir normand et la magie du vieillissement prolongé.

Le Gin Attribut 1 de la Distillerie du Grand Nez est un gin artisanal français au caractère affirmé, reconnu pour son équilibre subtil et sa signature aromatique élégante. Élaboré avec soin dans une approche contemporaine, il propose une interprétation authentique du gin, où finesse et intensité se rencontrent avec précision.

Ce spiritueux est conçu à partir d’une base d’alcool neutre de grande qualité, associée à une sélection minutieuse de baies de genièvre et de plantes aromatiques. Chaque botanique est travaillée avec attention afin de préserver toute la richesse et la netteté des arômes, dans le respect d’un savoir-faire artisanal exigeant.

Sans passage en fût, le Gin Attribut 1 conserve toute la fraîcheur et la pureté de son profil aromatique. Ce choix de non-vieillissement permet d’exprimer pleinement l’éclat des botaniques et de révéler un style moderne, direct et parfaitement maîtrisé.

En bouche, il offre une dégustation fraîche et harmonieuse. Les notes de genièvre s’ouvrent sur des nuances d’agrumes et de plantes aromatiques, accompagnées de touches herbacées et délicatement épicées. La texture est souple et précise, tandis que la finale se distingue par sa vivacité et son élégance aromatique.

À la fois raffiné et accessible, ce gin se prête parfaitement à la réalisation de gin tonics équilibrés ou de cocktails plus élaborés. Un spiritueux artisanal sincère et contemporain, qui met en lumière toute la qualité du travail de la Distillerie du Grand Nez.

Le Gin Erika Navy Strength est un spiritueux artisanal français intense et raffiné, reconnu pour sa puissance aromatique et son équilibre entre fraîcheur végétale, notes florales et épices. Élaboré en Dordogne par la maison Erika Spirit, il revisite l’esprit des gins traditionnels de la Royal Navy dans une version moderne et élégante.

Ce gin est élaboré à partir d’un assemblage précis de botaniques soigneusement sélectionnées, avec une base de baies de genièvre associée à l’estragon, la baie de Sansho, la fleur de sureau, la feuille de noyer et le miel de bruyère Erika, véritable signature de la distillerie. Distillé dans un alambic charentais traditionnel à partir d’alcool de blé bio, il conserve une grande pureté aromatique malgré son degré élevé de 57 %.

Sa distillation maîtrisée permet d’exprimer toute la richesse des plantes aromatiques sans masquer la fraîcheur du gin. L’absence d’élevage sous bois privilégie un style direct, précis et très expressif, où la puissance s’équilibre avec finesse et tension.

En bouche, il dévoile une palette aromatique ample et complexe. Le genièvre domine avec élégance avant de laisser place à des notes florales, herbacées et légèrement épicées. Le miel de bruyère apporte de la rondeur tandis que la baie de Sansho prolonge la finale sur une sensation fraîche et poivrée.

Puissant mais accessible, ce Navy Strength s’apprécie aussi bien pur qu’en gin tonic gastronomique ou en cocktail de caractère. Un gin artisanal contemporain qui reflète parfaitement l’identité créative et locale d’Erika Spirit.

Le Darroze Les Grands Assemblages 40 ans est un Bas-Armagnac d’exception élaboré par la Maison Darroze, spécialiste reconnu des eaux-de-vie de Gascogne. Cette cuvée appartient à la collection Les Grands Assemblages, qui associe différentes eaux-de-vie sélectionnées pour leur complémentarité et leur capacité à exprimer toute la richesse du terroir de Bas-Armagnac.

L’indication 40 ans signifie que l’eau-de-vie la plus jeune entrant dans l’assemblage a vieilli au minimum 40 ans en fût. Cette longue maturation permet au spiritueux de développer une grande complexité aromatique, tout en conservant une élégance et une finesse remarquables.

Avec l’âge, les notes fruitées évoluent vers des arômes plus profonds de fruits confits, de pruneau, de fruits secs et d’agrumes confits. Le vieillissement prolongé apporte également des nuances de vanille, de cacao, de café, de bois précieux et d’épices douces, caractéristiques des Armagnacs longuement élevés.

En bouche, le 40 ans se montre particulièrement ample, soyeux et enveloppant. La matière est riche et complexe, avec une succession de fruits confits, de pruneaux, de noix, d’épices et de notes torréfiées. L’ensemble reste parfaitement équilibré grâce à une belle fraîcheur qui accompagne la longueur exceptionnelle de la finale.

