De Vigne

La poire de Vigne est une poire à poiré. Elle est originaire de l'Anjou. On l'appelle aussi De Mademoiselle, De Vigne à Trochets, De Damoiselle ou Longue-Queue d'Anjou. Le fruit est ovoïde fortement arrondi ou globuleux irrégulier et sensiblement aplati aux deux pôles. Il est jaune grisâtre, maculé de brun-fauve autour de l'œil et du pédoncule, semé de larges points verdâtres. Sa peau est non rayée et sans rouge. Son calibre est petit. Il mûrit en octobre.

L'arbre a une vigueur convenable.

En 1628, Le Lectier, procureur du roi à Orléans, l'inscrit au catalogue de son verger. En 1869, on ne connaissait pas de mention plus ancienne. En 1670, Claude Saint-Étienne la cite sous le nom de poire de Mademoiselle. En 1675, Merlet l'appelle poire de Damoiselle ou Longue-Queue d'Anjou. Il la dit ronde, gris brun, avec une queue extraordinairement longue.

En 1869, un pépiniériste d'Angers la croit originaire de l'Anjou. Il s'appuie sur le surnom de Longue-Queue d'Anjou. Il note qu'on l'y cultive depuis un temps immémorial et qu'il en existe des arbres séculaires sur les fermes.

Aujourd'hui, la poire de Vigne figure dans la liste des poires à poiré du Calvados, du Calvados Domfrontais et de l'Eau-de-vie de poiré de Normandie.

La chair du fruit est blanche, fine, fondante, juteuse et un peu granuleuse au cœur. Le jus du fruit est très abondant, sucré et acidulé avec un léger parfum musqué-anisé.

Le jus contient 1,12 g/l de polyphénols. Son acidité est de 2,10 g/l. Le jus a une densité de 1 053 kg/m³.