Antoinette

Antoinette est une pomme à cidre phénolique. Elle est originaire de Guise, en Thiérache. On l'appelle aussi Muscadet de Seine-Maritime. Le fruit est globuleux ou ovoïde, plat ou assez allongé. Il est bicolore. Sa peau est rayée et moyennement colorée de rouge. Son calibre va de petit à assez gros. Il mûrit en novembre. Sa saveur est douce-amère.

On la rencontre en Normandie, dans l'Eure, en Seine-Maritime et dans l'Oise. L'arbre est vigoureux. Il a un port en dôme. Il fleurit entre la mi-avril et la fin avril. Il produit beaucoup. Il alterne moyennement. La variété est sensible à la tavelure en année humide, très sensible à l'oïdium, assez réceptive sur fleurs au feu bactérien. Elle est conservée dans les vergers conservatoires du domaine de Merval, à Brémontier-Merval, et du château de Saint-Germain-de-Livet.

La pomme Antoinette figure parmi les variétés phénoliques du Calvados et du Calvados Pays d'Auge.

La chair du fruit est ferme.

Le jus contient 2,73 g/l de polyphénols, exprimés en acide tannique. Son acidité est de 36,79 milliéquivalents par litre. Sa densité est de 1 050,5 kg/m³. On extrait 68,70 kg de jus de 100 kg de fruits.