Vins de Bordeaux

Le Château Mayne-Vieil est un vin rouge issu de l’appellation Fronsac, l’une des appellations historiques de la rive droite bordelaise. Le vignoble est implanté sur des coteaux argilo-limoneux bénéficiant d’une excellente exposition et d’un environnement propice à l’obtention de raisins parfaitement mûrs. Cette cuvée emblématique du domaine exprime avec authenticité le caractère généreux et gourmand des grands Merlots de Fronsac.

À la dégustation, le Château Mayne-Vieil révèle un nez intense de fruits rouges et noirs mûrs, évoquant la cerise, la prune, la mûre et les fruits confiturés. Des notes épicées et légèrement toastées complètent harmonieusement l’ensemble. La bouche est ample, suave et particulièrement veloutée, portée par des tanins élégants et une belle fraîcheur qui équilibre la richesse du millésime. La finale est persistante, fruitée et délicatement épicée.

Il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération d’environ une heure en carafe permettra d’exprimer pleinement sa complexité aromatique. Accessible dès aujourd’hui grâce à son fruit généreux et à ses tanins fondus, il pourra également évoluer favorablement pendant 6 à 10 ans.

Vin de plaisir et de gastronomie, il accompagne idéalement les viandes rouges grillées, les côtes de bœuf, les plats mijotés, le magret de canard, les gibiers ainsi que les fromages affinés.

Le Château Tour de Biot, élaboré par Gilles Gremen, est un vin blanc sec issu de l'agriculture biologique, sous l'appellation Bordeaux AOC. Produit sur des terroirs argilo-calcaires et graveleux typiques du Bordelais, il bénéficie d'un climat tempéré propice à une maturation progressive des raisins. Les vendanges sont réalisées à parfaite maturité afin de préserver la fraîcheur naturelle et l'intensité aromatique des cépages blancs.

À la dégustation, cette cuvée séduit par son expression fraîche, vive et élégante. Le nez dévoile des arômes d'agrumes, de pamplemousse, de citron, de fleurs blanches et de pêche blanche, accompagnés de délicates notes de fruits exotiques. La bouche est fraîche, équilibrée et gourmande, portée par une belle tension et une agréable rondeur. La finale est persistante, minérale et délicatement citronnée.

Il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Aucune aération n'est nécessaire, mais quelques minutes dans le verre suffisent à révéler toute sa palette aromatique. À apprécier dès sa jeunesse pour sa fraîcheur et son éclat, il pourra également évoluer favorablement pendant 2 à 4 ans.

Vin de convivialité et de gastronomie, il accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons grillés, les crustacés, les volailles à la crème ainsi que les fromages de chèvre.

Le Château de Bouillerot Fruit d'Automne est un vin rouge biologique issu de l'appellation Bordeaux Rouge, élaboré au cœur de l'Entre-Deux-Mers sur un terroir argilo-calcaire. Produit par le Château de Bouillerot, domaine familial fondé en 1874 et certifié en Agriculture Biologique depuis 2013, cette cuvée reflète le savoir-faire du domaine et son engagement en faveur d'une viticulture respectueuse de l'environnement. Le terroir confère au vin équilibre, fraîcheur et une belle expression aromatique du fruit.

À la dégustation, Fruit d'Automne séduit par son caractère généreux et gourmand. Le nez dévoile des arômes de cerise, de mûre, de cassis et de prune, accompagnés de subtiles notes d'épices douces et d'une légère touche de sous-bois. En bouche, l'attaque est souple et ronde, soutenue par une belle matière, des tanins soyeux et une fraîcheur qui apporte équilibre et élégance. La finale est harmonieuse, persistante et dominée par le fruit.

Il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération de 30 à 45 minutes en carafe permettra d'exprimer pleinement son potentiel aromatique. Accessible dès aujourd'hui, il peut également être conservé 5 à 8 ans afin de développer davantage de complexité.

Vin convivial et de gastronomie, il accompagne parfaitement les grillades, les viandes rouges, les volailles rôties, les plats mijotés, les charcuteries et les fromages affinés.

Le Château Beynat Léonard 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Castillon Côtes de Bordeaux, élaboré sur les coteaux argilo-calcaires de la rive droite bordelaise, à proximité immédiate de Saint-Émilion. Cette cuvée rend hommage à Léonard, figure emblématique de la famille propriétaire du domaine, et reflète le savoir-faire transmis de génération en génération. Les vignes bénéficient d’un terroir remarquable, associant richesse minérale, drainage naturel et excellente exposition, permettant d’obtenir des raisins à parfaite maturité et une expression authentique du fruit.