Cette cuvée représente une expression mature et raffinée du Bas-Armagnac, destinée avant tout à la dégustation pure et contemplative.

Le Rhum Botran 15 Ans est un rhum guatémaltèque élaboré par la maison Botran, reconnue pour son savoir-faire traditionnel et son approche raffinée du vieillissement. Cette cuvée de 15 ans s’inscrit dans le style des rhums de dégustation du Guatemala, avec un profil riche, rond et complexe.

Élaboré à partir de miel de canne à sucre, puis distillé avant de bénéficier d’un long vieillissement en altitude, le Botran 15 Ans développe une belle profondeur aromatique. Son élevage repose sur un système de vieillissement dynamique inspiré de la méthode solera, avec différents types de fûts qui participent à la construction de son profil.

Le vieillissement en altitude, dans les conditions particulières du climat guatémaltèque, favorise une maturation lente et régulière. Les fûts utilisés apportent progressivement des notes boisées, vanillées, épicées et fruitées, tout en conservant une certaine douceur caractéristique des rhums Botran.

En bouche, le Botran 15 Ans se montre rond, chaleureux et équilibré. Il dévoile des arômes de fruits secs, de caramel, de vanille et de cacao, accompagnés de nuances boisées et légèrement épicées. Sa texture généreuse et sa finale persistante en font un rhum particulièrement adapté à la dégustation pure.

Cette cuvée illustre le style de la maison Botran : un rhum gourmand et accessible, marqué par le travail du bois et par un élevage soigneusement maîtrisé.

Le Longueteau Genesis XO est un rhum agricole d’exception élaboré en Guadeloupe par la Distillerie Longueteau. Cette cuvée constitue l’aboutissement de la collection Genesis et propose une interprétation particulièrement intense du rhum agricole guadeloupéen.

Élaboré à partir de pur jus de canne à sucre, le Genesis XO est issu exclusivement de canne rouge, cultivée sur une parcelle unique du domaine Longueteau. Cette approche monovariétale et monoparcellaire permet de mettre en avant l’expression du terroir et le caractère aromatique de la canne.

Après fermentation, le rhum est distillé en colonne créole. Il est ensuite placé directement en vieillissement tropical pendant 6 années, dans des fûts de chêne français neufs à faible chauffe et au grain fin. Le bois apporte progressivement au distillat des notes de vanille, de fruits à coque, de noix de coco et d'épices, tout en conservant l'identité végétale et sucrée de la canne.

Particularité majeure de cette cuvée : le Genesis XO est à la fois brut de colonne et brut de fût. Il n'est pas réduit avec de l'eau avant son embouteillage. Après six années d'élevage, il est ainsi présenté à son degré naturel de 70,9 % vol.

Cette concentration exceptionnelle donne naissance à un rhum puissant, mais également très riche et gourmand. Le nez s'ouvre sur les fruits exotiques, les épices douces, la praline et les fruits à coque, accompagnés de notes de caramel et de canne confite.

En bouche, la puissance alcoolique laisse progressivement place à un profil particulièrement gourmand marqué par la vanille, le nougat, l'amande douce, le caramel au beurre et la noix de coco torréfiée. Le chêne français apporte une structure élégante et des nuances pâtissières.

La finale est longue et persistante, avec des notes de cacao, de fruits secs, de canne confite et d'épices douces, accompagnées d'un boisé élégant.

Cette édition limitée à 2 000 bouteilles s'adresse avant tout aux amateurs de rhums agricoles de dégustation et de cuvées brutes de fût.

Le Teeling Single Grain 15 Ans est un whiskey irlandais Single Grain d’exception élaboré par la Teeling Whiskey Company, à Dublin. Cette édition limitée illustre parfaitement la volonté de la maison de repousser les codes traditionnels du whiskey irlandais en travaillant notamment sur des maturations originales en fûts de vin.

Élaboré principalement à partir de maïs, complété par une petite proportion d’orge maltée, ce whiskey est distillé en colonne afin d’obtenir un spiritueux particulièrement doux et élégant. Son profil de grain apporte une texture soyeuse et une grande finesse aromatique.

Le whiskey bénéficie d’un vieillissement en deux étapes. Il est tout d’abord élevé en fûts de bourbon, qui lui apportent des notes de vanille, de caramel et de chêne doux. Il connaît ensuite une seconde maturation dans des fûts français ayant contenu du Sauvignon Blanc de Bordeaux, qui viennent apporter fraîcheur, agrumes, pomme verte et notes florales.

