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Cépage
Caracol
Un blanc de l'île de Porto Santo, longtemps réservé au vin de table sec, que Madère remet en avant.
- Couleur du raisin
- Raisin blanc
- Aujourd’hui
- Presque disparu
- Autres noms
- Cedres, Olho de Pargo, Uva das Eiras
Origine et parenté
Le caracol est un cépage blanc du Portugal. Il est traditionnellement planté sur l'île de Porto Santo, entre les murs de pierre typiques de l'île.
Son histoire
Le caracol est cru propre à Porto Santo. Il servait autrefois à faire un vin de table sec, pour la consommation locale.
Les relevés de surface montrent un recul. Le Portugal compte 15 hectares en 1989, puis 13,74 en 1999 et 9 hectares en 2010.
En 2019, l'institut du vin de Madère lance une édition spéciale de vin de caracol, un blanc de l'appellation Madeirense, pour les 600 ans de l'île. Plus tard, un producteur en tire pour la première fois un madère muté. Ce serait le premier cépage nouveau en plus d'un siècle à servir à un madère de qualité d'un seul cépage.
En 2025, les techniciens de l'institut ont prélevé du bois de caracol à Porto Santo. Il sert à produire des plants greffés certifiés pour les vignerons qui veulent planter ou replanter.
Les relevés de surface montrent un recul. Le Portugal compte 15 hectares en 1989, puis 13,74 en 1999 et 9 hectares en 2010.
En 2019, l'institut du vin de Madère lance une édition spéciale de vin de caracol, un blanc de l'appellation Madeirense, pour les 600 ans de l'île. Plus tard, un producteur en tire pour la première fois un madère muté. Ce serait le premier cépage nouveau en plus d'un siècle à servir à un madère de qualité d'un seul cépage.
En 2025, les techniciens de l'institut ont prélevé du bois de caracol à Porto Santo. Il sert à produire des plants greffés certifiés pour les vignerons qui veulent planter ou replanter.
Dans le verre
Le vin de caracol de 2019 offre des arômes délicats. La minéralité s'y accorde à des notes d'agrumes et de fruits tropicaux.
Surfaces relevées dans le monde
- Portugal 15 ha en 1989, 14 ha en 1999, 9 ha en 2010
Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.
Les appellations qui l’autorisent (1)
Portugal
À découvrir dans notre cave
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Sources
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.