IGP

Thé Fenghuang Dan Cong

L'oolong en lanières des monts Fenghuang, au Guangdong, au parfum de fleurs naturelles et à la liqueur dorée ou orangée.

Pays
Chine
Protégée depuis
01/03/2021
Couleurs et styles
Thé
Fiche officielle
Registre européen des indications géographiques

Le terroir

La zone se trouve entre 23°50' et 23°55' de latitude nord, de 200 à 1 498 mètres d'altitude. Elle touche le district de Raoping à l'est et le district de Dabu au nord. Les montagnes de Fenghuang ont un climat subtropical océanique de mousson.

La moyenne annuelle va de 16 à 22 °C. Le soleil brille de 1 400 à 2 100 heures par an. Il tombe de 1 475 à 2 200 mm de pluie. L'été n'est jamais brûlant et l'hiver jamais glacial. Les sols viennent du granite, du schiste sableux, du gneiss et du grès. Leur pH va de 4 à 6,5.

L’appellation

Le Fenghuang Dan Cong est un thé en longues lanières. Les feuilles sont serrées, charnues, régulières et entières. Elles dégagent un parfum propre de fleurs naturelles. La liqueur est dorée ou orange. Le goût est moelleux et rafraîchissant. Les feuilles supportent plusieurs infusions.

On a relevé 104 composés aromatiques dans ce thé. Chaque Dan Cong très aromatique en compte plus de 41. Ce thé fait partie d'une famille d'oolongs en lanières du Guangdong.

Histoire et évolutions

Le nom « dan cong » désignait d'abord des thés du Phénix cueillis sur un seul arbre. Il couvre aujourd'hui tous les oolongs du mont Phénix. La Chine protège le nom le 14 avril 2010. Il figure ensuite parmi les indications chinoises protégées dans l'Union européenne par l'accord entre l'Union et la Chine.

D’après le cahier des charges officiel de l’appellation. Recoupé avec en.wikipedia.org, ec.europa.eu.

Les plantes autorisées (1)

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