À la dégustation, le Château Beynat Léonard se distingue par son caractère élégant et sa belle profondeur aromatique. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs tels que le cassis, la mûre et la prune, enrichis par des notes de réglisse, d’épices douces, de cacao et de délicates nuances boisées. La bouche est ample et structurée, portée par des tanins fins et soyeux qui apportent volume et harmonie. L’équilibre entre concentration, fraîcheur et finesse confère à cette cuvée une personnalité raffinée et une finale persistante aux accents épicés et fruités.

Il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération d’une heure en carafe permet de révéler pleinement sa richesse aromatique. Selon le millésime, il peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa générosité ou conservé entre 8 et 12 ans afin de développer davantage de complexité et de profondeur.

Vin de gastronomie par excellence, il accompagne idéalement les viandes rouges grillées, l’agneau rôti, le magret de canard, les plats mijotés, le gibier ainsi que les fromages affinés.

Le Château Tour de Biot Vieilles Vignes, élaboré par Gilles Gremen, est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux AOC. Cette cuvée provient de vieilles vignes implantées sur des terroirs argilo-calcaires et graveleux, dont les faibles rendements favorisent une excellente concentration des raisins. Le travail minutieux de la vigne et une récolte à parfaite maturité permettent d'exprimer toute la richesse du terroir bordelais à travers un vin généreux, élégant et profondément fruité.

À la dégustation, cette cuvée révèle une belle intensité aromatique où se mêlent les fruits noirs mûrs, la cerise noire, la mûre et le cassis, complétés par des notes de réglisse, de cacao, de vanille et d'épices douces. La bouche est ample, charnue et harmonieuse, soutenue par des tanins veloutés et une belle fraîcheur qui apporte équilibre et finesse. La finale est longue, soyeuse et délicatement boisée, laissant une impression de gourmandise et d'élégance.

Il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération d'environ 1 heure en carafe permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Il peut être apprécié dès aujourd'hui pour son fruit généreux ou conservé 8 à 12 ans afin de développer des arômes plus évolués.

Vin de caractère et de gastronomie, il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, les gibiers, les plats mijotés, les magrets de canard ainsi que les fromages affinés.

Le Château Les Mangons Chant Secret est un vin rouge issu de l’appellation Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux, élaboré sur les coteaux argilo-calcaires dominant la vallée de la Dordogne, à proximité de Sainte-Foy-la-Grande. Cultivé en agriculture biologique et biodynamique, le vignoble bénéficie d’un environnement naturel préservé où chaque parcelle est travaillée avec précision afin de révéler toute la richesse du terroir. Cette cuvée d’exception exprime avec finesse la profondeur des grands cépages bordelais et la personnalité singulière du domaine.

À la dégustation, Chant Secret dévoile une palette aromatique complexe et raffinée. Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise noire, de mûre et de cassis, accompagnés de notes de violette, de réglisse, de cacao, de truffe, d’épices douces et de subtiles touches toastées. La bouche est ample, dense et veloutée, portée par des tanins parfaitement intégrés et une remarquable fraîcheur. L’élevage en fûts apporte élégance et profondeur, sans jamais masquer la pureté du fruit. La finale est longue, soyeuse et délicatement épicée.

Il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération d’environ une à deux heures en carafe permettra de révéler toute sa richesse aromatique. Le millésime 2018 peut être apprécié dès aujourd’hui, mais dispose d’un excellent potentiel de garde de 10 à 15 ans.

Grand vin de gastronomie, il accompagne parfaitement un filet de bœuf, un carré d’agneau, le gibier, les volailles de caractère, les plats en sauce, les cèpes ainsi que les fromages affinés.

Plongez dans l’univers envoûtant du vin rouge Château Petit Fombrauge, une véritable pépite viticole qui éblouit les palais les plus exigeants. Niché au cœur de l’appellation prestigieuse de Saint-Émilion, ce vin d’exception incarne la quintessence de l’élégance et de la finesse bordelaise.

