Café de Boconó

Un café de la commune de Boconó, dans l'État de Trujillo, indication géographique protégée au Venezuela depuis 2022.

Pays: Venezuela
Protégée depuis: 11/11/2022
Couleurs et styles: Café
Fiche officielle: Texte officiel de l’appellation

Le terroir

L'aire couvre dix paroisses de la commune de Boconó, dans l'État de Trujillo. Ce sont Boconó, El Carmen, Mosquey, Burbusay, Guaramacal, Monseñor Jáuregui, Rafael Rangel, San Miguel, Ayacucho et San José de Tostós.

La zone se trouve à 1 225 mètres d'altitude. Le café y est planté de 1 000 à 2 500 mètres. Le climat, l'eau disponible, l'altitude et l'ombrage offrent des conditions particulières pour le caféier. Les sols de la zone marquent aussi l'acidité du café.

L’appellation

Café de Boconó est une indication géographique protégée du Venezuela. Elle est accordée par le service autonome de la propriété intellectuelle. Ce n'est pas une dénomination d'origine : le pays range ses dénominations d'origine dans une liste à part. Le produit protégé est le café.

La saveur est persistante et intense. Elle mêle des fruits comme la pêche, le citron, le pamplemousse et la prune, des fruits secs, des épices et du chocolat noir. L'acidité est équilibrée. Le café est doux, avec un corps marqué, un bon équilibre et une grande régularité.

Histoire et évolutions

La protection est demandée par deux associations de producteurs, Asover et Cafemsa. Une résolution du 25 mai 2022 paraît au bulletin de la propriété industrielle numéro 616. L'indication est accordée par la résolution 1533, publiée au bulletin numéro 619 du 11 novembre 2022.

D’après le cahier des charges officiel de l’appellation. Recoupé avec sapi.gob.ve.

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