IGP

Thé vert de Wuyuan

Le thé vert du district de Wuyuan, au Jiangxi, aux feuilles serrées vert jade, cultivé sur 10 300 hectares de collines.

Pays
Chine
Protégée depuis
01/03/2021
Couleurs et styles
Thé
Fiche officielle
Registre européen des indications géographiques

Le terroir

Le thé vient de 16 bourgs et 171 villages du district de Wuyuan, dans la ville de Shangrao, au nord-est du Jiangxi. Les jardins couvrent 10 300 hectares. Le district touche le Zhejiang à l'est et l'Anhui au nord. Il s'étend entre 29°01' et 29°35' de latitude nord.

Le relief mêle moyennes montagnes, basses montagnes et collines, ces dernières dominent. Les sols sont rouge-jaune à 90 %, avec un pH de 4,5 à 6,5. L'hiver est froid et l'été chaud. Il tombe 1 821 mm de pluie par an. La moyenne annuelle est de 16,7 °C.

L’appellation

Le Wuyuan Lü Cha est un thé vert. Ses feuilles sont serrées et vert jade. Il garde un parfum léger et durable. Le goût est frais et moelleux. La liqueur est claire et brillante. Les feuilles infusées restent d'un vert vif.

Le thé de printemps se fait avec un bourgeon et deux feuilles. Il contient 5,5 % d'acides aminés et 4,4 % de caféine. L'eau ne dépasse pas 7 % du thé sec.

Histoire et évolutions

Le thé de Wuyuan commence sous les Han et prospère sous les Tang. En Chine, le nom est déposé comme marque de certification le 14 janvier 2007. Il figure ensuite parmi les indications chinoises protégées dans l'Union européenne par l'accord entre l'Union et la Chine.

D’après le cahier des charges officiel de l’appellation. Recoupé avec ec.europa.eu.

Les plantes autorisées (1)

Voir nos bouteilles en Thé vert de Wuyuan
Retour