Au nez, le Teeling Single Grain 15 Ans se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Il dévoile des notes de pamplemousse, d’agrumes, de pomme verte et de chèvrefeuille, accompagnées d’une délicate douceur vanillée.

En bouche, l’attaque est fraîche et légèrement vive, avec des notes d’agrumes et d’épices. On retrouve ensuite des arômes de melon miel, de poire, de vanille et de caramel, avec une texture particulièrement douce et veloutée.

La finale évolue vers davantage de sécheresse, avec des notes fruitées persistantes, de bois fin et d’agrumes.

Embouteillé à 50 % vol. et sans filtration à froid, ce whiskey conserve une belle intensité aromatique et une texture riche. Son vieillissement de 15 ans et sa double maturation en font une expression particulièrement raffinée du Single Grain irlandais.

Le Teeling Crystal Malt est un whiskey irlandais singulier élaboré par la maison emblématique du renouveau du whiskey à Dublin. Cette expression se distingue par l’utilisation de 100 % d’orge maltée, mais surtout par une particularité de production : une partie du malt est issue d’un procédé de cristallisation de l’orge, donnant naissance à un profil aromatique particulièrement riche et gourmand.

Élaboré dans un style moderne, le Teeling Crystal Malt associe le savoir-faire traditionnel du whiskey irlandais à une recherche poussée autour des matières premières et de la maturation. La distillerie privilégie notamment des élevages et des finitions en fûts soigneusement sélectionnés afin de développer des profils aromatiques complexes et expressifs.

Au nez, ce whiskey dévoile un caractère généreux et pâtissier, marqué par des notes de fruits mûrs, vanille, miel, caramel et céréales maltées, accompagnées de nuances de fruits secs et d'épices douces.

En bouche, l'attaque est ronde et soyeuse. On retrouve des saveurs de malt gourmand, fruits jaunes, miel, vanille et caramel, auxquelles s'ajoutent des notes de fruits secs, de chocolat et d'épices délicates. L'ensemble conserve une belle fraîcheur et une texture particulièrement agréable.

La finale est douce, persistante et chaleureuse, avec des notes de malt, vanille, fruits secs et épices, accompagnées d'une légère touche boisée.

Le Teeling Crystal Malt illustre ainsi l'approche créative de la maison Teeling : proposer un whiskey irlandais moderne, accessible et expressif, tout en conservant une véritable identité de dégustation.

Le Teeling Blackpitts Big Smoke Cask Strength 56,5° est un whiskey irlandais de caractère, élaboré par la maison à Dublin. Cette expression particulièrement intense met à l’honneur un profil tourbé et fumé, assez atypique dans l’univers du whiskey irlandais, traditionnellement associé à des expressions plus douces et fruitées.

Le Blackpitts tire son nom de l’ancien quartier de Dublin où se trouvaient autrefois de nombreux entrepôts et malteries. Cette cuvée s’inscrit dans la volonté de Teeling de proposer un whiskey irlandais moderne, créatif et capable d’explorer des profils aromatiques plus puissants.

La particularité du Blackpitts réside dans l’utilisation d’orge maltée séchée à la tourbe. Cette méthode apporte au whiskey des notes caractéristiques de fumée, de tourbe, de braise et d’épices, tout en conservant la signature fruitée et gourmande de Teeling.

Cette version Big Smoke Cask Strength, embouteillée à 56,5 % vol., est proposée à son degré naturel de puissance, avec une réduction limitée voire inexistante afin de préserver toute l'intensité aromatique du whiskey. Le résultat est un spiritueux riche, concentré et particulièrement expressif, destiné aux amateurs de whiskies de caractère.

L’élevage associe notamment l’influence de fûts de bourbon et de fûts de sherry, apportant respectivement des notes de vanille, de caramel et de fruits mûrs, ainsi qu’une dimension plus profonde de fruits secs, d’épices et de chocolat.

En bouche, la puissance alcoolique est rapidement accompagnée par une belle richesse aromatique. La fumée et la tourbe s’expriment avec des notes de bois toasté, de fruits mûrs, de vanille, de caramel et d’épices. Malgré son degré élevé, le whiskey conserve une certaine fraîcheur et une structure équilibrée.

La finale est longue, chaleureuse et persistante, marquée par la fumée, la tourbe, les épices douces, le bois grillé et une agréable sensation fruitée.

Le Teeling Blackpitts Big Smoke Cask Strength 56,5° représente ainsi une interprétation particulièrement puissante et originale du whiskey irlandais : un whiskey tourbé, fumé et gourmand, qui associe intensité, complexité et modernité.

