Vins

Le Barbera d’Asti Bricco dell’Uccellone 2003 est une cuvée emblématique de la maison Braida, l’un des producteurs les plus prestigieux du Piémont italien. Issu exclusivement du cépage Barbera, ce grand vin provient du vignoble historique de Bricco dell’Uccellone situé sur les collines d’Asti, où les sols argilo-calcaires et l’exposition optimale des coteaux permettent une maturité parfaite des raisins. Ce terroir exceptionnel donne naissance à des vins puissants, profonds et d’une grande complexité aromatique.

Le millésime 2003, marqué par un été chaud et solaire, a offert des raisins particulièrement concentrés, donnant aujourd’hui un vin riche, opulent et parfaitement évolué. À la dégustation, il dévoile un bouquet intense de cerise noire confite, de prune mûre, de confiture de fruits rouges, de cacao, de tabac, de cuir noble et d’épices douces. Avec le temps, des notes tertiaires de truffe, de café torréfié et de sous-bois viennent enrichir la palette aromatique.

La bouche est ample, généreuse et structurée. Le vin conserve la vivacité typique de la Barbera, offrant un équilibre remarquable entre richesse et fraîcheur. Les tanins sont fondus, la texture veloutée, et la finale se distingue par sa longueur impressionnante et son intensité aromatique persistante.

Il est recommandé de servir ce vin entre 17 et 18°C après un carafage d’environ une heure afin de lui permettre de révéler toute sa complexité. Grâce à sa structure et à son potentiel de garde exceptionnel, il continue d’évoluer avec élégance plus de vingt ans après sa mise en bouteille.

Grand vin de gastronomie, il accompagne parfaitement les viandes rouges maturées, les plats mijotés, le gibier, les risottos aux champignons, les truffes ainsi que les fromages affinés.

Le Château Pontet-Canet est un grand vin rouge issu de l’appellation Pauillac, sur la rive gauche de Bordeaux, reconnue pour ses vins structurés, élégants et dotés d’un beau potentiel de garde. Classé Cinquième Grand Cru Classé, le domaine s’impose comme l’une des références majeures du Médoc, notamment grâce à une viticulture exigeante conduite en biodynamie.

Le millésime 2014 se caractérise par une météo contrastée, marquée par un été relativement frais suivi d’un bel arrière-été ensoleillé. Ces conditions ont permis une maturation progressive et équilibrée des raisins, offrant des vins précis, frais et dotés d’une belle tension aromatique. Le Cabernet Sauvignon, cépage majoritaire de l’assemblage, s’exprime ici avec finesse, accompagné de Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot issus des graves profondes de Pauillac.

À la dégustation, ce vin se distingue par son équilibre, sa fraîcheur et son élégance. Il développe des arômes de fruits noirs, de cassis et de prune, accompagnés de notes de cèdre, d’épices douces et d’une subtile touche boisée issue de son élevage maîtrisé.

Il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’environ 2 heures en carafe, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité aromatique. Ce millésime possède un bon potentiel de garde, pouvant évoluer harmonieusement sur 10 à 20 ans.

Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, les plats en sauce, le gibier, ainsi que les fromages affinés.

Le Didier Dagueneau Buisson Renard est un grand vin blanc sec issu de l’appellation Pouilly-Fumé, dans la vallée de la Loire, reconnue pour ses Sauvignon Blanc d’une grande pureté et d’une forte expression minérale. Cette cuvée provient de parcelles implantées sur des sols d’argiles à silex, qui confèrent au vin tension, finesse et cette signature fumée caractéristique du domaine.

Le millésime 2004, marqué par une année relativement équilibrée avec une bonne maturité des raisins, a permis d’élaborer des vins à la fois frais, précis et élégants. Le travail rigoureux du domaine met en valeur la typicité du terroir, en conservant une belle acidité et une grande netteté aromatique.

À la dégustation, ce vin se distingue par sa finesse, sa complexité et son équilibre. Il développe des arômes d’agrumes, de fruits blancs, de fleurs blanches et de notes évoluées telles que le miel, les fruits secs et une touche fumée, accompagnés d’une minéralité persistante.

Il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C afin de préserver son équilibre et son expression aromatique. Ce vin possède un beau potentiel de garde, pouvant évoluer sur plus de 15 ans, en développant des arômes tertiaires et une grande profondeur.

Polyvalent, il accompagne parfaitement les poissons, les crustacés, les fruits de mer, les volailles, les plats raffinés ainsi que certains fromages de caractère.

Le Clos Troteligotte K'2 est une cuvée micro-parcellaire de Cahors élevée en jarres de terre cuite, une méthode qui préserve la pureté du fruit.

