Vins

Le Château de Thenon Rosé 2025 est un vin rosé issu de l’appellation Bergerac, au cœur du Sud-Ouest de la France. Élaboré à Razac-de-Saussignac, dans un secteur situé entre les coteaux de Monbazillac et le Pays Foyen, ce vin bénéficie d’un environnement particulièrement favorable à la production de rosés frais, fruités et gourmands. Le Château de Thenon est une propriété viticole d’environ 12 hectares, dirigée par Joël Evandre, vigneron-récoltant qui a repris le domaine en 1988.

Le domaine est engagé depuis plusieurs années dans une démarche de respect de l’environnement. La conversion à l’agriculture biologique a débuté en 2008, après une longue période de pratiques culturales respectueuses de la vigne, et la certification biologique est effective depuis la récolte 2012. Les vignes sont notamment conduites avec une densité de plantation d’environ 5 000 pieds par hectare, avec des vignes basses favorisant une bonne maturité des raisins.

À la dégustation, le Château de Thenon Rosé présente un profil typique d’un Bergerac rosé frais et fruité. Les informations disponibles sur la cuvée mettent en avant une expression aromatique dominée par les fruits rouges frais, avec notamment des nuances de fraise et de petits fruits rouges. La bouche se montre souple, légère et désaltérante, avec une fraîcheur agréable qui accompagne le fruit jusqu’en finale. Le vin est particulièrement adapté à une dégustation conviviale et estivale.

Il est recommandé de servir ce rosé entre 9 et 11°C, afin de conserver son éclat aromatique et sa fraîcheur. Il ne nécessite aucune aération et sera idéalement apprécié dans sa jeunesse, lorsque son caractère fruité est le plus expressif.

Polyvalent, il accompagne parfaitement les apéritifs, salades composées, charcuteries, grillades, poissons, fruits de mer et plats estivaux. Les informations disponibles sur cette cuvée la recommandent notamment avec les crustacés, les poissons maigres et l’apéritif.

Le Bordeaux L’Allegro de Tour de Biot 2024, dans un style Clairet, est un vin rosé de caractère élaboré par le Château Tour de Biot, propriété située à La Roquille, dans le Bordelais. Le domaine est conduit par Gilles Grémen, qui a repris la propriété familiale en 1986. Aujourd’hui, le vignoble représente environ 20 hectares et est conduit en agriculture biologique. Le Château Tour de Biot est notamment référencé pour ses Bordeaux, Bordeaux blancs et Bordeaux Clairet.

À mi-chemin entre le rosé et le vin rouge par son intensité de couleur et sa structure, le Clairet constitue une spécialité traditionnelle du Bordelais. L’Allegro de Tour de Biot s’inscrit dans cette tradition avec un profil plus généreux et vineux qu’un rosé classique. Sa vinification vise à préserver une expression fruitée tout en donnant au vin davantage de matière et de présence en bouche.

À la dégustation, cette cuvée développe un profil aromatique dominé par les fruits rouges frais et mûrs, notamment la fraise, la framboise et la cerise, auxquels peuvent s’ajouter de légères nuances florales et épicées. La bouche est souple, fruitée et charnue, avec une fraîcheur suffisante pour conserver un bel équilibre. Sa texture plus ample qu’un rosé traditionnel lui permet de se montrer particulièrement intéressant à table.

Il est recommandé de servir L’Allegro de Tour de Biot 2024 entre 10 et 12°C. Une température légèrement supérieure à celle d’un rosé classique permet de mieux exprimer sa matière et son caractère de Clairet. Il ne nécessite pas de passage en carafe et peut être dégusté dès maintenant, de préférence dans sa jeunesse.

Très polyvalent, ce vin accompagne aussi bien les apéritifs et tapas que les grillades, charcuteries, salades composées, volailles rôties, cuisine méditerranéenne et plats légèrement épicés. Sa structure lui permet également d’accompagner des plats qui seraient trop puissants pour un rosé très léger.

Le Coume des Loups Rouge du Mas Mudigliza est un vin rouge du Roussillon issu de l’IGP Côtes Catalanes. Élaborée au cœur des Fenouillèdes, cette cuvée exprime avec gourmandise le caractère méditerranéen et la fraîcheur des terroirs d’altitude du Roussillon.

Le vin est issu d’un assemblage de Syrah, Carignan noir et Grenache noir, trois cépages emblématiques de la région. La Syrah apporte ses notes épicées et sa structure, le Carignan contribue à la fraîcheur et à la profondeur du vin, tandis que le Grenache noir apporte rondeur, fruit et générosité.