Le Bunnahabhain 18 Ans est un Single Malt Scotch Whisky d’Islay élaboré par la distillerie Bunnahabhain, située sur la côte nord-est de l’île d’Islay, en Écosse. Cette cuvée représente l’une des expressions les plus prestigieuses de la gamme permanente de la maison.

À l’image du 12 ans, le Bunnahabhain 18 Ans se distingue par son profil peu tourbé et très peu fumé, atypique pour un whisky d’Islay. Son caractère repose davantage sur la richesse du malt, les fruits secs, les fruits mûrs, les épices et une délicate influence maritime.

Après 18 années de maturation, le whisky développe une profondeur et une complexité remarquables. La maturation repose notamment sur des fûts de sherry, qui apportent richesse, fruits secs, noix, caramel et épices. La longue période d’élevage permet également au bois de développer des notes plus profondes de chocolat, de fruits confits et de chêne.

Au nez, le Bunnahabhain 18 Ans dévoile un bouquet riche et élégant associant fruits secs, raisins secs, noix, caramel, fruits mûrs et épices, avec une discrète touche marine caractéristique de la distillerie.

En bouche, il se montre particulièrement riche, rond et complexe. Les notes de fruits secs et de fruits mûrs s'accompagnent de chocolat noir, de caramel, de noix et d'épices douces. Une légère salinité vient équilibrer la richesse apportée par les fûts.

La finale est longue et chaleureuse, avec des notes persistantes de fruits secs, chêne, chocolat, épices et sel marin.

Le Bunnahabhain 18 Ans constitue ainsi une expression particulièrement élégante du Single Malt d’Islay : un whisky mature, gourmand et complexe, davantage tourné vers la richesse du sherry et l’influence maritime que vers la puissance tourbée.

The GlenAllachie 18 Ans est un Single Malt Scotch Whisky élaboré par la distillerie GlenAllachie, située dans le Speyside, en Écosse. Cette expression âgée de 18 ans représente une cuvée de dégustation raffinée, caractérisée par une belle richesse fruitée, des notes pâtissières et une influence boisée parfaitement intégrée.

Élaboré à partir d'orge maltée, le whisky bénéficie d'une maturation longue et soigneusement suivie dans différents fûts de chêne. Les choix de vieillissement de GlenAllachie permettent de développer progressivement des arômes de fruits mûrs, de miel, de vanille, de chocolat et d'épices, tout en apportant une grande profondeur au whisky.

Après 18 années de maturation, le spiritueux présente un profil particulièrement équilibré. Le nez révèle des fruits rouges mûrs, du miel, de la vanille, du caramel et des notes de chocolat, accompagnés d'une délicate influence boisée et épicée.

En bouche, le GlenAllachie 18 Ans se montre ample, velouté et généreux. Les fruits mûrs et confits se mêlent aux notes de chocolat noir, de caramel, de vanille et d'épices douces. La maturation prolongée apporte également des nuances de fruits secs et de chêne délicatement toasté.

La finale est longue et élégante, avec une belle persistance sur les fruits secs, le chocolat, la vanille et les épices, accompagnée d'une agréable chaleur.

Cette expression illustre parfaitement le style de GlenAllachie : un Single Malt gourmand et complexe, mettant particulièrement en avant le travail des fûts et la richesse aromatique acquise au cours d'une longue maturation.

The GlenAllachie 8 Ans est un Single Malt Scotch Whisky élaboré par la distillerie GlenAllachie, située dans le Speyside, en Écosse. Cette expression met en avant le style gourmand et intensément fruité de la maison, avec un vieillissement relativement jeune mais offrant déjà une belle richesse aromatique.

Distillé à partir d'orge maltée et d'eau de source, ce whisky bénéficie d'une maturation soigneusement sélectionnée dans différents types de fûts. La maison GlenAllachie est notamment réputée pour son travail sur le bois, permettant de développer des profils riches, fruités, épicés et pâtissiers.

À la dégustation, le whisky présente un caractère généreux et expressif. Le nez s'ouvre sur des fruits mûrs, le miel, la vanille et des notes pâtissières, accompagnés de nuances épicées et boisées. En bouche, il se montre ample et gourmand, avec des saveurs de fruits confits, caramel, chocolat et épices douces. La finale prolonge cette impression avec une belle chaleur et des notes de fruits secs et de bois.