Gourmand et soyeux, ce Malbec bio du Sud-Ouest séduit par sa fraîcheur et sa buvabilité. Idéal sur charcuteries, viandes grillées et fromages. Livraison soignée en France.

Le Château Barouillet, domaine familial bio du vignoble de Bergerac, signe avec la cuvée Monbazar un vin tout en fraîcheur et en gourmandise.

Fruité et facile à boire, il se savoure aussi bien à l'apéritif qu'à table. Livraison soignée partout en France depuis notre cave.

Le Semper Voluptas est un vin rouge issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages Lesquerde, reconnue pour ses vins puissants et expressifs, marqués par leur origine granitique et leur climat méditerranéen ensoleillé. Cette cuvée provient de vignes implantées sur des coteaux d’altitude, où les sols pauvres et pierreux forcent la vigne à puiser profondément, donnant naissance à des raisins concentrés et aromatiquement riches. Cette particularité du terroir confère au vin une belle intensité et une structure élégante, à l’origine de son nom “Voluptas”, évoquant une expression généreuse et sensuelle du fruit.

À la dégustation, ce vin se distingue par sa profondeur, sa rondeur et son équilibre. Il développe des arômes de fruits noirs mûrs, tels que la mûre et la cerise noire, accompagnés de notes de garrigue, d’épices douces et de touches légèrement toastées. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, soutenue par des tanins fins et bien intégrés, offrant une sensation à la fois gourmande et structurée. La finale est longue, chaleureuse et légèrement épicée, prolongeant l’expression du fruit.

Il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa richesse aromatique et sa complexité. Ce vin possède également un potentiel de garde de 4 à 7 ans, durant lesquels il pourra gagner en profondeur et en harmonie.

Polyvalent, il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, l’agneau, les plats mijotés, les volailles rôties ainsi que les fromages affinés.

Les Sorcières du Clos des Fées est un vin rouge du Roussillon signé Hervé Bizeul, une véritable bombe de fruit et de gourmandise.

L'assemblage de cépages méditerranéens (grenache, syrah, carignan) y exprime des arômes de fruits noirs et d'épices, sur des tanins souples. Idéal sur grillades et plats mijotés. Livraison soignée partout en France.

La Cuvée Première Brut de Chassenay d'Arce est le reflet du savoir-faire de cette maison coopérative située au cœur de la Côte des Bar, dans le sud de la Champagne. Élaborée à partir d'un assemblage des trois principaux cépages champenois, cette cuvée met en valeur la richesse des terroirs argilo-calcaires et kimméridgiens qui caractérisent la vallée de l'Arce. Les vignes bénéficient d'un climat tempéré et d'une viticulture durable, permettant d'obtenir des raisins à parfaite maturité et des vins alliant fraîcheur, équilibre et générosité.

À la dégustation, la Cuvée Première Brut séduit par son style gourmand, élégant et accessible. Le nez dévoile des arômes de pomme, de poire, de pêche blanche et d'agrumes, accompagnés de notes de fleurs blanches, de brioche, de noisette et de légères nuances toastées. En bouche, l'attaque est fraîche et généreuse, soutenue par une effervescence fine et une texture ronde. L'équilibre entre la vivacité, le fruit et les notes de vieillissement offre une belle harmonie, prolongée par une finale élégante, fraîche et délicatement briochée.

Il est recommandé de servir ce Champagne entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa finesse aromatique. Une légère aération de quelques minutes dans le verre permet aux arômes de s'ouvrir pleinement. Cette cuvée peut être dégustée dès aujourd'hui pour sa fraîcheur et son fruité ou conservée entre 4 et 6 ans afin de développer davantage de complexité.

Champagne de toutes les occasions, il accompagne aussi bien l'apéritif que les fruits de mer, les poissons, les volailles, les risottos crémeux ou encore les fromages à pâte dure.

La Cuvée Expression Brut Rosé de Chassenay d’Arce est un Champagne rosé élégant et raffiné issu du savoir-faire des vignerons de la Côte des Bar, au cœur de la Champagne. Élaborée principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de ce terroir, cette cuvée bénéficie de sols argilo-calcaires et kimméridgiens qui apportent richesse, fraîcheur et finesse aux raisins. Le travail minutieux réalisé à la vigne ainsi qu’une vinification précise permettent d’obtenir un Champagne expressif, harmonieux et profondément marqué par son origine.

