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Fruit
Caillot Rosa
Pyrus communis
Poire à poiré venue du Limousin, au fruit petit à moyen et jaunâtre, mûr en août et en septembre.
- Aujourd’hui
- Poire à poiré
- Catégorie
- poire à poiré
- Saveur du fruit
- acidulée
- Maturité
- août et septembre
- Calibre
- petit à moyen
- Autres noms
- Caillerose, Caillou rose, Caillou Rozat
Origine et botanique
Caillot Rosa est une poire à poiré. Elle remonterait aux années 1310. Elle serait originaire du Limousin. On l'appelle aussi Caillerose, Caillou rose ou Caillou Rozat. Le fruit est rond, maliforme. Il est jaunâtre à brun, lavé de rose sur le côté ensoleillé. Sa peau est non rayée et sans rouge ou presque. Son calibre va de petit à moyen. Il mûrit en août et en septembre. Sa saveur est acidulée. Son nom viendrait de sa chair pierreuse et du goût de rose qu'on lui prête.
L'arbre et sa culture
On la rencontre en Normandie, du Pays d'Auge à la Suisse normande.
Son histoire
La poire Caillot Rosa figure dans la liste des poires à poiré du Calvados, du Calvados Domfrontais et de l'Eau-de-vie de poiré de Normandie.
Dans le verre
La chair du fruit est blanche, granuleuse et sucrée. La saveur est musquée, sucrée, acidulée avec un peu d'astringence même à maturité.
Les appellations qui l’autorisent (3)
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Sources
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