Le GlenAllachie 8 Ans illustre ainsi le style moderne de la distillerie : un Single Malt riche, fruité et gourmand, où le travail des fûts joue un rôle essentiel dans la construction aromatique.

Le Bowmore 15 Ans est un Single Malt Scotch Whisky emblématique de l'île d'Islay, en Écosse. Vieilli pendant au moins 15 ans, il associe le caractère traditionnellement tourbé et fumé de Bowmore à un profil plus rond, fruité et gourmand. La distillerie le décrit comme une expression mature, lumineuse et douce de son style maison, avec une fumée délicate en finale. 

Sa maturation repose sur une combinaison de fûts de chêne américain ex-Bourbon et de fûts de chêne européen ayant contenu du sherry Oloroso. Cette association apporte au whisky des notes de vanille, de fruits secs, d'épices et de chocolat, tout en conservant la signature fumée et maritime de Bowmore.

Au nez, le Bowmore 15 Ans dévoile des arômes de vanille, amande grillée, pomme cuite et pâtisserie, accompagnés de cannelle, raisins secs et chocolat noir. En bouche, il évolue vers des notes d'orange confite, noix grillée et confiture de mûres, avec une légère sensation saline évoquant son environnement insulaire.

La finale révèle progressivement une fumée fraîche et boisée, plus subtile que celle de certaines expressions très tourbées d'Islay. Cette fumée accompagne les notes fruitées et boisées sans les masquer.

Le Bowmore 15 Ans offre ainsi un équilibre particulièrement intéressant entre tourbe, fumée, fruits, épices, chocolat et caractère marin.

Le Bowmore 18 Ans est un single malt écossais emblématique, élaboré sur l’île d’Islay, au cœur des Hébrides intérieures. Réputée pour ses whiskies tourbés et marins, la distillerie Bowmore bénéficie d’un environnement insulaire unique qui contribue à forger le caractère de ses spiritueux.

Vieilli pendant 18 ans, ce single malt développe une belle profondeur aromatique grâce à un élevage principalement réalisé en fûts de sherry, complété par l’influence de fûts de bourbon. Cette maturation prolongée apporte au whisky une remarquable richesse, tout en conservant l’identité typique de Bowmore : une tourbe élégante, des notes fumées et une subtile dimension iodée.

Au nez, le Bowmore 18 Ans dévoile un profil complexe associant fumée délicate, tourbe, fruits mûrs, chocolat noir et notes boisées, avec une touche saline caractéristique des whiskies d’Islay. L’influence des fûts de sherry apporte également des nuances de fruits secs et de richesse pâtissière.

En bouche, l’attaque est ample et chaleureuse. Les notes de fruits noirs, chocolat noir, caramel et fruits secs se mêlent à une tourbe fumée élégante. Une légère salinité et des notes épicées viennent apporter de la fraîcheur et de la profondeur à l’ensemble.

La finale est longue, chaleureuse et persistante, marquée par la fumée, la tourbe, le chocolat noir et une agréable sensation saline. L’ensemble offre un équilibre entre puissance, complexité et douceur fruitée.

Le Bowmore 18 Ans constitue ainsi une expression raffinée du style d’Islay, destinée aussi bien aux amateurs de whiskies tourbés qu’aux dégustateurs recherchant un single malt mature et complexe.

Le Glen Moray 18 ans est le plus âgé des single malts de la Heritage Collection, la gamme lancée par la distillerie en 2016, à l’approche de son 120e anniversaire. Distillé à Elgin, au cœur du Speyside écossais, il a vieilli dix-huit ans exclusivement en fûts de chêne américain de premier remplissage, puis a été embouteillé à 47,2 %.

Sa robe or antique annonce un whisky riche. Le nez mêle chêne grillé, caramel fondant, fruits d’automne caramélisés et vanille. En bouche, il se montre généreux et doux : pomme cuite aux épices, raisins secs vanillés, caramel et bois toasté. La finale, longue et persistante, glisse d’une douceur épicée vers une légère fumée et le chêne grillé.

C’est un single malt de fin de repas, à servir à température de la pièce, entre 18 et 20 °C, dans un verre tulipe. Il accompagne un foie gras, un magret, un gibier ou des fromages affinés comme un comté ou un vieux gouda, et trouve aussi sa place avec un chocolat noir, une tarte aux pommes ou un dessert au caramel.

Fondée en 1897 dans une ancienne brasserie d’Elgin, Glen Moray cultive un style typique du Speyside, doux, fruité et élégant, et s’intéresse depuis ses débuts à l’influence des fûts sur le whisky.