À la dégustation, la Cuvée Expression Brut Rosé séduit par son élégance et son intensité aromatique. Le nez dévoile de délicates notes de fruits rouges frais comme la fraise, la framboise et la groseille, accompagnées d’arômes de cerise, de pêche, de fleurs rouges et de légères nuances briochées. En bouche, l’attaque est fraîche et gourmande, portée par une effervescence fine et une texture soyeuse. La structure du Pinot Noir apporte de la profondeur tandis que la fraîcheur naturelle du terroir équilibre parfaitement l’ensemble. La finale est fruitée, élégante et persistante, avec une belle sensation de fraîcheur.

Il est recommandé de servir ce Champagne entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa finesse aromatique. Une légère ouverture de quelques minutes dans le verre permet aux arômes de fruits rouges et aux notes de maturité de s’exprimer pleinement. Cette cuvée peut être appréciée dès sa jeunesse pour son caractère fruité ou conservée entre 4 et 6 ans afin de développer davantage de complexité.

Champagne rosé de gastronomie, il accompagne parfaitement les apéritifs raffinés, les poissons crus, les crustacés, les volailles, les viandes blanches, les desserts aux fruits rouges ainsi que les pâtisseries fines.

La Cuvée Sélection Blanche Brut Blanc de Blancs de Chassenay d'Arce est un Champagne élégant élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, mettant en lumière toute la finesse et la fraîcheur des terroirs de la Côte des Bar. Les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires et kimméridgiens qui confèrent au vin une belle tension minérale, une grande pureté aromatique et une remarquable élégance. Grâce à une viticulture respectueuse de l'environnement et à une vinification précise, cette cuvée exprime parfaitement le caractère délicat de son terroir.

À la dégustation, la Cuvée Sélection Blanche séduit par sa fraîcheur et sa finesse. Le nez révèle des arômes de citron, de pamplemousse, de pomme verte, de poire et de pêche blanche, accompagnés de notes de fleurs blanches, d'aubépine, de brioche et d'amande fraîche. En bouche, l'attaque est vive et précise, portée par une effervescence délicate et une texture soyeuse. La minéralité apporte de la tension tandis que les notes fruitées offrent une belle gourmandise. L'ensemble est harmonieux, élégant et se prolonge sur une finale fraîche, saline et persistante.

Il est recommandé de servir ce Champagne entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa complexité aromatique. Une légère ouverture de quelques minutes dans le verre permet au vin de développer pleinement ses arômes. Il peut être dégusté dès aujourd'hui pour sa fraîcheur ou conservé entre 5 et 7 ans afin de gagner en complexité.

Champagne de gastronomie, il accompagne parfaitement les huîtres, les fruits de mer, les coquilles Saint-Jacques, les poissons fins, les sushis, les volailles à la crème ainsi que les fromages à pâte dure.

Le Château Les Hauts de Caillevel Rosenvie Rosé 2025 est un vin rosé frais et fruité élaboré au Château Les Hauts de Caillevel, domaine situé à Pomport, au cœur du Sud Bergeracois en Dordogne. Le vignoble est conduit en agriculture biologique depuis 2010, dans une démarche respectueuse des sols, de la biodiversité et des équilibres naturels.

Cette cuvée se distingue par son caractère gourmand et original, porté principalement par le Malbec, cépage emblématique du Sud-Ouest. Il apporte au vin une expression aromatique généreuse, centrée sur les petits fruits rouges, tout en conservant la fraîcheur et la vivacité recherchées dans un rosé.

À la dégustation, Rosenvie dévoile un nez expressif aux notes de fraise, framboise et fruits rouges frais, accompagnées d’une sensation de fraîcheur évoquant les agrumes. La bouche est vive, légère et désaltérante, avec une belle tension et un fruit croquant. L’ensemble est harmonieux, gourmand et facile à apprécier, avec une finale fraîche et nette.

Il est recommandé de servir ce rosé entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et son expression aromatique. Il est particulièrement destiné à être dégusté dans sa jeunesse, lorsque son fruit et sa vivacité sont les plus éclatants. Une aération n’est pas nécessaire.

Très convivial, le Rosenvie accompagne parfaitement les apéritifs, grillades, salades estivales, poissons, fruits de mer, volailles et cuisines exotiques ou asiatiques légèrement épicées. Il se montre également très agréable autour d’un repas estival ou lors d’un moment de partage entre amis.

Le Domaine de Grange Neuve Félibrée est un vin rosé tranquille classé en IGP Périgord, élaboré à Pomport, au cœur du Bergeracois. Cette cuvée originale est issue de cépages résistants, une démarche qui permet au domaine de limiter fortement les traitements phytosanitaires à la vigne. Le vin est certifié Agriculture Biologique par Ecocert. Le domaine présente Félibrée comme un rosé généreux, fruité, gourmand, acidulé, festif et convivial.

