Claque Pépin

Claque Pépin est une pomme à cidre acidulée. On l'appelle aussi Sonnette. Le fruit est conique, assez haut, côtelé et rétréci au sommet. Il est jaune ponctué de blanc lavé et strié de rouge clair. Sa peau est rayée et moyennement colorée de rouge. Son calibre va de moyen à gros. Il mûrit en octobre, en novembre et en décembre. Sa conservation est moyenne. Sa saveur est acidulée. Elle sert au cidre et se mange aussi. C'est un assez bon fruit à cuire, adapté au jus et au cidre.

Elle est répandue dans l'ancienne Basse-Normandie. L'arbre est vigoureux. Il a un port évasé. Il fleurit à la mi-mai. C'est une variété rustique. Elle est conservée dans le verger conservatoire du château de Saint-Germain-de-Livet.

La pomme Claque Pépin figure parmi les variétés acidulées du Calvados.

La chair du fruit est jaunâtre, fine, tendre et acidulée. Elle est moyennement juteuse, sans parfum, et goûteuse.