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Fruit
Amère de Beauvoir
Malus domestica
Pomme à cidre phénolique, au fruit moyen et vert jaunâtre, mûr en octobre.
- Aujourd’hui
- Phénolique
- Catégorie officielle
- phénolique
- Saveur du fruit
- douce-amère
- Maturité
- octobre
- Calibre
- moyen
Origine et botanique
Amère de Beauvoir est une pomme à cidre phénolique. Le fruit est globuleux, rond aplati. Il est vert jaunâtre parfois rouge sur le côté ensoleillé, avec des taches brunes ou verdâtres. Sa peau est non rayée et faiblement colorée de rouge. Son calibre est moyen. Il mûrit en octobre. Sa conservation est moyenne. Sa saveur est douce-amère.
Son histoire
La pomme Amère de Beauvoir figure parmi les variétés phénoliques du Calvados et du Pommeau de Normandie.
Dans le verre
La chair du fruit est juteuse.
Les appellations qui l’autorisent (2)
À découvrir dans notre cave
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Sources
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