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Fruit
D’Etoupe
Pyrus communis
Poire à poiré du Pays d'Auge, au fruit très gros et vert jaunâtre, mûr en octobre.
- Aujourd’hui
- Poire à poiré
- Catégorie
- poire à poiré
- Maturité
- octobre
- Calibre
- très gros
- Polyphénols du jus
- 1,80 g/l
Origine et botanique
La poire d’Etoupe est une poire à poiré. Le fruit est piriforme, plat. Il est vert jaunâtre pointillé de gris-roux. Sa peau est non rayée et sans rouge. Son calibre est très gros. Il mûrit en octobre.
L'arbre et sa culture
On la rencontre dans le Pays d'Auge.
Son histoire
La poire d’Etoupe figure dans la liste des poires à poiré du Calvados. Le Calvados Pays d'Auge la nomme aussi parmi ses poires à poiré. L'Eau-de-vie de poiré de Normandie la cite également dans sa liste.
Dans le verre
La chair du fruit est d'un blanc verdâtre, très âpre et juteuse. Le jus a une coloration ambrée.
Le jus contient 1,80 g/l de polyphénols. Son acidité est de 8,82 g/l. Sa densité est de 1 045 kg/m³.
Le jus contient 1,80 g/l de polyphénols. Son acidité est de 8,82 g/l. Sa densité est de 1 045 kg/m³.
Les appellations qui l’autorisent (3)
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Sources
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