Beau Roger

Beau Roger est une pomme à cidre phénolique. On l'appelle aussi Clos Roger, Fournaise avancée, Gros Roger ou Guillot Roger. Le fruit est arrondi à conique arrondi, contours irréguliers plus ou moins côtelés. Il est jaune lavé de rosé ou de rouge. Sa peau est peu rayée et pratiquement sans rouge. Son calibre va de moyen à gros. Il mûrit à la mi-octobre. Sa saveur est douce.

L'arbre est vigoureux à très vigoureux. Il a un port évasé, arrondi. Il fleurit entre la mi-mai et la fin mai. Elle est conservée dans trois vergers conservatoires, dont ceux du Parc naturel régional Normandie-Maine, à Carrouges, et de l'Office de vie associatif de Saint-Lô.

En 1804, Louis Dubois, bibliothécaire dans l'Orne, cite un Guillot-Roger parmi les pommes du Pays d'Auge. Il fournit selon lui un cidre délicat. Vers 1858, Dubief nomme encore le Guillot Roger parmi les pommes à cidre. Guillot Roger est aujourd'hui l'un des noms du Beau Roger. Mais on ne sait pas s'il s'agit de la même pomme.

Aujourd'hui, la pomme Beau Roger figure parmi les variétés phénoliques du Calvados et du Calvados Domfrontais. La liste du Calvados cite aussi, à part, une pomme Guyot Roger et une pomme Roger Guyot.

La chair du fruit est légèrement fondante et parfumée. Le jus est coloré.

Le jus contient 1,68 g/l de polyphénols. Son acidité est de 1,32 g/l. Le jus a une densité de 1 062 kg/m³.