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IG
Café de Lara
Un café de l'État de Lara, cultivé entre 800 et 1 700 mètres, indication géographique protégée au Venezuela depuis 2025.
- Pays
- Venezuela
- Protégée depuis
- 23/12/2025
- Couleurs et styles
- Café
- Fiche officielle
- Texte officiel de l’appellation
Le terroir
L'aire couvre l'État de Lara. Le café y est cultivé entre 800 et 1 700 mètres d'altitude. Le relief est montagneux, avec des piémonts. Les écarts d'altitude font varier la température, la pluie et l'humidité. Ils créent des microclimats, au milieu d'écosystèmes très variés.
L’appellation
Café de Lara est une indication géographique protégée du Venezuela. Elle est accordée par le service autonome de la propriété intellectuelle. Ce n'est pas une dénomination d'origine : le pays range ses dénominations d'origine dans une liste à part. Le produit protégé est le café.
Les arômes et les saveurs rappellent le cacao et le chocolat. La douceur est intense, avec des notes de papelón, de sucre roux et de caramel. On trouve aussi des agrumes, surtout l'orange, la mandarine et le citron, et des touches de fruits rouges et jaunes. Plus rarement, des cafés rappellent les fruits tropicaux, comme le fruit de la passion et le pamplemousse, les raisins secs, la vanille ou la cannelle.
Les arômes et les saveurs rappellent le cacao et le chocolat. La douceur est intense, avec des notes de papelón, de sucre roux et de caramel. On trouve aussi des agrumes, surtout l'orange, la mandarine et le citron, et des touches de fruits rouges et jaunes. Plus rarement, des cafés rappellent les fruits tropicaux, comme le fruit de la passion et le pamplemousse, les raisins secs, la vanille ou la cannelle.
Histoire et évolutions
La protection est demandée par trois organisations de caféiculteurs. L'indication est accordée par la résolution 790, publiée au bulletin de la propriété industrielle numéro 648 du 23 décembre 2025.
D’après le cahier des charges officiel de l’appellation. Recoupé avec sapi.gob.ve.
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