Le vignoble du Mas Mudigliza est implanté sur des terroirs de schistes et de marnes, dans le secteur de Saint-Paul-de-Fenouillet et de Maury. Les vignes, situées en altitude, bénéficient d’une amplitude thermique favorable à la conservation de la fraîcheur et à l’équilibre des raisins. Le domaine est conduit en agriculture raisonnée et privilégie un travail respectueux du terroir.

Pour ce millésime, les raisins sont vendangés manuellement en caissettes puis vinifiés avec une fermentation régulée. L’élevage se fait en cuve, afin de préserver l’expression fruitée et la fraîcheur naturelle du vin, sans laisser le bois dominer son profil aromatique.

À la dégustation, le Coume des Loups présente une belle robe grenat. Son nez est ouvert, fruité et frais, marqué par les fruits rouges et noirs ainsi que par des nuances épicées. En bouche, il se montre rond, gourmand et souple, avec des tanins agréables et une belle fraîcheur qui équilibre la maturité du fruit. La finale reste fruitée et harmonieuse.

Accessible et convivial, ce vin peut être apprécié dès sa jeunesse. Il accompagnera aussi bien une cuisine méditerranéenne que les viandes grillées, les plats mijotés, les tapas ou les préparations généreusement épicées.

Le Coume des Loups Blanc 2025 du Mas Mudigliza est un vin blanc sec issu de l’IGP Côtes Catalanes, produit au cœur du Roussillon, dans le secteur des Fenouillèdes. Cette cuvée exprime avec fraîcheur et gourmandise le caractère méditerranéen des terroirs catalans, tout en conservant une belle vivacité.

Élaboré à partir de Grenache Gris, cépage traditionnel du Roussillon, ce vin blanc met en avant une expression à la fois fruitée, florale et minérale. Le Grenache Gris apporte de la rondeur et de la matière, tout en conservant une fraîcheur agréable qui donne au vin son équilibre.

Les vignes du Mas Mudigliza sont implantées dans les Fenouillèdes, sur des terroirs caractérisés notamment par les schistes et les marnes, à une altitude favorable à la conservation de la fraîcheur dans les raisins. Le domaine est conduit en agriculture raisonnée et privilégie un travail respectueux des sols et de l’environnement.

La vinification est pensée pour préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du Grenache Gris. Le vin est élaboré sans recherche d’une forte influence boisée, afin de conserver une expression directe du fruit et du terroir. La vinification en cuve permet ainsi de maintenir son caractère frais, vif et accessible.

À la dégustation, le Coume des Loups Blanc 2025 dévoile un profil délicat et gourmand. Le nez évoque les fruits à chair blanche, les fleurs et les notes fraîches de garrigue. En bouche, l’attaque est franche et équilibrée, avec une matière souple, une belle fraîcheur et une touche minérale qui prolonge la dégustation.

Accessible dès sa jeunesse, cette cuvée est particulièrement adaptée à une dégustation fraîche, à l’apéritif ou autour d’une cuisine légère et méditerranéenne. Elle est recommandée à boire dans les 1 à 3 ans, afin de profiter pleinement de son expression fruitée et de sa fraîcheur.

Le Domaine d’Ardhuy Ladoix Les Combottes Rouge 2023 est un vin rouge de Bourgogne issu de l’appellation Côte de Beaune-Villages, élaboré à partir de Pinot Noir. Cette cuvée provient de vignes situées sur les coteaux de Ladoix-Serrigny, au pied de la célèbre colline de Corton, dans le nord de la Côte de Beaune.

Les vignes, âgées en moyenne d’environ 50 ans, sont implantées sur un terroir argilo-calcaire caractéristique des formations de pente. Les sols associent différents éboulis et limons colluviaux reposant sur des « chailles », de petits cailloux calcaires provenant du cône alluvial du Buisson. Ces sols relativement fertiles bénéficient d’un bon drainage, favorisant une maturation précoce et régulière du Pinot Noir.

À la dégustation, ce Ladoix Les Combottes 2023 séduit par son expression fruitée et son caractère gourmand. Sa robe rouge cerise profonde laisse apparaître un nez marqué par les fruits rouges et noirs, notamment la framboise, le cassis et la cerise noire. En bouche, le vin se montre frais, charnu et croquant, avec une matière souple et des tanins délicats. L’élevage sans forte empreinte boisée permet au fruit de rester au premier plan.

Ce vin rouge de Bourgogne peut être dégusté relativement jeune pour profiter pleinement de son fruit et de sa fraîcheur. Il accompagnera parfaitement les volailles rôties ou grillées, les viandes blanches, le veau, les préparations à base de champignons ainsi que certains plats végétariens.