La particularité de Félibrée réside dans son assemblage de cépages résistants issus d’hybridation et de croisements. Pour le millésime 2023 étudié par le Guide Hachette, la cuvée était composée de 70 % d’Artaban et 30 % de Muscaris. Ces deux variétés, admises dans le cahier des charges de l’IGP Périgord à partir de 2020, présentent une résistance naturelle au mildiou et à l’oïdium, permettant de réduire considérablement les traitements.

À la dégustation, Félibrée se distingue par son profil particulièrement gourmand. Sa robe rose framboise lumineuse annonce un vin expressif et fruité. Le nez évoque immédiatement la fraise mûre, la framboise et les notes muscatées, avec une touche rappelant le bonbon anglais. En bouche, le vin se montre généreux, légèrement sucré et acidulé à la fois, avec une matière souple et une belle persistance aromatique. Le Guide Hachette décrit notamment le millésime 2023 comme un rosé aux arômes muscatés et légèrement miellés, avec 35 g/L de sucre et une belle longueur.

Il est recommandé de servir ce rosé bien frais, entre 7 et 9°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et son caractère fruité. Il ne nécessite aucune aération particulière et doit être apprécié dans sa jeunesse, période durant laquelle son fruit et sa gourmandise sont les plus expressifs. Le domaine annonce une garde d'environ 3 ans, avec un optimum de dégustation le plus jeune possible.

Grâce à son équilibre entre fruit, fraîcheur et douceur, Félibrée est particulièrement adapté à l'apéritif, nature ou en cocktail. Il accompagne également très bien les grillades, salades composées, charcuteries, tapas et desserts, et peut se montrer particulièrement intéressant avec une cuisine estivale ou légèrement épicée.

Le Mas Mudigliza Coume des Loups Rosé est un vin rosé issu des terroirs du Roussillon, présenté en IGP Côtes Catalanes. Élaboré par Dimitri Glipa et Muriel Samson, ce vin bénéficie de l’influence des terroirs d’altitude des Fenouillèdes, autour de Saint-Paul-de-Fenouillet et de Maury. Le vignoble est marqué par la présence de marnes schisteuses et de schistes noirs, à environ 300 mètres d’altitude, qui apportent fraîcheur, relief et personnalité au vin.

La cuvée Coume des Loups repose sur un assemblage typiquement méditerranéen de Grenache noir, Carignan et Mourvèdre. Le Grenache apporte le fruit et la gourmandise, le Carignan contribue à la fraîcheur et à la vivacité, tandis que le Mourvèdre apporte davantage de structure et de profondeur. Cette association donne naissance à un rosé à la fois fruité, frais et doté d’une belle texture.

La vinification est réalisée avec une attention particulière portée à la qualité du raisin. Les vendanges sont effectuées en cagettes de 8 kg, suivies d’un tri des baies. La vinification se déroule en cuve inox avec maîtrise des températures, tandis que l’élevage est également réalisé en cuve afin de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du vin.

À la dégustation, ce rosé dévoile un profil gourmand et expressif, marqué par les petits fruits rouges, la fraise, la framboise et les fruits frais, accompagnés de nuances florales. La bouche est souple, fraîche et équilibrée, avec une matière agréable et une acidité qui apporte du dynamisme à l’ensemble. Le caractère méditerranéen du Mourvèdre lui confère également davantage de présence qu’un rosé particulièrement léger.

Il est recommandé de servir le Coume des Loups Rosé entre 9 et 11°C, afin de conserver toute sa fraîcheur tout en permettant à ses arômes fruités de s’exprimer pleinement. Il ne nécessite pas d’aération et est idéal à déguster dans sa jeunesse.

Grâce à son équilibre entre fraîcheur, fruit et structure, il accompagne parfaitement les apéritifs, tapas, charcuteries, salades méditerranéennes, poissons grillés, fruits de mer, volailles, légumes grillés et plats de cuisine estivale. Son profil se montre également adapté aux plats légèrement épicés et à la cuisine méditerranéenne.

Le Mas Cristine Rosé, élaboré par le Domaine des Deux Puits, est un vin rosé issu de l’appellation Côtes du Roussillon, au cœur du Roussillon. Cette cuvée bénéficie d’un terroir méditerranéen situé au pied du massif des Albères, entre mer et montagne. Le domaine exploite environ 25 hectares de vignes conduites en agriculture biologique, avec des vendanges entièrement manuelles et une attention particulière portée à l’expression des terroirs et des vieilles vignes.

