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Fruit
Amer blanc
Malus domestica
Pomme à cidre phénolique, au fruit petit à moyen et jaune, mûr fin octobre.
- Aujourd’hui
- Phénolique
- Catégorie officielle
- phénolique
- Saveur du fruit
- douce-amère
- Maturité
- fin octobre
- Calibre
- petit à moyen
- Autres noms
- Blanc Mollet, Morelle, Vagnon Blanc
Origine et botanique
Amer blanc est une pomme à cidre phénolique. On l'appelle aussi Blanc Mollet, Vagnon Blanc ou, dans la Somme, Morelle. Les listes du Calvados et du Pommeau de Normandie citent pourtant le Blanc mollet à part, comme une autre variété. Le fruit est globuleux, rond aplati, un peu dissymétrique. Il est jaune, parfois pointillé de carmin. Sa peau est non rayée et pratiquement sans rouge. Son calibre va de petit à moyen. Il mûrit fin octobre. Sa saveur est douce-amère.
Son histoire
La pomme Amer blanc figure parmi les variétés phénoliques du Calvados, du Pommeau de Normandie, du Pommeau de Bretagne et de l'Eau-de-vie de cidre de Bretagne.
Dans le verre
La chair du fruit est blanche, juteuse, tendre et peu parfumée.
Les appellations qui l’autorisent (4)
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Sources
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