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Fruit
Amère de Merval
Malus domestica
Pomme à cidre phénolique, au fruit petit à moyen et vert jaunissant, mûr fin octobre.
- Aujourd’hui
- Phénolique
- Catégorie officielle
- phénolique
- Saveur du fruit
- amère
- Maturité
- fin octobre
- Calibre
- petit à moyen
- Autres noms
- Amer de Merval
Origine et botanique
Amère de Merval est une pomme à cidre phénolique. La liste du Pommeau de Normandie l'écrit Amer de Merval. Le fruit est globuleux, rond aplati. Il est vert jaunissant avec des stries rouges. Sa peau est rayée et fortement colorée de rouge. Son calibre va de petit à moyen. Il mûrit fin octobre. Sa saveur est amère.
Son histoire
La pomme Amère de Merval figure parmi les variétés phénoliques du Calvados et du Pommeau de Normandie.
Dans le verre
La chair du fruit est blanche jaunâtre, juteuse et amère avec un peu de sucre.
Les appellations qui l’autorisent (2)
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Sources
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