Le Château d'Yquem est un grand vin liquoreux issu de l’appellation Sauternes, reconnue pour produire certains des vins les plus complexes et durables au monde. Cette cuvée provient de vignes implantées sur des sols graveleux et argilo-sableux, où les conditions climatiques de l’année 2009, marquées par une maturité exceptionnelle et un développement homogène de la pourriture noble, ont permis une concentration remarquable des raisins.

À la dégustation, ce vin se distingue par sa puissance maîtrisée, sa richesse et son équilibre. Avec l’évolution du temps, il développe aujourd’hui une grande complexité aromatique, mêlant des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, de marmelade d’agrumes et de fruits exotiques, enrichies par des nuances d’épices douces et de fruits secs. En bouche, la texture est ample, veloutée et parfaitement équilibrée par une fraîcheur encore bien présente, donnant une impression d’harmonie et de profondeur.

Il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C afin de préserver toute sa finesse aromatique et sa structure. Ce vin possède un excellent potentiel de garde, pouvant s’étendre sur plusieurs décennies, durant lesquelles il continuera d’évoluer vers davantage de complexité et de nuances tertiaires.

Vin de gastronomie et de contemplation, il accompagne parfaitement le foie gras, les desserts aux fruits jaunes ou exotiques, les fromages à pâte persillée, ainsi que des accords sucrés-salés raffinés à base de volailles ou de crustacés.

Le Château Bertinerie Grande Cuvée Rouge est un vin issu des Côtes de Bordeaux, produit sur un domaine historique situé sur des terroirs argilo-calcaires et graveleux particulièrement propices à la culture des cépages bordelais. Les vignes bénéficient d’une exposition idéale et d’un travail rigoureux de la vigne, permettant une maturation lente et homogène des raisins. Ce terroir confère au vin une belle concentration, une structure équilibrée et une expression aromatique profonde.

À la dégustation, la Grande Cuvée Rouge séduit par sa richesse et son élégance. Elle développe des arômes de fruits rouges et noirs mûrs tels que la cerise, la mûre et le cassis, accompagnés de notes d’épices douces, de réglisse et de subtiles touches boisées issues de l’élevage en fûts. La bouche est ample, structurée et harmonieuse, portée par des tanins fins et bien intégrés. L’ensemble offre un bel équilibre entre puissance et fraîcheur, avec une finale longue et élégante aux accents fruités et légèrement toastés.

Il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération d’environ une heure en carafe permettra de révéler toute la complexité aromatique de la cuvée. Selon le millésime, il peut être apprécié dans sa jeunesse pour son fruit éclatant ou conservé entre 8 et 12 ans pour développer davantage de complexité.

Vin de gastronomie, il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, l’agneau, les plats mijotés, le gibier ainsi que les fromages affinés.

Le Château Pierrail Cuvée Domaine Bordeaux Supérieur est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, élaboré au sein d’un domaine familial situé à Margueron, dans l’Entre-deux-Mers. Le vignoble, propriété de la famille Demonchaux depuis 1970, s’étend sur des coteaux argilo-calcaires bénéficiant d’une exposition privilégiée au sud et au sud-est. Les sols calcaires drainants et le travail rigoureux mené à la vigne permettent d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, exprimant avec précision la richesse du terroir bordelais.

À la dégustation, cette cuvée révèle toute l’élégance des grands Bordeaux Supérieurs. Le nez s’ouvre sur des arômes généreux de cassis, mûre, prune et fruits noirs mûrs, complétés par des nuances délicates de vanille, de torréfaction légère et d’épices douces apportées par l’élevage. La bouche est ample, concentrée et harmonieuse, soutenue par des tanins veloutés et une belle fraîcheur qui équilibre l’ensemble. La finale est longue, fruitée et persistante, laissant apparaître de subtiles notes boisées et épicées.

Il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération d’environ une heure en carafe permet de révéler pleinement sa complexité aromatique. Accessible dès aujourd’hui grâce à son fruit généreux et à ses tanins fondus, il possède également un bon potentiel de garde de 6 à 10 ans selon le millésime.

Vin de caractère et de gastronomie, il accompagne idéalement les viandes rouges grillées, l’agneau rôti, le bœuf bourguignon, les plats en sauce, le gibier ainsi que les fromages affinés.

