Agave pieuvre

L'agave pieuvre appartient à la famille des Asparagacées. Ses feuilles sans dents s'arquent et se tordent comme les bras d'une pieuvre, d'où son nom.

Alwin Berger l'a décrit en 1913, en l'honneur de Maurice de Vilmorin. Il s'est appuyé sur des plantes récoltées par Léon Diguet et cultivées au Jardin des plantes de Paris.

Il est propre au Mexique. Il pousse sur les falaises des barrancas, du sud du Sonora au Chihuahua, au Sinaloa, au Jalisco, au Durango, au Nayarit et à l'Aguascalientes. On le trouve en général entre 600 et 1 700 mètres d'altitude.

Joseph Nelson Rose découvre des plantes sauvages en 1899, près de Guadalajara.

L'espèce est très riche en saponine. Dans certaines régions du Mexique, on coupe et on sèche ses feuilles. On bat ensuite leurs fibres pour en faire des brosses naturellement savonneuses. On le cultive aussi pour l'ornement.

La norme du mezcal publiée le 23 février 2017 admet les agaves cultivés ou sauvages qui ont poussé dans l'aire de l'appellation. Leur prélèvement doit être autorisé par les autorités.

La résolution du 28 avril 2025 intègre des municipios de l'Aguascalientes à l'appellation Mezcal. Elle rappelle qu'il faisait partie des trois agaves jusque-là signalés dans cet État.