Bosc

La Bosc, ou Beurré Bosc, est une poire dont l'origine reste incertaine, entre la France et la Belgique. Deux pistes existent. Elle aurait été obtenue vers 1807 par l'obtenteur belge Jean-Baptiste Van Mons. Ou bien c'est un semis de hasard, un très vieil arbre non greffé trouvé en 1793 près d'Apremont, en Haute-Saône. Elle porte le nom de Louis Bosc, horticulteur et ancien directeur du Jardin des plantes de Paris. On l'appelle aussi Kaiser Alexander, nom donné par Adrian Diel, sans doute en l'honneur du tsar Alexandre Ier. En Hongrie, on la connaît sous le nom de Bosc kobak, aussi appelée Alexander. Le fruit est assez gros et allongé, avec un long col effilé. Sa peau est rousse. Sa chair blanche est douce et juteuse.

On la cultive en Europe, en Australie, en Argentine, au Canada et dans l'ouest des États-Unis. Elle mûrit vers la mi-octobre et se conserve bien. L'arbre est peu vigoureux mais productif. La Bosc est le pollinisateur idéal de la Williams, qui la pollinise bien en retour.

Dans les années 1920, la Bosc est l'une des trois poires choisies en Allemagne comme variétés fruitières du Reich.

En Hongrie, elle figure parmi les six variétés de poires autochtones reconnues par l'État pour la Vasi vadkörte pálinka. Cette eau-de-vie est faite d'au moins 75 % de poires sauvages. Le reste, 25 % au plus, peut venir de ces variétés reconnues.

Sa chair blanche est plus dense, plus croquante et plus lisse que celle de la Williams. Bien mûre, la poire devient plus sucrée et plus tendre.