Le Pommard Les Lambots 2023 du Domaine d’Ardhuy est un vin rouge de Bourgogne issu de l’appellation Pommard, au cœur de la Côte de Beaune. Cette cuvée est élaborée à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, provenant d’une vieille vigne de 0,43 hectare située sur le climat Les Lambots. Exposée est / sud-est, cette parcelle repose sur des sols de calcaires fins et lithographiques dits « de Nantoux », des terres blanches, maigres, filtrantes et sèches qui favorisent des vins structurés et dotés de tanins fins.

À la dégustation, ce Pommard présente une robe rouge profonde aux reflets violets. Le nez est expressif et gourmand, dominé par des arômes de cerise noire et de fruits des bois, complétés par de délicates notes de fruits rouges, d’herbes sauvages et une légère touche fumée apportée par l’élevage.

En bouche, le vin se montre charnu, généreux et élégant, avec une belle concentration, des tanins fins et une expression fruitée soutenue par des notes épicées. Son élevage en fûts de chêne français apporte de la profondeur et une subtile complexité boisée tout en conservant la fraîcheur et la pureté du fruit.

Il est recommandé de le servir autour de 15 à 17°C. Une aération d’environ 1 heure en carafe permettra au vin de s’ouvrir pleinement et d’assouplir sa structure. Grâce à sa concentration et à son équilibre, ce Pommard possède un potentiel de garde d’environ 10 à 15 ans, avec une évolution progressive vers des notes de sous-bois, de cuir et de truffe.

Ce vin accompagnera parfaitement les viandes rouges, les plats mijotés, le bœuf bourguignon, le coq au vin, le magret de canard, le gibier ainsi que les fromages de caractère.

Le Domaine Gaget Les Galets Beaujolais Rouge 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Beaujolais, vinifié avec soin par le Domaine Gaget. La cuvée « Les Galets » tire son nom des sols caillouteux et graveleux qui caractérisent la parcelle d’où il est issu. Ces galets, chauffés par le soleil et drainants, confèrent au Gamay une maturité supplémentaire, une belle concentration et une minéralité caractéristique qui distinguent ce vin des cuvées d’entrée de gamme.

Le millésime 2022, reconnu comme l’un des grands millésimes de la décennie en Beaujolais, a apporté une chaleur et un ensoleillement exceptionnels, permettant une maturité optimale du raisin. Après 4 ans de bouteille, ce vin a trouvé son équilibre : le fruit s’est affiné, les tanins ont fondu et la complexité aromatique s’est développée.

Il est recommandé de le servir entre 15 et 17 °C, avec une heure de carâfage pour révéler toute sa complexité. Ce vin peut encore se bonifier en cave jusqu’à 2028-2030.

Un Beaujolais de gastronomie, à réserver aux belles tablees : viandes rôties, gibiers légers, fromages affinés et plats mijotés de caractère.

Le Beaujolais Sonnery 2025 est un vin rouge issu de l’appellation Beaujolais Villages, un cran au-dessus du simple Beaujolais AOC, vinifié avec soin par le Domaine Jean-Yves Sonnery. Cette appellation regroupe les meilleures communes du Beaujolais, dotées de terroirs plus complexes et structurés, qui confèrent aux vins une profondeur et une longueur supérieures.

100% Gamay sur des sols granitiques et argilo-calcaires caractéristiques des Villages, ce millésime 2025 dévoile un fruit intense et élégant, soutenu par une belle structure et une fraîcheur naturelle persistante. Le Domaine Jean-Yves Sonnery, attaché à une viticulture rigoureuse et respectueuse, produit ici un vin à l’identité affirmée, expression fidèle de son terroir.

Il est recommandé de le servir entre 14 et 16 °C, légèrement fraîchi, afin de préserver toute sa vivacité et son expression aromatique. Ce vin se déguste avec plaisir dès maintenant et dans les 4 à 6 ans suivant le millésime.

Polyvalent et gourmand, il accompagne aussi bien les charcuteries et grillades que les plats mijotés et les fromages à pâte pressée. Un Beaujolais Villages de belle tenue, idéal pour les repas en famille ou entre amis.

Le Duperray Beaujolais Rouge 2025 est un vin rouge issu de l’appellation Beaujolais, vinifié par la maison Duperray, spécialiste reconnue des vins du Beaujolais. 100% Gamay, ce vin exprime avec franchise et gourmandise le caractère fruitièret du cépage roi du Beaujolais, vinifié dans le respect du fruit et de l’appellation.