Le Château Pierrail Cuvée Prestige Blanc est un grand vin blanc sec de Bordeaux élaboré sur les coteaux argilo-calcaires de la propriété familiale Château Pierrail, située à Margueron, entre Saint-Émilion et Bergerac. Cette cuvée gastronomique est issue d’une sélection rigoureuse des meilleures parcelles du domaine. Vinifiée et élevée en fûts de chêne, elle exprime toute la richesse et la complexité des grands blancs bordelais, alliant fraîcheur, volume et élégance. Le terroir de coteaux associé à un élevage soigné permet d’obtenir un vin structuré, harmonieux et doté d’un excellent potentiel de garde.

À la dégustation, la Cuvée Prestige Blanc séduit par son intensité aromatique et sa profondeur. Le nez dévoile des arômes complexes d’agrumes, de citron mûr, de fruits jaunes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, complétés par des notes fumées, grillées, vanillées et légèrement toastées issues de l’élevage en fût. La bouche est ample, ronde et généreuse, soutenue par une belle fraîcheur et une fine minéralité. L’équilibre entre richesse et tension apporte beaucoup d’élégance à l’ensemble. La finale est longue, persistante et marquée par une délicate amertume noble qui renforce sa dimension gastronomique.

Il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une ouverture 20 à 30 minutes avant dégustation permet d’apprécier pleinement sa complexité aromatique. Selon le millésime, il peut être dégusté dès sa jeunesse ou conservé entre 5 et 8 ans afin de développer davantage de rondeur et de nuances évoluées.

Vin de gastronomie par excellence, il accompagne parfaitement les poissons nobles en sauce, le turbot, le homard, la langouste, les crustacés, les terrines de poisson ainsi que les volailles à la crème.

Le Château Tour de Biot, élaboré par Gilles Gremen, est un vin rouge issu de l’agriculture biologique, sous l’appellation Bordeaux. Produit sur des sols argilo-calcaires et graveleux typiques de la région, il bénéficie d’un terroir propice à l’expression du Merlot et des cépages bordelais traditionnels. Une conduite raisonnée du vignoble et une vinification soignée permettent d’obtenir un vin alliant gourmandise, équilibre et authenticité.

À la dégustation, ce millésime séduit par son profil fruité et généreux. Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise noire, de prune et de cassis, complétés par des notes de réglisse, d’épices douces et une légère touche toastée. En bouche, l’attaque est souple et ronde, portée par des tanins fondus et une belle fraîcheur qui apporte équilibre et longueur. La finale est harmonieuse, persistante et délicatement épicée.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération de 30 minutes à 1 heure permettra d’exprimer pleinement son bouquet aromatique. Accessible dès aujourd’hui grâce à son fruit généreux, il pourra également évoluer favorablement pendant 5 à 8 ans.

Vin convivial et polyvalent, il accompagne idéalement les grillades, les viandes rôties, les plats mijotés, les volailles de caractère ainsi que les fromages à pâte pressée.

Le Bordeaux L’Allegro de Tour de Biot 2024, dans un style Clairet, est un vin rosé de caractère élaboré par le Château Tour de Biot, propriété située à La Roquille, dans le Bordelais. Le domaine est conduit par Gilles Grémen, qui a repris la propriété familiale en 1986. Aujourd’hui, le vignoble représente environ 20 hectares et est conduit en agriculture biologique. Le Château Tour de Biot est notamment référencé pour ses Bordeaux, Bordeaux blancs et Bordeaux Clairet.

À mi-chemin entre le rosé et le vin rouge par son intensité de couleur et sa structure, le Clairet constitue une spécialité traditionnelle du Bordelais. L’Allegro de Tour de Biot s’inscrit dans cette tradition avec un profil plus généreux et vineux qu’un rosé classique. Sa vinification vise à préserver une expression fruitée tout en donnant au vin davantage de matière et de présence en bouche.

À la dégustation, cette cuvée développe un profil aromatique dominé par les fruits rouges frais et mûrs, notamment la fraise, la framboise et la cerise, auxquels peuvent s’ajouter de légères nuances florales et épicées. La bouche est souple, fruitée et charnue, avec une fraîcheur suffisante pour conserver un bel équilibre. Sa texture plus ample qu’un rosé traditionnel lui permet de se montrer particulièrement intéressant à table.

Il est recommandé de servir L’Allegro de Tour de Biot 2024 entre 10 et 12°C. Une température légèrement supérieure à celle d’un rosé classique permet de mieux exprimer sa matière et son caractère de Clairet. Il ne nécessite pas de passage en carafe et peut être dégusté dès maintenant, de préférence dans sa jeunesse.