Le Mas Cristine Rosé est élaboré à partir de Grenache, Mourvèdre et Syrah, trois cépages particulièrement adaptés aux conditions chaudes et ensoleillées du Roussillon. Le Grenache apporte le fruit et la gourmandise, le Mourvèdre contribue à la rondeur et à la structure, tandis que la Syrah apporte fraîcheur aromatique, finesse et une légère touche épicée. Le domaine présente lui-même cette cuvée comme un rosé élégant et fruité, marqué par les arômes de fruits rouges.

Le millésime 2025 a été particulièrement remarqué par Gault & Millau, qui lui attribue 89/100. La dégustation met en avant un nez relativement discret mais élégant, évoquant les fruits rouges et la dragée, avec une sensation douce et chaleureuse. La bouche se montre facile et harmonieuse, portée par un fruit rouge net et agréable. L’équilibre conserve suffisamment de fraîcheur pour éviter toute sensation trop lourde, tandis que la finale s’allonge sur une légère touche épicée qui prolonge le fruit.

Il est recommandé de servir ce rosé entre 8 et 10°C, afin de préserver son éclat aromatique et sa fraîcheur. Il ne nécessite pas d’aération et se déguste de préférence dans sa jeunesse, lorsque ses notes de fruits rouges et son caractère frais sont les plus expressifs.

Élégant et polyvalent, le Mas Cristine Rosé 2025 accompagne parfaitement les apéritifs, tapas, charcuteries, salades méditerranéennes, grillades, poissons, fruits de mer et volailles. Sa fraîcheur et sa légère dimension épicée lui permettent également de très bien s’accorder avec une cuisine méditerranéenne ou légèrement relevée.

Le Miraflors Rosé, Édition Limitée du Domaine Lafage est un vin rosé issu de l’IGP Côtes Catalanes, élaboré sur les terroirs méditerranéens du Roussillon. Cette cuvée emblématique de la Famille Lafage bénéficie d’un environnement particulièrement favorable, avec des vignes implantées sur des sols de galets roulés proches du littoral méditerranéen, autour de Canet-en-Roussillon. Ces sols caillouteux, associés au climat méditerranéen et à l’influence maritime, contribuent à apporter au vin fraîcheur, minéralité et équilibre.

L’Édition Limitée 2025 reprend l’identité du Miraflors tout en se distinguant par une présentation festive et colorée. La cuvée est élaborée à partir de Grenache Gris, Grenache Noir et Mourvèdre, issus de vignes d’environ 25 ans en moyenne. Certaines parcelles de Grenache utilisées pour la cuvée sont toutefois beaucoup plus âgées, avec des vignes pouvant atteindre environ 75 ans. Le rendement est maîtrisé autour de 50 hl/ha, permettant de rechercher une bonne concentration aromatique tout en conservant la fraîcheur caractéristique du style Miraflors.

À la dégustation, le Miraflors Rosé 2025 dévoile une robe rose pâle, lumineuse et brillante. Le nez est immédiatement marqué par une personnalité méditerranéenne avec des notes iodées, minérales et légèrement épicées, auxquelles viennent s’ajouter des arômes de fruits frais et d’agrumes. La bouche est vive dès l’attaque, puis gagne en rondeur et en ampleur. Le fruit et les épices s’expriment avec élégance, tandis que la minéralité apporte une belle sensation de fraîcheur et de longueur.

L’élaboration privilégie la préservation des arômes et de la fraîcheur. Les raisins sont récoltés de nuit ou tôt le matin, au début du mois de septembre, puis font l’objet d’un pressurage direct. Les jus sont fermentés séparément à température contrôlée, autour de 16°C, afin de préserver au maximum le caractère fruité. L’élevage se poursuit en cuve sur lies fines, ce qui contribue à donner au vin davantage de rondeur et de texture tout en conservant sa fraîcheur.

Il est recommandé de servir ce rosé entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur son expression aromatique et sa minéralité. Aucune aération n’est nécessaire. Comme la plupart des rosés frais et fruités, il est particulièrement agréable à déguster dans sa jeunesse.

Très polyvalent, le Miraflors Rosé 2025 Édition Limitée accompagne parfaitement les apéritifs, tapas, crevettes, sushis, grillades et légumes sautés. Son profil frais, minéral et légèrement épicé lui permet également de s’accorder avec les poissons grillés, les fruits de mer, les salades méditerranéennes et les plats estivaux. Le Domaine Lafage recommande notamment cette cuvée avec les crevettes, les sushis, les grillades et les légumes.