Le millésime 2025 se distingue par son fruit éclatant et sa fraîcheur naturelle, typiques des Beaujolais de plaisir. Un vin accessible, digeste et immédiatement séduisant, à déguster dès l’ouverture, sans complexe.

Il est recommandé de le servir entre 14 et 16 °C, légèrement fraîchi, afin de préserver toute sa vivacité et son expression aromatique. Ce vin se déguste avec plaisir dès maintenant et dans les 2 à 4 ans suivant le millésime.

Convivial et polyvalent, il accompagne aussi bien un plateau de charcuteries qu’un repas de famille autour d’une volaille rôtie ou d’un barbecue estival. Le Beaujolais du quotidien, sincere et généreux.

Le Beaujolais-Villages Blanc Terres Blanches 2023 du Domaine Robert Perroud est un vin blanc sec issu de l’appellation Beaujolais-Villages, dans le nord du Beaujolais. Élaborée à partir de Chardonnay, cette cuvée tire son nom de son terroir caractéristique composé de granit rose et d’argile blanche, des sols sur lesquels le Chardonnay trouve des conditions particulièrement favorables à son expression. Les vignes sont implantées à environ 280 mètres d’altitude, permettant d’obtenir un vin à la fois frais, fruité et équilibré.

À la dégustation, ce Chardonnay séduit par son profil élégant et gourmand. Le nez s’exprime autour de fruits à chair blanche et d’agrumes, avec des notes de pomme et d’abricot, auxquelles s’ajoutent des nuances plus douces de beurre, de vanille et une délicate touche minérale. La bouche est équilibrée, avec une matière souple et généreuse soutenue par une fraîcheur agréable.

Le vin offre une belle harmonie entre rondeur, fruit et vivacité. Sa finale reste fraîche et légèrement minérale, avec une persistance aromatique agréable. Son élevage et son expression du terroir lui apportent suffisamment de volume pour accompagner aussi bien des poissons que des volailles ou des fromages.

Il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C, afin de préserver sa fraîcheur et de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Son potentiel de garde est d’environ 3 à 5 ans dans de bonnes conditions de conservation.

Très polyvalent à table, il accompagne parfaitement les fruits de mer, poissons, crustacés, volailles, viandes blanches et fromages, mais peut également être apprécié à l’apéritif.

Le Domaine de la Verpaille Les Thorains Bourgogne Blanc 2023 est un vin blanc sec issu de l'appellation régionale Bourgogne, élaboré à partir de Chardonnay. La cuvée Les Thorains tire son nom des parcelles sur lesquelles elle est produite, implantées sur des terroirs bourguignons typiques aux sols argilo-calcaires qui confèrent au vin sa minéralité et sa tenue. Ce Bourgogne Blanc exprime avec franchise et élégance le caractère du Chardonnay dans sa version la plus accessible et la plus gourmande.

À la dégustation, ce vin séduit par sa fraîcheur, son fruit généreux et son équilibre. Le nez dévoile des arômes de poire, de pomme fraîche et d'agrumes, complétés par de délicates notes florales et une légère touche minérale. La bouche est souple, ronde et bien équilibrée, portée par une acidité fine qui apporte de la vivacité et du dynamisme à l'ensemble.

Il est recommandé de servir ce Bourgogne Blanc entre 10 et 12°C afin de préserver toute sa fraîcheur et son expression aromatique. Son potentiel de garde est d'environ 3 à 5 ans, durant lesquels il pourra s'arrondir et gagner en complexité.

Très polyvalent à table, il accompagne parfaitement les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer, les crustacés, les volailles, les viandes blanches ainsi que les fromages à pâte douce. Il peut également être apprécié à l'apéritif.

Le Crémant d’Alsace Cave de Turckheim Mayerling est un vin effervescent issu de l’appellation Alsace, élaboré par la Cave de Turckheim, l’une des plus importantes caves coopératives de la région, regroupant de nombreux vignerons attachés à la valorisation des terroirs alsaciens.

Cette cuvée Mayerling est élaborée selon la méthode traditionnelle, principalement à partir des cépages alsaciens comme le Pinot Blanc, le Riesling et le Chardonnay, apportant fraîcheur, élégance et finesse aromatique. Les raisins proviennent de coteaux bien exposés, aux sols calcaires et argilo-calcaires, qui confèrent au vin une belle tension et une minéralité délicate.

À la dégustation, ce crémant se distingue par sa vivacité et sa gourmandise, développant des arômes de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs fraîches et de fines notes briochées. La bouche est équilibrée, fraîche et harmonieuse, soutenue par une effervescence fine et une belle légèreté.

