Diot Roux

Diot Roux est une pomme à cidre acidulée. Elle vient du sud du bassin de Rennes. Le fruit est conique, arrondi. Il a un fond jaune pâle, feu rosé ou orangé sur le côté ensoleillé. Sa peau est non rayée et pratiquement sans rouge. Son calibre va de petit à assez gros. Il mûrit en octobre, en novembre et en décembre. Il se garde longtemps, de 3 à 5 mois. Sa saveur est dite aigre et douce. On s'en sert pour le cidre et le jus, mais elle se mange aussi.

On la rencontre en Ille-et-Vilaine. L'arbre a une vigueur moyenne. Son port est érigé, puis en dôme. Il fleurit dans la deuxième quinzaine de mai. Il entre en production en un temps moyen. Il produit bien. Il alterne moyennement. La variété est très peu sensible au chancre, à la tavelure et à l'oïdium. Sa conduite est facile.

La pomme Diot Roux figure parmi les variétés acidulées du Calvados.

La chair du fruit est d'un blanc cassé, sucrée, acidulée à acide et juteuse.

Le jus contient 1,85 g/l de polyphénols, exprimés en acide tannique. Son acidité est de 146,48 milliéquivalents par litre. Le jus a une densité de 1 052,8 kg/m³. On extrait 67,76 kg de jus de 100 kg de fruits.