Amère petite de Bray

Amère petite de Bray est une pomme à cidre phénolique. Son origine est inconnue. Son nom s'écrit aussi Amère (petite) de Bray. On l'appelle encore Glanette. Le fruit est ovoïde ou conique, assez allongé ou allongé. Il est jaune avec un feu sur le côté ensoleillé. Sa peau est non rayée et faiblement colorée de rouge. Son calibre va de très petit à petit. Il mûrit en novembre et en décembre. Sa saveur est amère.

On la rencontre en Seine-Maritime et dans la Somme. L'arbre a un port en dôme. Il fleurit entre fin avril et la mi-mai.

La pomme Amère petite de Bray figure parmi les variétés phénoliques du Calvados. La liste phénolique du Pommeau de Normandie cite, elle, un Amer de Bray. La fiche variétale de la pomme la classe aussi phénolique pour cette appellation.

Le jus contient 4,7 g/l de polyphénols, exprimés en acide tannique. Son acidité est de 44,06 milliéquivalents par litre. Sa densité est de 1 054,3 kg/m³. On extrait 56,6 kg de jus de 100 kg de fruits.