Il est recommandé de le servir entre 6 et 8°C afin de préserver toute sa fraîcheur et son expression aromatique. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse pour son éclat fruité, tout en offrant un potentiel de garde de 2 à 3 ans, durant lesquels il gagnera en rondeur et en complexité.

Polyvalent et festif, il accompagne parfaitement les apéritifs, fruits de mer, poissons, volailles, tartes salées et cuisine bistronomique légère, ainsi que certains desserts aux fruits.

La Cuvée Charlotte de Turckheim de la Cave de Turckheim est un vin blanc d’Alsace issu d’un assemblage de cépages fruités. Cette cuvée porte le nom de l’actrice française Charlotte de Turckheim, d’origine alsacienne, qui en est la marraine. Élaborée à partir de raisins provenant de terroirs sableux et graveleux, elle recherche avant tout la fraîcheur, le fruit et la convivialité.

À la dégustation, ce vin se distingue par son caractère fruité, tendre et élégant, avec une expression aromatique agréable et accessible. Son profil légèrement moelleux lui apporte une sensation douce et gourmande en bouche, tout en conservant suffisamment de fraîcheur pour rester facile à boire. La Cave de Turckheim le décrit comme une cuvée au caractère gai et convivial, à l’image de sa marraine.

Il est recommandé de le servir bien frais, afin de préserver son expression aromatique et son équilibre. À boire dans les deux ans pour profiter pleinement de son caractère fruité et gourmand.

Polyvalente et facile d’accès, cette cuvée convient parfaitement à l’apéritif, aux tartes salées, aux entrées légèrement épicées ainsi qu’aux viandes blanches.

Le Gewurztraminer Sables et Galets 2022 de la Cave de Turckheim est un vin blanc d’Alsace AOP élaboré exclusivement à partir de Gewurztraminer, cépage emblématique du vignoble alsacien, réputé pour ses arômes intenses, floraux et épicés. Cette cuvée provient du terroir Sables et Galets, constitué de sables, de graves et de galets charriés à la sortie de la vallée de Munster lors de la fonte des glaciers vosgiens. Ce sol particulièrement précoce et filtrant favorise une bonne maturité des raisins et contribue au développement d’arômes élégants et expressifs.

À la dégustation, ce Gewurztraminer se distingue par son caractère très aromatique, fruité, floral et épicé. Il développe des notes de litchi, de rose, de pamplemousse et de fruits exotiques, accompagnées d’une touche d’épices douces. En bouche, il se montre charnu, riche et généreux, avec une texture ample et une belle fraîcheur qui vient équilibrer sa richesse aromatique.

Ce vin est particulièrement agréable à déguster dans sa jeunesse, lorsque son expression aromatique est la plus éclatante. Il est recommandé de le servir autour de 8 à 10°C afin de préserver sa fraîcheur et de mettre en valeur son bouquet. La Cave de Turckheim indique un potentiel de conservation d’environ 5 ans.

Gourmand et polyvalent, il accompagne parfaitement le foie gras, les fromages, les plats épicés et la cuisine exotique, notamment les spécialités thaïlandaises ou les currys de poisson et de volaille.

Le Pinot Noir Bio 2024 de la Cave de Turckheim est un vin rouge d’Alsace AOP, issu exclusivement de Pinot Noir et certifié en agriculture biologique FR-BIO-01. Les raisins sont cultivés selon des pratiques respectueuses de l’environnement, sans herbicides, avec l’utilisation de nutriments naturels et des méthodes de lutte naturelle contre les maladies. Cette approche vise à préserver les équilibres biologiques du vignoble tout en permettant au cépage de s’exprimer avec fraîcheur et fruité.

À la dégustation, ce Pinot Noir 2024 présente une robe rouge élégante et développe un nez gourmand dominé par des arômes de cerise et de mûre. La bouche est riche mais équilibrée, avec une matière souple, des tanins délicats et une expression fruitée particulièrement agréable. Le style est volontairement accessible et frais, avec une belle facilité de dégustation.

Ce vin est recommandé autour de 11 à 13°C, légèrement rafraîchi afin de préserver son fruit et sa fraîcheur. Le millésime 2024 est destiné à être apprécié dans sa jeunesse et la Cave de Turckheim indique une conservation d’environ 2 ans.

Souple et peu tannique, il accompagne facilement les viandes grillées, les charcuteries, les poissons grillés et les potées. Il peut également se montrer très agréable avec des préparations aux fruits rouges grâce à son caractère fruité.