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Fruit
De Nerf
Pyrus communis
Poire à poiré, au fruit petit à moyen et vert dominant, mûr à la mi-novembre.
- Aujourd’hui
- Poire à poiré
- Catégorie
- poire à poiré
- Maturité
- mi-novembre
- Calibre
- petit à moyen
Origine et botanique
La poire de Nerf est une poire à poiré. Le fruit est globuleux, très plat, parfois ovoïde, aux contours irréguliers. Son pédoncule est très court et très épais. Il est surtout vert, ponctué de roux, avec des roussissures aux deux pôles. Sa peau est non rayée et sans rouge. Son calibre va de petit à moyen. Il mûrit à la mi-novembre. Sa conservation est moyenne.
L'arbre et sa culture
L'arbre a une bonne vigueur, mais son bois est cassant. Son port est filant et érigé. L'arbre est très haut. Il fleurit fin mai. Elle est conservée dans le verger conservatoire des Martellières, à Sept-Forges.
Son histoire
La poire de Nerf figure dans la liste des poires à poiré du Calvados, du Calvados Domfrontais et de l'Eau-de-vie de poiré de Normandie.
Dans le verre
La chair du fruit est grossière, très juteuse et parfumée.
Le jus a une densité de 1 050 à 1 055 kg/m³. Le rendement d'extraction est de 75 %.
Le jus a une densité de 1 050 à 1 055 kg/m³. Le rendement d'extraction est de 75 %.
Les appellations qui l’autorisent (3)
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Sources
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