Très polyvalent, ce vin accompagne aussi bien les apéritifs et tapas que les grillades, charcuteries, salades composées, volailles rôties, cuisine méditerranéenne et plats légèrement épicés. Sa structure lui permet également d’accompagner des plats qui seraient trop puissants pour un rosé très léger.

Le Château La Fleur Grands Landes Cuvée Isabelle 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Montagne-Saint-Émilion, l’une des appellations satellites de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Le vignoble familial des Vignobles Carrère est implanté sur un terroir graveleux particulièrement adapté à la culture du Merlot et des cépages bordelais traditionnels. Le domaine exploite environ 11 hectares, dont une partie située en Montagne-Saint-Émilion.

La Cuvée Isabelle 2022 est composée de 70 % de Merlot, complété par 30 % de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Cette association apporte au vin une belle combinaison entre richesse fruitée, structure et fraîcheur. La vinification est réalisée avec une attention particulière portée à l’extraction afin de préserver des arômes frais et parfumés, une couleur intense ainsi que des textures et des tanins souples et élégants.

À la dégustation, le millésime 2022 présente une robe foncée et vive rappelant la couleur des cerises bigarreaux. Le nez est intense et gourmand, marqué par des senteurs de liqueur de cassis, de cerise et de crème de mûres. En bouche, le vin offre une texture agréable, équilibrée et généreuse, avec une matière ample soutenue par une belle vivacité.

La fermentation s’effectue en cuves inox coniques pendant environ 30 à 40 jours, avant une fermentation malolactique complète en fûts de chêne. Le vin bénéficie ensuite d’un vieillissement d’environ 12 à 14 mois en fût, permettant de développer sa profondeur et sa finesse tout en conservant son expression fruitée.

Il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, idéalement après une aération d’environ une heure. Son potentiel de garde annoncé atteint environ 15 ans, ce qui lui permettra de gagner progressivement en complexité tout en conservant son caractère fruité et harmonieux.

Gourmand et polyvalent, il accompagne parfaitement les viandes rouges, les grillades, l’agneau, les volailles rôties ou en sauce, les plats aux champignons, les charcuteries ainsi que les fromages affinés.

Le Roque Palatin 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Montagne-Saint-Émilion, l’une des appellations satellites du prestigieux vignoble de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée est élaborée par les Vignobles Palatin Guibert et bénéficie d’un terroir principalement argilo-calcaire, complété par des graves, des limons et des zones calcaires. Cette diversité de sols favorise la profondeur, la fraîcheur et l’expression aromatique du vin.

L’assemblage du millésime repose sur 70 % de Merlot, 15 % de Cabernet Franc et 15 % de Cabernet Sauvignon. Le Merlot apporte la rondeur, la chair et les fruits mûrs, tandis que les deux Cabernets renforcent la structure, la fraîcheur et la complexité. La présence importante des Cabernets constitue une particularité de cette cuvée et contribue à lui donner davantage de tension et de profondeur.

À la dégustation, le Roque Palatin 2018 présente un nez expressif marqué par les fruits rouges mûrs, la cerise et la prune, auxquels s’ajoutent des nuances de vanille, d’épices douces et de réglisse. En bouche, l’attaque est souple et la matière offre une structure tannique bien dessinée. L’élevage en fûts apporte une touche boisée délicate qui accompagne le fruit sans le masquer.

Le vin bénéficie d’un élevage en fûts de chêne, dont environ 20 % de fûts neufs. Cet élevage contribue à apporter de la profondeur, de la structure et des notes légèrement toastées et vanillées. La vinification est réalisée en cuves béton thermorégulées, parcelle par parcelle, afin de préserver l’expression des différents terroirs.

Il est recommandé de servir ce Montagne-Saint-Émilion entre 16 et 18°C, avec une aération d’environ une heure afin de permettre aux arômes de s’ouvrir et aux tanins de s’assouplir. Le millésime 2018 est aujourd’hui arrivé à maturité et se trouve dans une période particulièrement favorable à la dégustation. Certaines estimations situent sa fenêtre d’apogée entre 2026 et 2031.

Généreux et structuré, il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, le magret de canard, l’agneau, les plats mijotés, le gibier ainsi que les fromages affinés. Sa structure et ses notes fruitées et épicées lui permettent également de très beaux accords avec les plats en sauce.