Fruit

Amère à longue queue

Malus domestica

Pomme à cidre phénolique de Normandie, au fruit très petit à petit et jaune vif, mûr en novembre et en décembre.

Aujourd’hui: Phénolique
Catégorie officielle: phénolique
Saveur du fruit: amère
Maturité: novembre et décembre
Calibre: très petit à petit
Polyphénols du jus: 9,5 g/l
Autres noms: Amère à queue longue, Amère longue queue, Longue queue amère, Antalou

Origine et botanique

Amère à longue queue est une pomme à cidre phénolique. Son origine est inconnue. On l'appelle aussi Amère à queue longue, Amère longue queue, Longue queue amère ou Antalou. Le fruit est ovoïde ou globuleux, plat ou assez allongé. Il est jaune vif. Sa peau est non rayée et pratiquement sans rouge. Son calibre va de très petit à petit. Il mûrit en novembre et en décembre. Sa saveur est amère.

L'arbre et sa culture

On la rencontre en Normandie, à Sées, Tanville et Vimoutiers. L'arbre est d'une très grande vigueur. Il a un port en secteur sphérique élargi. Il fleurit fin mai. La variété est très peu sensible à la tavelure, à l'oïdium et au chancre.

Son histoire

La pomme Amère à longue queue figure parmi les variétés phénoliques du Calvados.

Dans le verre

Le cidre est amer.

Le jus contient 9,5 g/l de polyphénols. Son acidité est de 1,23 g/l. Le jus a une densité de 1 070 kg/m³.

Les appellations qui l’autorisent (1)

Calvados

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