Mường Ảng (cà phê)

Mường Ảng est une indication géographique vietnamienne. Elle couvre le café vert, le café en grains torréfié et le café moulu. L'arabica, appelé « cà phê chè » au Viêt Nam, existe dans la province depuis les années 1970. Mường Ảng se compare aux zones d'arabica de Sơn La et de Di Linh.

Le café vert est d'un vert gris. L'intérieur du grain est un peu vert. Les grains mesurent au moins 4 millimètres. Ils sont plus petits et moins sucrés que ceux de Sơn La et de Di Linh. Le café torréfié et le café moulu ont un parfum doux de fleurs et de fruits, mêlé de miel.

On ne récolte que lorsque 95 % au moins des cerises sont mûres. Après la récolte, les impuretés ne doivent pas dépasser 0,5 %. La température et la durée de torréfaction sont surveillées de près. Le café est conditionné dans l'aire, pour garantir sa qualité et sa traçabilité.

Le caféier arabica est présent dans la province de Điện Biên depuis les années 1970. Il s'étend ensuite dans la ferme d'État de Điện Biên et à Mường Ảng. Le 6 novembre 2025, l'office vietnamien de la propriété intellectuelle accorde le certificat d'indication géographique n° 00150, par la décision n° 703/QĐ-SHTT. Le service provincial de l'agriculture et de l'environnement de Điện Biên gère l'indication.