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IG
Kopi Arabika Minahasa
L'arabica des hauteurs de Minahasa, au nord de Sulawesi, cultivé entre 750 et 1 000 mètres, aux notes de limonade et de sucre brun.
- Pays
- Indonésie
- Couleurs et styles
- Café
- Fiche officielle
- Texte officiel de l’appellation
Le terroir
Les sols de Minahasa sont volcaniques et assez fertiles. Ce sont des andosols, des latosols, des sols méditerranéens et des sols podzoliques rouge et jaune. Le climat est tropical, plutôt humide, avec des températures assez changeantes. La température moyenne va de 21,3 à 23,7 °C. Il tombe environ 1 948 mm de pluie par an, sur 212 jours en moyenne.
L’appellation
Kopi Arabika Minahasa est une indication géographique indonésienne. Elle figure au registre des indications géographiques enregistrées, pour la province de Sulawesi du Nord. Elle protège un arabica cultivé entre 750 et 1 000 mètres d'altitude.
Les plantations se trouvent aujourd'hui dans six districts : Tondano Selatan, Tondano Barat, Tondano Utara, Tompaso, Remboken et Mandolang. Pour sa qualité physique, le café se range dans les catégories 1 et 2 de la norme nationale indonésienne. Il se distingue par des notes de limonade et de sucre brun.
Les plantations se trouvent aujourd'hui dans six districts : Tondano Selatan, Tondano Barat, Tondano Utara, Tompaso, Remboken et Mandolang. Pour sa qualité physique, le café se range dans les catégories 1 et 2 de la norme nationale indonésienne. Il se distingue par des notes de limonade et de sucre brun.
Histoire et évolutions
La culture du café a longtemps été délaissée à Minahasa, faute de prix intéressants pour les planteurs. Elle reprend à partir de 2011, surtout pour l'arabica.
L'association pour la protection de l'indication géographique Kopi Arabika du district de Minahasa dépose la demande le 29 décembre 2020. Elle est publiée au bulletin officiel des indications géographiques n° 012/E-IG/VII/A/2022, pour une période d'annonce de deux mois, du 13 juillet au 13 septembre 2022. Le nom figure ensuite au registre des indications géographiques enregistrées.
L'association pour la protection de l'indication géographique Kopi Arabika du district de Minahasa dépose la demande le 29 décembre 2020. Elle est publiée au bulletin officiel des indications géographiques n° 012/E-IG/VII/A/2022, pour une période d'annonce de deux mois, du 13 juillet au 13 septembre 2022. Le nom figure ensuite au registre des indications géographiques enregistrées.
D’après le cahier des charges officiel de l’appellation. Recoupé avec dgip.go.id, dgip.go.id.
Les caféiers cités (1)
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